mercoledì 14 dicembre 2016

Charlotte alle mele profumata all'alchermes per Fruit24


Le torte di mele nel mio blog sono una vera costante e credo che in
 questi anni di avervi proposto una marea di versioni tutte golose
 ma questa di oggi  sono certa che vi incanterà infatti,
se amate i dolci con le mele
 non potrete resistere a questa mia versione di 
charlotte davvero strepitosa e 
scenografica che mi permette anche di parlarvi del 
progetto di Fruit24 che promuovere il consumo di frutta e verdure.
 Ho il piacere di far parte di questo progetto insieme ad altre 
70 food blogger selezionati da 
 Fruit 24, promosso da APO CONERPO che è la più
 importante associazione di produttori ortofrutticoli, con lo
 scopo di aumentare l'attenzione su frutta e verdura, stimolandone
 l'utilizzo consapevole nel consumo quotidiano e suggerendo
 menu legati alle stagioni e ai diversi momenti della giornata. 
Questo è un progetto molto importante che sostiene e 
cerca di sponsorizzare l’acquisto e il consumo 
giornaliero di frutta e verdura di stagione.
 
 Io non potevo che promuovere l'utilizzo della mela, 
un frutto amato da tutta la mia famiglia per il suo sapore
 delizioso e non solo infatti la mela ha un potere
 antiossidante e contiene vitamine importanti come
 provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, acido citrico,
 acido malico, niacina e acido folico, insieme a flavonoidi e 
carotenoidi e nei dolci non tradisce mai e rende
ogni torta una coccola per il cuore.
Charlotte alle mele profumata all'alchermes
70 g di burro
150 g di latte intero
50 ml di liquore alchermes
50 g di zucchero
La scorza di 1 limone
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1/2 kg di mele rosse
250 g di savoiardi
150 g di confettura di albicocche
Per spennellare
1 cucchiaio di confettura di albicocche

Sbucciate le mele, privatele poi del torsolo centrale
e tagliatele a fettine dello spessore di circa 2-3 mm. 
In una padella capiente fate sciogliere 50 g di burro
 quindi aggiungete le mele e sfumate con
 l'alchermes . In una ciotola mettete lo zucchero,
 i semi della bacca di vaniglia 
e la cannella e unite il tutto alle mele mescolando bene per
 amalgamare tutti gli ingredienti. 
Grattugiate la scorza di limone e continuate la cottura
per qualche minuto a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto
 fino a spappolare le mele (se fosse necessario, aggiungete
 un po’ d’acqua durante la cottura per non far attaccare le mele).
 A cottura ultimata spegnete il fuoco e mettete da parte 
il contenuto della padella.
 
Nel frattempo imburrate e ricoprite con carta da forno una
 tortiera di 18 cm.
 Prendete ora i savoiardi e tagliatene via una delle estremità 
affinché, messi in piedi nella tortiera, arrivino a 3-4 cm dal bordo. 
Bagnateli leggermente nel latte e cominciate a disporli intorno
 al perimetro della tortiera. 
Una volta completato il perimetro, 
rivestite il fondo con i pezzi di savoiardi rimasti e tenete da parte
 tutti i pezzi che avanzano (anche le briciole). 
Unite ora la confettura di albicocche al composto di mele
 ormai tiepido, mescolate per bene e versate metà composto  
nella tortiera. 
Adagiate al centro altri savoiardi
 sempre bagnati e terminate con le restanti mele.
Cospargete con i savoiardi rimasti, sbriciolandoli con le mani, 
tutta la superficie del dolce quindi fate sciogliere 
il restante burro (20 g) e versatelo in modo uniforme 
sopra la charlotte.
Infornate la tortiera in forno statico già caldo a 180°
per circa 35-40 minuti. 
Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta su una gratella 
poi capovolgetela su un piatto da portata.
 Rimuovete la carta da forno, lucidate il dolce spennellandolo 
con la confettura di albicocche passata al setaccio e servitelo ancora tiepida.

30 commenti:

  1. semplicemente meravigliosa :P e anche super golosa, come solo tu sai fare! un bacio Imma!

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    1. Grazie Anna sei davvero gentile! Baci grandi

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  2. È il dolce giusto per sponsorizzare una fantastica iniziativa!

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    1. È vero un iniziativa davvero lodevole! Baci

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  3. Magnifica e profumatissima, la fetta tagliata poi è pura golosità!
    baci e buona settimana
    Alice

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    1. Grazie Alice sono felice che ti piaccia amica mia! Baciii

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  4. un dolce che non ho mai fatto, ma che trovo assolutamente strepitoso!
    Come sempre sei bravissima Imma!
    Ti abbraccio forte forte e buon lunedì a te

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  5. Anche in casa mia amiamo moltissimo le mele e tutti i dolci alle mele. Sono uno dei miei dolci preferiti, perfetti per una coccola golosa. Questa charlotte mi ispira proprio, sia perchè ci sono le mele ma anche perchè è leggera e fresca. Perfetta come fine pasto

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    1. Si tesoro é leggera e poi fa una bella figura in tavola e si prepara anche con pochissimi ingredienti! Un bacione grande

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  6. Che bellissima ricetta Imma!!!!! non ho mai fatto nemmeno mangiato una charlotte.. Di mele è super.. poi l'aggiunta dell'alkermes ci sta benissimo.. baci e buona settimana :-*

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    1. Si tesoro devi assolutamente provarla e divina! Baci grandi

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  7. Ho un debole per i dolci con le mele. Questo è semplice, buono e bello da vedere.

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    1. Si fa una bella scena e poi è golosissima! Baci grandi

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  8. Applausi Imma, che meraviglia questa charlotte, bravissima!!!

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    1. Grazie cara sono felice che ti piaccia! Baci

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  9. Cara Imma sono passato in fretta per un saluto! Ora che la Danila si sta rimettendo piano piano, ma ci vorranno 3 mesi prima di guarire.
    Ciao e buona serata cara mica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Grazie di cuore Tomaso per essere passato sei molto caro! Un saluto a Danila

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  10. Che visione celestiale...quel ripieno O_O che gola!!! Bellissima creazione, come sempre sei il top ^_^

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  11. Veramente una delizia da provare assolutamente||||
    Complimenti per la bella ricetta e per le fotografie ^__^

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  12. Per un'amante dei dolci con le mele è sicuramente da assaggiare!!!! Brava Imma

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  13. Bella davvero! I dolci alle mele sono sempre così golosi. Buona serata cara.

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  14. pensa invece che pur piacendomi non ne ho mai pubblicata una e non l'ho mai fatta con le mele! bella idea e poi che bello il ripieno, baci cara

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  15. adoro l'alchermes :P complimenti per questa selezione, come sempre porti una proposta golosa ed elegante!

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  16. Quanto adoro i dolci alle mele, questa charlotte è favolosa, da rifare sicuramente! Un bacione!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!