Cestini di Cantucci "Cantumatti"con mousse di marroni e cioccolato

 

 Oggi voglio presentarvi una mousse che mi ha letteralmente 

stregata per la sua sofficità e golosità e per completare

 in bellezza e soprattutto in bontà,

 ho posizionato questa mousse

all'interno di Cestini di Cantucci  

Cantumatti dell'azienda Desideri. 

Le cialde Cantumatti sono delle cialde croccanti 

di Cantucci di Prato e il suo nome, così caratteristico

 deriva dall' come unione tra la parola cantuccio e la stravaganza 

innovativa che solo le persone  "matte" qualche volta hanno 

e il risultato devo dire è davvero strepitoso 

e rende questi cestini 

perfetti non solo per creme, mousse, frutta fresca...

insomma senza limiti alla fantasia nella composizione

di deliziosi dessert. 

 

Nel mio caso, ho voluto

 riempirli con una mousse che fonde insieme 

la dolcezza della crema di marroni con  l'amaro del

 cioccolato fondente il tutto profumato con brandy e

 mandorle tritate che danno un pò di croccantezza

 a questa delizia che trovo perfetta anche per le prossime festività!

 La Famiglia Desideri produce biscotti e dolci

 dai primi del ‘900. I prodotti della 

Famiglia Desideri, 

Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, 

Cantucci di Prato si distinguono per la totale assenza di

 coloranti e conservanti e per l’artigianalità 

della lavorazione, tutte caratteristiche che fanno 

di questa nostra piccola azienda a conduzione

 famigliare un’eccellenza. Pochi ingredienti genuini

 sono il segreto di questa nostra realtà artigiana

 portavoce delle tradizioni di Montecatini Terme: la Valdinievole, la Toscana.

Cestini di Cantucci "Cantumatti"con  mousse di marroni e cioccolato
6 cestini Cantumatti Desideri
125 g di cioccolato fondente
200 g di crema di marroni Vis
100 g di burro
1 cucchiaio di Brandy
50 g di zucchero
50 g di mandorle
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Sciogliete a bagnomaria il cioccolato 

tagliuzzato con il burro.

 Unite la crema di marroni, lo zucchero, le mandorle

 tritate e il liquore. Foderate uno stampo quadrato 

antiaderente a bordi bassi con fogli di pellicola,

 lasciandoli debordare. 

Riempitelo con il composto, 

livellate bene la superficie e ponete in frigorifero 

a rassodare per qualche ora. 

Con due cucchiai oppure con 

un porzionatore per gelati, riempiti i cestini; decorate 

con pezzi di Cantumatti, qualche mandorla e

 una spolverata di mandorle grattugiata.