Torta di mele e pere integrale con confettura di bacche di Goji

 

 In attesa dei stravizzi natalizi, oggi vi propongo

una torta di mele e pere adatta a tutti, 

leggerissima e  senza uova ne burro e preparata con 

la farina integrale e farro, succo di agave mele e, 

per rendere ancora più sana questa torta

 ho aggiunto anche qualche cucchiaiata di 

confettura di bacche di Goji. 

E’ una torta facile facile, che richiede pochi ingredienti,

 l’unica accortezza sarà quella di farla freddare bene prima

 di consumarla, magari lasciatela in

 frigo qualche ora prima

 di consumarla; questo servirà a renderla meno 

umida e credetemi dopo 2 giorni è ancora buonissima!!!
 

 Torta di mele e pere integrale con confettura di bacche di Goji
150 g di farina integrale
50 g di farina di farro
50 g di facola di patate
1 bustina di lievito per dolci
140 ml di succo d'agave
2 cucchiai di confettura di bacche di Goji Vis
60 ml di olio di semi di girasole
200 ml di latte di riso
2 mele Golden
2 pere
Granella di nocciole q.b.
1 pizzico di sale

In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi,

 quindi aggiungete l’olio e poco alla volta il latte, 

e lo sciroppo d'agave mescolando bene per evitare di

 formare grumi. Sbucciate le mela e le pere e 

tagliatele a cubetti abbastanza grossolani quindi 

aggiungeteli e incorporateli 

bene all’impasto. 

Unite la confettura di bacche di Goji e versate 

il tutto in una teglia rettangolare 24x24 cm Ø  .

Spolverate con granella di nocciole 

 e infornate 

a 175° ventilato per circa 40-50 minuti. Sfornate l

a torta e una volta tiepida toglietela dallo stampo, 

quindi fate raffreddare bene in frigo per qualche ora e servite.

 

Approfitto di questo post anche per segnalarvi un 

evento/showcooking che si svolgerà

a Milano ovvero in occasione del lancio della decina edizione

de "Il cucchiaio d'argento" 

 

alle ore 19 in aula Arclinea al 2° piano,

vi aspettano Massimiliano Rosolino in compagnia di

Annalisa Musso, per svelarvi i suoi segreti in cucina.

Non mancate!!!