Plumcake ai due pomodori

 

 Detto da me suonerà strano, ma io amo molto di più i plumcake 

salati che dolci! Questo vi assicuro è sfiziosissimo e si

 prepara in 5 minuti ed è perfetto da portare in

 tavola quando si hanno

 ospiti inattesi magari

 accompagnato con un tagliere di salumi e formaggi

 oppure semplicemente quando avete voglia di

 un salato morbido e sfizioso. 

Per renderlo, oltre che goloso anche bello da vedere, 

ho diviso l’impasto in due e in una metà ho aggiunto 

il triplo concentrato di Mutti che ha dato un sapore

 gustoso e intensodi pomodoro al plumcake. 

Ho aggiunto dei pomodori secchi, mortadella

 e fontina e…voilà un plumcake  che vi conquisterà!!!

Plumcake ai due pomodori

280 g di farina

3 uova

100 ml di olio di girasole 

100 ml di latte

1 bustina di lievito per torte salate

2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti

100 g di mortadella in una sola fetta

150 g formaggio di fontina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

7 pomodori secchi

Sale e pepe q.b.

 

Tagliate a tocchetti il formaggio, la mortadella e

 i pomodori secchi.  Montate le uova con il sale 

e il pepe; unite la farina e il lievito setacciati

 alternati con il latte e l'olio. Dividete l'impasto 

a metà e in una metà unite il

 concentrato di pomodoro Mutti. 

Versate in uno stampo da plumcake

(foderato con carta forno)

prima l'impasto senza concentrato e sopra

 quello al concentrato.

 Versate in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

Finto ragù con funghi porcini secchi

 

 Questa ricetta circolava qualche anno fa nei blog e diventò un 

must per tutte le blogger e devo dire che ancora

adesso che per me rappresenta un sugo jolly

 che spesso utilizzo in famiglia quando,

 ho il frigo vuoto ma ho voglia di un

 buon piatto di pasta!

 E' una ricetta facile e veloce assolutamente ideale 

anche per chi non ha molta dimestichezza in cucina. 

Provate questa ricettae sarà anche il

vostroasso nella manica 

anche in quelle serate in cui 

all'improvviso si autoinvitano amici a 

cena e non sapete proprio come uscirne! 

Nota-Per questa ricetta ho utilizzato

la polpa Mutti che

mantiene tutta la freschezza del 

pomodoro appena colto.

 È un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro

 la sua parte polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi.

 
Finto ragù con funghi porcini secchi
400 g di polpa di pomodoro Mutti
2 carote
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
20 g di funghi porcini secchi
1 cipolla piccola
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe q.b. 

 

 Soffriggi a fuoco basso per 10 minuti la costa di sedano, 

le carote e 1 cipolla tritati con 4-5 cucchiai di olio extravergine. 

Unisci la polpa di pomodoro Mutti e i funghi porcini

 secchi( ammorbiditi  precedentemente

 in acqua calda per 10 minuti)

ben strizzati e tagliati a pezzetti; 

in ultimo aggiungi 1 cucchiaino
di zucchero. Prosegui la cottura a fuoco basso 

con il coperchio, per circa 30 minuti, unendo qualche 

cucchiaio di acqua di ammollo dei funghi filtrata

se dovesse servire.

Treccia pan brioche al parmigiano e pepe con triplo concentrato di pomodoro

Con l'arrivo dell'estate nonostante il calore non riesco a rinunciare 

ai lievitati anche perchè grazie al calore esterno, lievitano che 

è una bellezza e  se stavate cercando la ricetta perfetta

 per preparare un pan brioche salato morbidissimo,

 soffice e leggero come una nuvola
 allora l'avete trovato!
Inquesta treccia di pan brioche ho aggiunto
nell'impasto del parmigiano e del pepe
mentre la farcia ha il rosso del 

 triplo concentrato di pomodoro Mutti 

che dona colore, sapore 

e consistenza alle pietanze ed è ideale

per le lunghe cotture. 

Io lo uso spessissimo in cocina è un vero alleato

per piatti davvero squisiti.

 

Tagliato a fette e portato in tavola con

 formaggi e salumi è perfetto per sostituire il pane ed

 ideale anche per un picnic oppure un buffet.

Il procedimento è molto semplice e potete realizzarlo

 sia a mano che con la planetaria oppure nella macchina del pane

 (come nel mio caso) e che dirvi provatelo e lasciatevi 

conquistare dal profumo delizioso che invaderà la vostra cucina

 e porterete una vera delizia in tavola, il successo sarà assicurato!

 

 Treccia pan brioche al parmigiano e pepe

con triplo concentrato di pomodoro

125 g di farina 00

125 g di  farina  manitoba

8 di lievito di birra secco (S.Martino)

80 g di latte tiepido

60 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

2 cucchiai rasi di olio di oliva

1 uovo a temperatura ambiente

3 cucchiai di parmigiano

Per la farcia

Un confezione di triplo concentrato di pomodoro Mutti

1 cucchiaio di olio

Sale q.b.

Mescolate insieme il latte con l'acqua (entrambi appena tiepidi) 

lo zucchero e il lievito e mescolate bene il tutto

 fino a quando il lievito sarà sciolto.

A parte (sulla spianatoia o nella ciotola della planetaria),

 unite alla farina, l'olio, il parmigiano, il pepe  e l'uovo.

Aggiungete i liquidi e impastate il tutto, aggiungendo

 anche il sale, per una decina di minuti, fino ad ottenere 

un panetto morbido e liscio (oppure versate tutti gli

 ingredienti nel cestello della macchina del pane 

e avviate il programma di solo impasto e lievitazione).

Ponete a lievitare in un posto caldo

 ( il forno con la luce accesa è perfetto) 

per un paio d'ore.

Nel frattempo versate il concentrato in una

ciotolina, il concentrato 

di pomodoro, l'olio, il sale e un paio di cucchiai di acqua

 tiepida e mescolate il composto.

Riprendete il panetto ormai lievitato e stendetelo

 dandogli una forma rettangolare.

Spalmate sopra di esso il concentrato, aggiungete una manciata

di parmigiano e arrotolate l'impasto partendo dal lato più corta.

 A questo punto, con un coltello ben affilato seghettato,

 tagliate il rotolo a metà lasciando l'estremità superiore

 intatta ( fermatevi a 2/3cm).Intrecciate le due metà 

dell'impasto sigillando bene le estremità quindi 

 inserite la treccia in uno stampo da plumcake

 rivestito da carta forno. Infornate a 180° per una

 ventina di minuti. Dovrà risultare ben dorata sulla superficie.