Adoro il bundt sopratutto al cioccolato e in particolare in
versione monoporzione perché sono una vera delizia e
perfetti in molte occasioni: dal caffé dopo pranzo o
cena alla cartella dei bambini, alla colazione o merenda...
Insomma é sempre l'occasione giusta per gustarli.
Quelli che vi presento oggi li ho realizzati con
gli stampi in silicone della Pavonidea
della linea multiporzione
(in particolare gli stampi
guglhulpf e multiforme).
Gli stampi Pavonidea non si
smentiscono mai per qualità e
bellezza delle forme e devo dire che lo stampo
multiforme mi ha davvero conquistata
perchè un unico stampo contiene
forme diverse e bellissime e
per non farmi mancare
niente, ho farcito alcuni dolcetti con crema
pasticcera che li rende ancora più appetibili
ma voi potete tranquillamente
mangiarli cosi oppure con una spolverata
di zucchero a velo!
Mini bundt multiforme al cioccolato e crema pasticcera
Per 12 pezzi
125g di burro morbido
2 uova
120g di farina
30g di cacao amaro
150g di zucchero
100 ml latte
1 cucchiaino di lievito
Per la crema pasticcera
250 ml di latte
2 tuorli
25 g di farina o maizena
1 bacca di vaniglia
75 g di zucchero
Per 12 pezzi
125g di burro morbido
2 uova
120g di farina
30g di cacao amaro
150g di zucchero
100 ml latte
1 cucchiaino di lievito
Per la crema pasticcera
250 ml di latte
2 tuorli
25 g di farina o maizena
1 bacca di vaniglia
75 g di zucchero
Per preparare la crema pasticcera
Riscaldate il latte in un pentolino con la metà di
Riscaldate il latte in un pentolino con la metà di
una bacca di vaniglia e i suoi semi;
sbattete in una ciotola con la frusta,
il tuorlo e lo zucchero
quindi aggiungete la farina.
Con una pinza, eliminate la bacca e versate
il latte riscaldato sul composto a filo
amalgamando con la frusta.
Riportate il composto sul fuoco e mescolate
continuamente fino a che la crema
non si sarà addensata.
Per preparare i BundtAccendete il forno a 180°C e sistemate
2 stampi in silicone da mini bundt su una teglia
Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola
capiente e sbatteteli insieme con in
un frullino elettrico.
Aggiungete le uova, uno alla volta, poi il latte,
versandolo a filo. Setacciate insieme il cacao,
la farina e il lievito, poi iniziate ad amalgamare
questa miscela al composto di burro e uovo,
procedendo con un frullino a velocità minima,
pochi cucchiai alla volta.
Trasferisci l’impasto negli stampini
(riempiteli sino a due terzi
dell’altezza o usciranno).
Infornate la teglia e
cuocete per 15/20 minuti, sino a che saranno
gonfi e asciutti (controllate sempre
con uno stuzzicadenti).
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare
per 15 minuti e poi rigirali
sopra una griglia da raffreddamento.
Una volta a temperatura ambiente, versate la
Una volta a temperatura ambiente, versate la
crema pasticcera in una sac a poche
con bocchetta a stella e farcite bundt.
