Cheesecake al caffè e nutella e glassa al cioccolato

 

Credo che ormai tutti quelli che mi seguono
conoscono il mio 

amore incondizionato per la cheesecake,
il dolce simbolo del mio blog

 e  dolce del cuore da sempre. 

Oggi voglio proporvi una cheesecake 

super goduriosa al caffè e Nutella;
 un dolce dal sapore intenso, perfetto per

 terminare il pasto ma anche per una merenda
fresca e leggera oppure per
darvi la carica giusta per affrontare 

ogni imprevisto della giornata!

E' perfetta per mille

 occasioni diverse e il suo sapore

 coinvolgente e avvolgente

 piacerà a grandi e bambini
(ovvimente niente caffè per
i più piccoli)

É molto semplice da preparare e se lo

 decorare con la glassa al cioccolato e 

nocciole, stenderete tutti, parola mia!

 

 Cheesecake al caffè e nutella e glassa al cioccolato

200 gr di biscotti tipo Oreo

al cioccolato

100 g burro

Ingredienti per il ripieno

500 g di mascarpone

3 cucchiai di Nutella

200 ml di panna fresca

 per dolci da montare

80 g di zucchero semolato

8 g di colla di pesce

2 tazzine di caffè

1 cucchiaino di caffè solubile

Per decorare

100 g di cioccolato fondente

30 g di burro

Nocciole e granella di nocciole q.b.

 

 Foderate una tortina 18/20 con carta forno. 

Sbriciolate finemente i biscotti quindi unite il  burro fuso,

 amalgamate bene il composto(come fosse sabbia bagnata) 

e stendete nello stampo pressando bene con un cucchiaio

 e riponete in frigorifero per circa mezz'ora.

                                   Preparate il caffè, quindi mettetelo da parte a raffreddare.

Mettete la colla di pesce in acqua ben fredda per 

10 minuti almeno. Montate a neve ben ferma la panna per dolci. 

A parte, mescolate velocemente il mascarpone con lo

 zucchero e la Nutella. Unite la panna montata, e

 montate bene con le fruste elettriche. 

Intanto sciogliete il cioccolato fondente con il

 burro a bagnomaria. 

Riscaldate il caffè in un pentolino ed unite la

 colla di pesce strizzata. Mescolate bene per fare

 sciogliere la colla di pesce. Fate raffreddare 

ed unite al composto che avete preparato 

precedentemente. 

Unite il caffè solubile e mescolate. 

Tirate fuori dal

 frigo la base di biscotti e versateci sopra il composto.

 Livellate bene la superficie. Prendete il cioccolato

 che avete sciolto  e versatelo sulla superficie. 

Stendete bene e mettete in frigo per 6 ore.

 Servite la cheesecake ben fredda.