Oggi vi propongo un piatto estremamente veloce e 

semplicissimo da realizzare ma altrettanto gustoso.
Per questo piatto ho utilizzato i pomodorini gialli di 

Inserbo pomodoro che trovo davvero favolosi 

per gusto e qualità.
Ho aggiunto al piatto della ricotta freschissima 

 che ho aromatizzato con il limone e 

un pizzico di origano. 

Ho versato la ricotta cosi aromatizzata in piccoli

 pirottini in silicone che ho messo 5 minuti in freezer

 e poi posizionati sulla pasta.
Ovviamente questa è un'idea del tutto opzionabile 

infatti potete tranquillamente mettere la ricotta 

aromatizzata direttamente nel piatto.

 

 FUSILLI AI POMODORI GIALLI E RICOTTA
Per 2 persone
250 g di paccheri o mezze maniche
1 vasetto di pomodorini gialli Inserbo
100 g di ricotta
3 cucchiai di olio EVO
Buccia di un limone naturale
Pepe e sale q.b.
Origano fresco q.b.
2 spicchi di aglio

In una padella larga mettere di cucchiai di olio e 

ho soffriggete l’aglio. Poi aggiungete i pomodorini e 

fate andare a fuoco veloce per qualche minuto. 

Intanto, mescolate la ricotta a buccia di limone e pepe.
Una volta cotta la pasta, ben al dente, scolate e versate 

nella padella insieme al sugo e continuate la cottura 

aggiungendo un po’ di acqua della pasta per amalgamare 

bene, aggiungendo le foglioline di origano. 

Servite aggiungendo direttamente nel piatto

 la ricotta profumata di limone e pepe, completando

 con un filo di olio crudo.

Rigatoni con pesto rosso di pomodoro Mutti con ricotta e briciole di pane tostato e mandorle

 

Oggi vi propongo un piatto super gustoso che 

ha come ingrediente principe il pesto rosso

 di pomodoro Mutti (con l'aggiunta di mandorle, 

pomodori semi-secchi e grana padana) 

che ho scoperto nella Degustabox di febbraio.
Ho aggiunto al pesto della ricotta, dei filetti 

di mandorla e una spolverata di pane grattugiato

 tostati in padella. Ne è venuto fuori un piatto

 saporito e veloce e gustoso...che ne pensate? 

Rigatoni con pesto rosso di pomodoro Mutti

con ricotta e briciole di pane tostato e mandorle
Per 2 persone
180 g di rigatoni
3 cucchiai di pesto rosso Mutti(Degustabox)
200 g di ricotta
50 g di pane grattugiato
Una manciata di filetti di mandorla
Olio Evo q.b.
Sale q.b.

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo versate in un pentolino il pesto, la ricotta e due cucchiai di acqua calda e 1 di olio Evo. Mescolate con un cucchiaio e ponete da parte. In un padellino versate un cucchiaio di olio il pane grattugiato e le mandorle e fateli saltare pochi minuti fino a tostarli leggermente.
Scolate la pasta (tenete un po' di acqua di cottura se dovesse servire); rimettetela nella pentola, unite il pesto con la ricotta, mescolate e impiattate. Servite con le briociole di pane grattugiato e i filetti di mandorle.