Torta tenerina(o tenerella)

Con questa torta buonissima vorrei ringrazie tutte voi amiche del blog che mi avete introdotto in un mondo fantastico...quante ricette e dolci straordinari ho imparato girovagando nei vostri blog...una di queste ricette è proprio la torta tenerina di cui ammetto nn ne conoscevo l'esistenza:-)

E' davvero di una goduria unica!!!Quel interno cosi morbido quel profumo di cioccolato che si espande per tutta la casa...Ho cercato un po fra i blog e questa e quella che piu mi ha convinta è quella di camomilla (Maurizio Santin)con qualche piccola variazione come sempre....è ottima davvero!!

Ingredienti:

200 g di cioccolato al 55%

100 g di burro

100 g di zucchero

60 g di farina 00(io ho messo la maizena)

4 tuorli

4 albumi

(la mia variazione sta nell'aver usato 5 albumi e 2 tuorli...)

un cucchiaino di lievito(mia aggiunta)

Procedimento:

Raccogliere il cioccolato sminuzzato e il burro in una bacinella e farli sciogliere portandoli alla temperatura di 50°. Mescolando con una frusta unirvi i tuorli, uno alla volta, e la farina(e il lievito)setacciata. Mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo.Montare a neve gli albumi aggiungendo, poco alla volta, lo zucchero. Appena pronti, unirli al composto tiepido di cioccolato amalgamando delicatamente con una spatola, mescolando sempre dall’alto verso il basso.Versare l’impasto in un’unica tortiera oppure in formine singole e infornare a 180° per 5 minuti nel caso delle formine e circa 15 minuti nel caso della tortiera. La torta deve risultare non troppo cotta all’interno per dare il senso al nome di “tenerella”.Spolverare con zucchero a velo