Brioche rustica

Ragazze sono ormai a 203 post e non mi sembra vero e ultimamente come si puo notare posto molti salati sarà che mi sta prendendo la fissa per il salato eppure sarò strana????

Non accendo il forno per i dolci infatti ormai vado di dolci al cucchiaio pero poi schiatto per il salato con il forno acceso:-)…
Si sono strana davvero pero questa brioche presa dal blog di Nadia(mamma che buono !) mi ispirava moltissimo e poi anche veloce nel procedimento infatti si mette tutto nella planetaria (nel mio caso un robot di quelli proprio usa e getta nel senso che è un classico robot di plastica magari una bella planetaria, il mio sogno è una kitchen aid ma penso resterà solo un sogno visto il prezzo proibitivo!!) e il gioco e fatto, poi ci penserà il gran caldo a fare tutto il resto e devo dire che è davvero ottima e vale la pena soffrire un po il caldo per questa delizia!!!
Ho seguito la ricetta alla lettera ho solo cambiato la farcitura in quanto ho utilizzato del cotto e del provolone affumicato….grazie nadia è troppo buona!!!

Brioche rustica
stampo ad anello da 24 cm di diam.
350 gr di farina 00

100 gr di gruviere a dadini (provolone affumicato)

100 gr di mortadella a dadini (cotto a dadini)

50 gr di burro fuso

3 uova medie

1 cubetto di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale

burro per lo stampo
Sciogliete il cubetto di lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida ed unitevi lo zucchero e 50g di farina; lasciate lievitare per una mezz'oretta. Aggiungete via via gli altri ingredienti (formaggio e mortadella alla fine), formando una pasta morbida. Versate l'impasto direttamente nello stampo imburrato e infarinato e lasciate lievitare per circa 1 ora e 1/2 (dipende molto dalla temperatura, nel mio caso in poco meno di un'ora era già raddoppiato e pronto da infornare). Cuocete, quindi, in forno già caldo a 160°C per 20-25 minuti (nel mio caso, forno a gas a 180 gradi, per 25 minuti; dovrà risultare bello gonfio e dorato, magari fate anche la prova stuzzicadenti). Sfornate, lasciate intiepidire su una gratella (o fate raffreddare completamente) e servite.