Gateau di patate

Penso che tutte conosciate il gateau( infatti ero indecisa se postarvela) una ricetta che fa parte dell’antica tradizione della cucina napoletana…In francese gateau significa sformato o torta (in questo caso di patate) che noi l’abbiamo napoletanizzato chiamandolo gattò.
Questo piatto quindi ha solo il nome di derivazione francese, infatti, gli ingredienti sono napoletanissimi. E’ un piatto ricco, il ripieno è formato da provola, salame, uova, prosciutto. Si prepara il gattò soprattutto quando si hanno rimanenze di salumi e formaggi da smaltire. L’ideale e lasciar raffreddare il gattò una mezz’ora dopo la cottura.
Ecco un piatto di riciclo volendo, pero a tutto gusto!!

P.S. Scusate le foto ma di sera a casa mia è una tragedia fotografare mi vengono sempre giallo uovo:-)

Gattò di patate

Ingredienti
½ kg di patate
1 uova
100 g di salame a cubetti
100 g di prosciutto
300 g di provola
50 g di burro
pane grattugiato
prezzemolo(se piace)
100 gr di parmigiano o pecorino
(latte se dovesse essere troppo duro l’impasto)
sale e pepe
Lessare le patate con tutta la buccia,appena intiepidite schiacciarle con lo schiacciapatate e versare in una ciotola. Aggiungere l’uovo, mescolare poi il burro morbido, il parmigiano i salumi e la provola a pezzetti, sale e pepe.
Imburrare una teglia e cospargerla con il pane grattugiato, versare il composto aggiungere altro pane grattugiato e qualche fiocchetto di burro
Cuocere a 180 per 30 minuti, lasciare intiepidire e fare le porzioni