mercoledì 21 ottobre 2009

TARTES A LA CREME DE MARRON ET DE CERISE NOIRE



La ricetta che vi propongo oggi sono delle deliziose e semplici crostatine con confettura di amarena e crema di marroni e vaniglia. Le confetture me le ha regalate una cara amica(la ricetta della crema di marroni l'ho postata) e volendole adoperare subito ho pensato che le crostatine fossero perfette con in piu la spolverata di pistacchi che è stato il tocco finale che le ha rese davvero golose e sfiziose. La presenza delle mandorle poi nella frolla è stata ancora piu indovinata perche il tutto si sposa perfettamente lasciando in casa un profumino davvero meraviglioso…ovviamente vi consiglio di provarleJ

Crostatine con crema di marroni e amarene
Per la frolla
100 gr di zucchero200 g di burro o margarina
75 gr di nocciole sgusciate e macinate
2 tuorli d'uovo
300 g di farina1 pizzico di sale.

Inoltre
Crema di marroni(la ricetta piu sotto)
Confettura di amarena
Pistacchi

Disporre tutti gli ingredienti in una ciotola e procedere come una classica frolla dopo di che avvolgere nella pellicola e riporre un ora in frigo. Passato questo tempo ricoprire con l’impasto degli stampi per crostatine e cuocete in forno a 180 per 15 minuti.
Appena pronte ricoprite con la confettura e la crema e spolverate con granelle di pistacchi.

Crema di marroni

Ingredienti:
1 kg di marroni
600 gr di zucchero semolato
essenza di vaniglia.
Lessate i marroni per 40 minuti dopo aver praticato un taglio nella buccia e eliminate le bucce e le pellicine mentre sono ancora caldi.
Mettete lo zucchero in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e fate bollire senza mescolare. Lasciate bollire a fuoco medio per 5 minuti circa.
Passate i marroni al passaverdure e uniteli allo sciroppo di zucchero.
Fate cuocere il tutto a fuoco basso fino a raggiungere la giusta consistenza, mescolando spesso. Unite alla fine un po' di essenza di vaniglia.
Versate nei vasetti sbollentati e chiudete subito con coperchi nuovi.

47 commenti:

  1. Buonissime in entrambe le versioni!! Anzi pensavo proprio di fare delle crostatine anche io nei prossimi giorni...

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  2. Sono davvero ottime... e poi la versione mini la trovo prorpio una graziosa alternativa alla classica forma a crostata!!! Mi piacciono
    Un abbraccio

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  3. ciao imma anche io ho ricevuto un barattolino con crema di marroni e vaniglia e stavo pensando cosa fare.....le tue sono deliziose,baci

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  4. Adoro la marmellata di marroni... Ce mi ci metti questi crostatina intorno, mi fai morire! sono bellissime Imma buona giornata!

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  5. Che meraviglia !
    Grande la tua idea di spolverare con pistacchi!
    ciao!

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  6. in formato mini sono strepitose!! facili, velocie e delizioseeeeee! ciao!

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  7. Complimenti sono deliziose, le foto sono davvero belle, la crema di marroni mi piace tantissimo, grazie per l'idea. Baci Manu.

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  8. Quando ho bisogno di golosità dove vado?? Ma nel tuo blog!!Meravigliose queste piccole crostatine!! :0)

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  9. Ammazza .. quanto sono belle!!!! per il sapore ottimo.. non ho dubbi.. c'è qualcosa che non ti riesce bene a te Imma? non credo!! bacioni... :-))))

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  10. oddio che goduria....con una buona marmellata e la tua ricetta per la frolla si possono fare davvero dei dolci gustosi e speciali!

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  11. Deliziose...per uno spuntino coi fiocchi!
    Baci

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  12. sono carinissime, la crema di marroni non l'ho mai provata, chissà che buona!!! un bacione.

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  13. wow...dipendenti dalla crema di marroni,ma con le amarene deve essere tutta un'esperienza da provare!
    bravissima!
    un bacione

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  14. Meravigliosamente meravigliose e subito pronte ad essere gustate, solo un tentativo, ci provo..allungo la mano...aiaaaaaaaahhh che dolore. Niente da fare. Ma ti immagini come sarebbe bello se si potesse fare....saremmo tutti a "magnare di qua e di là", un magn amagna continuo. :-DD. Complimenti e un bacio

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  15. Ma sono deliziosissime!!! Imma ma sei una tentazione ogni volta con tutti questi dolcetti....

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  16. Imma, sei davvero una maestra nell'arte della pasticceria..tutte le ricette che ci proponi sono sempre azzeccate!!! complimenti! baci

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  17. Che meraviglia! Sembrano un campo di fiori!

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  18. Ma sono bellissime! I pistacchi danno alle crostatine un tocco in più, sono squisite, non ti smentisci mai!

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  19. ottima questa frolla! la settimana scorsa ho comprato degli stampini adatti, ora so come usarli!
    ciao

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  20. Mammamia cosa non sono queste!! Le voglio!

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  21. che belle..oltre ad essere una bontà hanno un aspetto davvero carino..mi piace il formato mini..!bacioni..

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  22. devono essere spettacolari!! poi questa pasta frolla con le nocciole chissà che sapore delizioso...

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  23. mamma mia,che aspetto felice che hanno!!

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  24. ah guarda, io mi servo!!! devono essere davvero deliziose! bravissima!!!!

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  25. Che squisitezza, oggi io mi butto su quelli con la crema ai marroni!!! baci

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  26. Фантастични!Искаме една и за мен....Поздрави!

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  27. Sono fantastiche... anche le foto!

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  28. bellissimeeeeee e chissà che buone
    Giulia

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  29. che specialità, adoro la crema di marroni! chissà che bontà le tue crostatine!

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  30. imma imma ma questo è un attentato alla mia dieta.... sto tentando in tutti i modi di non toccare dolci e invece ogni volta che passo da qui corro in cucina a vedere cosa trovo di buono .... nn si pote ;)!
    bacioni lalla

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  31. Bellissime queste crostatine imma...sei infallibile..bravissima!!

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  32. mi piace molto l'idea delle due sapori per le crostatine marroni e ciliege nere, che sceglierei tutti e due

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  33. Ma che meraviglia di foto e di ricette!

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  34. Indovina un po' ??? Mi son segnato anche questa :)
    E poi questa ricetta vale per due: ho almeno 1 kg di castagne che io ed il piccino abbiamo raccolto domenica che aspettano di essere lavorate... e la "marronata" stile Boschetti mi scatena un mare di ricordi...
    Io ci provo anche con le castagne.
    Grazie dell'idea.
    Albertone

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  35. ma che belline che sono imma!!!
    graziosissima la granella per decorare!

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  36. quanto sono graziose!!!e che bontà le marmellate usate sono davvero buone!
    bacioniii!

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  37. mamma mia che buone devono essere!!
    bravissima!!!ciaooo

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  38. Libidineeeeeee, la crma di marroni!!!!
    Fantastiche anche le crostatine un accostamento riuscitissimooooo!!!!

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  39. che belle crostatine... e poi la crema di marroni!!!! perfette!!!! brava imma unica

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  40. sono raffreddatissima, ma ho sentito il profumo, complimenti

    Anna

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  41. che belle non conoscevo il connubio marroni e amarene!!

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  42. tutto ciò che è in tema di crostatine è perfetto per la mia gnoma! :)

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  43. mmmmmm che buone me ne passi una please

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  44. Ottime entrambe...Immaaaaa non sbagli un colpo!! ciaooo

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  45. che belle!!!
    imma,un aiuto tecnico,sai che ne ho bisogno ogni tanto...come fai x cambiare le foto e il titolo del blog??
    io volevo mettere un pentolone sul lato sinistro e una scritta simile alla tua......
    help!!!

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  46. oddio che mini delizie !!! buoneeeee

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!