Scones con uvetta e latticello

Servizio da tè e ciotola Saturnia cucchiaino Rivadossi

Era da tempo che volevo provarli, mi stuzzicavano moltissimo e poi quale dolcetto è piu appropriato per la mia rubrica Tea Time se non questi scones? Gli scones sono tipici dolcetti di origine scozzese per l’ora del tè, per la colazione e per il brunch. Gli inglesi li servono farciti in genere con burro e marmellata ma volendo sono perfetti anche con farciture salate, io ovviamente non potevo che andare sul burro e marmellata, e sapete dove ho preso la ricetta? Dal libro 'Come essere una dea domestica' di Nigella, la mia dorata Nigella che solo a guardare le sue ricette si ingrassa, è vero, ma io l’adoro!!!
Lei dice che sono “I migliore scones che abbia mai mangiato” e ci credo sono meravigliosi, tra l’altro anche con il latticello che dona una sofficità perfetta. Li ho farciti con prodotti eccezionali , per ogni scones ho messo una fettina di burro salato e una generosa cucchiaiata di confettura alle more, goduria allo stato puro!!
E il tè? Una nuova miscela delicata e profumata di Twinings of London, “ Jasmine green tea” un tè verde semplice e naturale che dona un senso di benessere perche è davvero rinfrescante. Oggi , il mio Tea Time è decisamente very,very british,vero??!!!

Scones con uvetta e latticello
500g di farina
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
4 3 ½ mezzo di cucchiaini di crema di tartaro
300ml di latticello(Naturei
1 bustina e mezza diluita in 270 ml d'acqua )*
75 g di uvetta sultanina
75 g di burro
1 uovo

Farcitura
50 g di burro salato Le fattorie Fiandino
1 barattolo di marmellata bio Fiordifrutta more di rovo di Rigoni Di asiago
Preriscaldare il forno a 220 °.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme e unisci al burro fino a che non diventa come la sabbia umida. Aggiungere il latte e l’uvetta e mescolare molto brevemente poi rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare delicatamente fino ad avere una palla. Stendi ad uno spessore di 3 mm e con una taglia biscotti tondo da 5 cm ricava gli scones (reimpastare gli avanzi e creare altri scones). Disponi gli scones su di una teglia ricoperta con carta forno, spennellarli con l’uovo sbattuto e cuoci in forno per 10 minuti finche risultano gonfi e dorati. Consumarli tiepidi con burro e marmellata