Buona Pasqua con pastiera e colombine

Da buona napoletana non potevo di certo non preparare una pastiera sarebbe stato un sacrilegio:D!!! In periodo si producono quantità industriali di pastiere, ogni casa che si visita è tutto un profumo di fiori d’arancio e canditi…La pastiera però va preparata almeno un paio di giorni prima per gustarla al meglio e far assestare tutti gli ingredienti.
Avrei voluto preparare anche la colomba quest’anno ma il tempo è tiranno ma quando Molino Rossetto mi ha inviato il preparato per queste mini colombe mi sono subito messa all’opera anche perche non avevo piu scuse infatti si realizzano in pochissimo tempo. Ho messo tutti gli ingredienti nella mdp ho aggiunto solo l'acqua le uova e il burro, alla fine un po di glassa e zuccherini ed è fatta!!

Colgo l’occasione di questo post anche per augurare a tutte voi amiche mie carissime una serenissima Pasqua con i vostri cari. Ci ritroviamo qui martedi per nuovo ricette golose!!!

Pastiera Napoletana
Per la frolla
300 g di farina 00 Molino Rossetto
120 strutto(o burro)
120 di zucchero
1 uovo
Un pizzico di sale
Spolverata di buccia di limone

Per la farcia:
250 gr. di grano precotto
300 ml. di latte
un cucchiaio di burro(o strutto)
un cucchiaio di zucchero
1 bustina di vanillina
500 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero
3 uova grandi
1 fiala di fior d'arancio e millefiori naturale
1 limoni
Un pizzico di cannella
150 gr. di cedro zucca e altri canditi misti(tagliati a tocchetti piccoli se piace io non li metto)
150 gr. di zucchero a velo

Preparazione:
Preparare la pasta frolla (meglio se il giorno prima) e lasciarla riposare fino al momento dell'uso. Mettere a cuocere, a fuoco lento, il grano con il latte, il burro e il cucchiaio di zucchero. Fare cuocere fino a che il composto non avrà assunto un aspetto cremoso. Lasciare raffreddare completamente. Mettere quindi la ricotta in una ciotola abbastanza capiente e lavorarla con un cucchiaio di legno in modo da renderla ben cremosa. Aggiungere lo zucchero e lavorare ancora. Aggiungere quindi le uova, la scorza grattugiata del limone, l'acqua di millefiori e i canditi tagliuzzati e la cannella. Unire quindi la crema di grano e mescolare ulteriormente. Stendere quindi la pasta frolla portandola ad uno spessore di tre millimetri e foderarvi una teglia bassa, unta e infarinata. Riempire con il ripieno e con la pasta rimanente formare delle strisce e disporle a griglia sul ripieno. Mettere in forno, in posizione piuttosto bassa, a circa 170 gradi per un ora circa. Una volta cotta, farla raffreddare in forno caldo e aperto e spolverare di zucchero a velo.