sabato 17 dicembre 2011

Biscotti alla cannella e biscotti allo zenzero ed è subito Natale!!

Biscotti frolla
biscotti2
biscotti
Alzatina Villadeste Home-Biscottiera IVV

Oggi vi propongo due tipi di biscotti diversi: i primi biscottini sono decisamente semplici senza tanti fronzoli però golosissimi e profumati alla cannella perfetti per accompagnare una buona tazza di tè e gli altri piu natalizi con copertura di fondente di zucchero allo zenzero con un po di cacao, perfetti da regalare a Natale!
Se amate la cannella e lo zenzero questi sono i biscotti che fanno per voi…Nei primi cannella l’ho spolverata sopra i biscotti prima di infornarli insieme ad una spolverata di zucchero di canna… gli altri allo zenzero e spezie varie ho aggiunto un cucchiaio di cacao…Con queste infornate la casa profumava meravigliosamente di Natale e una volta pronti si passa all’impacchettamento tra nastri e fiocchi. Quanto amo i nastri e in queste occasioni ancora di più adoro adornare i miei pacchi con fiocchi setosi e colorati...ed è subito festa!!!

Biscotti di frolla con la cannella

500 g di farina
200 g di burro + 30g che userete per spennellare i biscotti
200 g di zucchero Eridania
2 uova
Un pizzico di sale
Un pizzico di lievito
Cannella q.b.
Zucchero di canna q.b.

Nella planetaria mescolate con la foglia la farina con il lievito lo zucchero ed il sale. Unite il burro ammorbidito a pezzetti e appena si formerà un impasto granuloso spegnete la macchina e stesso nel cestello amalgamate con le mani il composto formate un panetto a cui darete la forma di un salsicciotto. Avvolgetelo nella carta forno e ponete un oretta in frigo. Con un coltello affilato tagliate delle fette di circa 2 cm e poggiateli su di un foglio di carta forno posizionato su di una placca. Spalmate su ogni biscotto un po di burro con un pennello e spolverate i biscotti con la cannella e lo zucchero di canna. Infornate a 180° in forno gia caldo per 10-12 minuti.

Biscotti allo zenzero
335 g di farina 00
1 cucchiaio di cacao(15g)
160 g di zucchero Eridania
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino raso di bicarbonato
150 g di burro freddo tagliato a tocchetti
150 g di miele di acacia
1 pizzico di sale
1 uovo

Nella ciotola del mixer mettere la farina setacciata e lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, il burro tagliato a pezzetti e il miele. Mixare a media velocità fino ad ottenere un composto sbricioloso, aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un panetto. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Passato il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavare le sagome, sistemarle su una teglia coperta di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, finchè saranno dorati. Una volta cotti, metterli a raffreddare su una griglia e decorarli con il fondente di zucchero oppure semplicemente con zucchero a velo o glassa allo zucchero a velo e acqua


45 commenti:

  1. Belli e buoni! Da regalarsi, e perchè no, da regalare!Brava! Buona domenica.

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  2. é proprio vero questi biscotti,questi profumi hanno proprio a magia del natale..

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  3. ciao Imma
    come mi piace essere in sintonia!!
    ci sono profumi in cucina che sanno creare atmosfera più di qualunque altro fronzolo!!!^_^
    qui da me la casa odora di vin cotto e spezie, con le "cartellate" tradizionali della mia zona adesso è Natale!!
    Le guardavo soddisfatta distese sul tavolo della cucina, tutte in fila le "mie rose" è da sola, ti giuro, mi son detta "ORA E' NATALE" !!!
    un bacio

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  4. bellissimi Imma, dei biscotti buoni e belli, mi piace anche l'idea della frolla alla cannella chissà che profumino in casa tua!

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  5. Anna hai ragione i cibi evocano sempre momenti e sensazioni che ci riportano alla feste del momneto e un natale senza profumi di miele cannella vin cotto nn sarebbe natale!!!!Bacioni

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  6. Belli e credo anche molto buoni...Manca una settimana,forse la più bella ,perchè in questi giorni si respira solo aria di Natale e tutti sono veramente più buoni....

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  7. wow...pazzeschi Imma... complimentiiiiiiiiiiii!!!

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  8. MEravigliosi entrambi... mi indirizzo su quelli "semplici" spolverati di cannella :)

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  9. E' vero!!! il profumo del natale sa anche di zenzero e cannella!! belli i tuoi biscottini, ne prendo uno e vado a fare colazione :)

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  10. meravigliosi questi biscotti.. fanno sentire davvero il profumo del Natale :)
    BUon fine settimana, un bacione grande grande :**

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  11. Sono davvero carini e divertenti! .... Con questi l'atmosfera natalizia é assicurata! :)

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  12. Sento già le campanelle delle renne di Babbo Natale in arrivo ^_^

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  13. Che belli i biscotti a forma di casetta :) :)

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  14. Sei bravissima.

    Buon fine settimana

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  15. Adoro tutto quello che ha a che fare con la cannella !!!

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  16. Zenzero e cannella sono la parola d'ordine per il Natale. Il solo profumo riempie la casa di immagini accoglienti e piene di gioia. Non vedo l'ora di mettermi a biscottare questo week end. Ti abbraccio, Pat

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  17. ma che belli:-) io voglio quelli allo zenzero! baci

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  18. Cennella e zenzero...eh sì fanno subito Natale. Ma non potrei farne a meno anche nel resto dell'anno. Per me questi delisiosi e profumatissimi biscottini non hanno stagione. Un baciotto tesoro, buon we TVBBBBBBBBBBBB

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  19. Anche a me in questo periodo mi piace sperimentare biscotti e questi sono mooolto interessanti!

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  20. Quei biscotti alla cannella te li ruberò subito!! :D

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  21. ecco un bel clima natalizio:D
    grandissima Imma i biscotti alla cannella mi piacciono tanto. Quelli allo zenzero li ho provati l'anno scorso, ma non sono porpiro di mio gradimento. però sono carinissimi:D
    un buon fine settimana!

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  22. che belli...anche io oggi proverò a fare dei biscotti speziati..per regalarli agli amici...
    . complimenti per queste meraviglie

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  23. Ottimissime idee per i regalini Natalizi....
    e che belli tutti colorati, grande come sempre la nostra Imma!
    baciotti

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  24. Imma, sono straordinari tutti e due, ma quelli alla cannella restano i nostri preferiti in assoluto perciò facciamo nostra la ricetta!
    Un bacione da Sabrina&Luca&Alice Ginevra

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  25. che voglia che fanno!!!!altro che regalarli...finiscono prima di impacchettarli!!

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  26. Profumi natalizi... sono graziosissimi questi biscotti

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  27. Quest'alzatina è bellissima e io adoro fare biscotti a Natale! I primi saranno semplici come dici tu ma non li ho mai fatti spolverando la cannella sopra ai biscotti, per cui saranno la mia prossima produzione. Imma ti adoro e adoro i tuoi dolci!!
    Baci
    Alice

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  28. Anche io avevo fatto i biscottini con zenzero e cannella e sono veramente molto buoni e profumatissimi! Peccato non essere riuscita a fotografarli li hanno divorati :D buon fine settimana cara :-)

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  29. Il profumo di zenzero e cannella fa tanto natale. Bellissimi tutti i tuoi biscottini!

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  30. Che buoni!molto profumati e belli da vedere!Ciao

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  31. si si dei biscotti che fanno festa e profumano di buono e di casa....brava!!!buona domenica

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  32. è vero questi biscotti sanno di feste!
    baci

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  33. Ma quanto mi piace biscottare nel periodo Natalizio!? Certo che anche te non scherzi eh!? Imma hai creato dei biscotti davvero golosi! Mettono una fameeee!

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  34. Hai ragione Imma, questi biscotti fanno proprio tanto Natale. Carina l'idea di spolverare la cannella sopra.

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  35. Ciao, eh si i biscotti fanno davvero aria di festa e di Natale! Buonissime entrambe queste versioni! Come al solito sei sempre molto originale!
    bacioni

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  36. Imma cara, ultimamente ci vediamo poco ma ti sono sempre tanto affezionata! Le tue ricette mi ispirano e le tue foto diventano sempre più incredibilmente belle... complimenti tesoro... questi biscotti parlano al cuore del tuo Natale! Baci grandi. Deborah

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  37. Un'idea magnifica per un dolce regalo!!! Sono bellissimi, fan subito festa!!
    Buona serata Imma carissima!!!!

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  38. Sono stupendi, rendono perfettamente l'atmosfera natalizia...

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  39. Dei bei biscotti per gli ultimi regali... cannella e zenzero chissà che profumo Imma... ultima settimana e poi ci siamo! BAci

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  40. ma che belli!! io ne vorrei ricevere tanti tanti per Natale di biscotti così..!anzi.. forse mi divertirei di più a farli e regalarli! buonissimi.. e troppo carini!! brava! che Natale è senza i biscottini allo zenzero..

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  41. ahhhhh! ora che li ho visti LI RICONOSCO! Pensa che ti volevo cheidere la ricettussa, sono troppo buoni :)

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!