giovedì 22 marzo 2012

Chicche di patate con funghi e pesto di noci

Non sempre dolci nel mio blog ma anche qualche intermezzo salato! Quando inserisco ricette salate mi piace sempre proporvi dei piatti sfiziosi e veloci da realizzare e quello di oggi sono delle deliziose chicche di patate saporitissime con funghi champignon e un delicato e gustoso pesto alle noci che si sposa meravigliosamente in un matrimonio di gusto e sapore per tutti i palati anche per quelli più esigenti!!!
imma4-
Chicche di patate con funghi e pesto di noci
Per 2 persone
300g di chicche di patate
150g di funghi champignon
150nl di Vinchef
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
2 cucchiaia di olio extravergine di oliva

Per il pesto alle noci
200 grammi di gherigli di noci tritate
50 grammi di pinoli tostati al forno
1/2 spicchio d’aglio
100 ricotta Fattorie Osella
100 ml di olio extravergine di oliva
60 grammi di burro
80 grammi di parmigiano grattugiato
Pulite bene i funghi e tagliateli a fette sottili, quindi metteteli in padella con l’olio e l’aglio e lasciateli soffriggere a fuoco medio. Dopo 5 minuti sfumate con Vinchef, abbassate il fuoco e portate a cottura i funghi.
Per il pesto alle noci: frullare in un mixer una parte dell’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio(si può anche omettere) e il parmigiano. Unite le noci tritate i pinoli, l’aglio e il sale, in ultimo unite l’olio restante e la ricotta e mettete da parte.
Cuocete le chicche in acqua salata e appena arrivano in superfice, scolatele e versatele nella padella con i funghi, unite il pesto alle noci e una spolverata di prezzemolo.

66 commenti:

  1. Buon giorno Imma !!!
    Che bel primo piatto ...
    Buona primavera e un bacione dai viaggiatori golosi ...

    RispondiElimina
  2. interessante questo pesto con la ricotta...interessante!!! :)

    RispondiElimina
  3. Questo intermezzo salata tesoro ci sta un incanto. Come si fa a dire di no ad un piatto di gnocchi (sempre graditissimi) così gustoso e saporito? Quel pesto alle noci è favoloso. Un bacione grande, buona giornata TVBBBBBBBBBBBB

    RispondiElimina
  4. mi piace questo piatto,completo e gustoso

    RispondiElimina
  5. Mi fa gola anche di prima mattina!!! Sfiziosissimo! baci

    RispondiElimina
  6. Cara io vado pazza per i tuoi intermezzi salati :D
    Una volta alla settimana li faccio,quindi un pesto di noci e ricottina è un'alternativa stupenda al mio trito e ritrito ragù!!!

    RispondiElimina
  7. Adoro i funghi e la salsa di noci... di conseguenza adoro questo piatto! E'... una chicca!!!

    RispondiElimina
  8. Ciao Tesoro!!!!!!
    Che bontà!!!! Sempre gradite le chicche e che condimento!!!! Semplicemente irresistibili!!!
    Felicisssima giornata e tanti baci!!!!

    RispondiElimina
  9. buonissimeeeeeeeeeee!!! quanto mi piacciono gli ghocchetti.... ottimo condimento!

    RispondiElimina
  10. Racchiude semplicità e sfiziosità questo piatto.. completo, gustoso, ricco.. mi piace un sacco! brava cara.. un abbraccio

    RispondiElimina
  11. tesorino mio.. la torta qui sotto è uno spettacolo.. ma anche queste chicche mi ingolosiscono parecchio... anch’io sono andata di noci.. questa si che è sintonia... un abbarccio Faby

    RispondiElimina
  12. questo piatto lo amerei e divorerei subiiito! mia cara che siano dolci o salati, tu sei sempre eccezionale ^^
    Buona giornata :*

    RispondiElimina
  13. Questi gnocchetti devono essere deliziosi e il connubio di sapori lo trovo perfetto!! Anche io oggi "Intermezzo salato"!!! Un bacione e buona primavera....

    RispondiElimina
  14. Bene bene, per oggi so già cosa fare.
    Ho in casa tutti gli ingredienti.
    IMMA SEI UN MITO!!!

    RispondiElimina
  15. davvero sfizioso qsto intermezzo... molto brava!!!

    RispondiElimina
  16. Bè con te non si scappa. Dolce o salato è sempre TUTTO prelibato ;-)

    Un bacio e grazie di (anche) per questa ricetta

    RispondiElimina
  17. Ecco, il pesto alle noci è il mio nuovo amore, sto continuando a farlo anch'io!Adoooooro queste chicche Imma, che delizia!Buona primavera un bacione :)

    RispondiElimina
  18. Mi hai fatto venire una gran fame anche se ho finito da poco di fare colazione!! queste chicche hanno un aspetto favoloso con quel pesto di noci

    RispondiElimina
  19. un intermezzo salato buonissimo :-)

    RispondiElimina
  20. Ammazza che buon pesto.. con anche la ricotta dentro!!!! Buonissime ste chicche!!!! baci e buona giornata .-)

    RispondiElimina
  21. Il condimento è molto appetitoso. Pesto di noci e funghi per accompagnare questi gnocchetti, sono una vera tentazione.
    I dolci ti vengono benissimo ma sul salato anche sei troppo forte!

    RispondiElimina
  22. ciao imma un bel piatto "chiccoso" che ci vorrebbe giusto per oggi a pranzo... che corro a preparare al maritino affamato!!! baci

    RispondiElimina
  23. ci sta benissimo se è così gustoso! mmmmmm!

    RispondiElimina
  24. splendido piattino Imma, proprio adattissimo al primo giorno di primavera...qua splende un sole meraviglioso, evviva!

    RispondiElimina
  25. fantastiche queste chicche! In casa mia si fanno spesso perché piacciono molto ai miei bimbi...

    RispondiElimina
  26. Che meraviglia, sei sempre bravissima, baci, baci
    M.G.

    RispondiElimina
  27. mettono una fame pazzesca!!!bella idea il tuo pesto...brava!!!!! baci

    RispondiElimina
  28. Imma che bel piattino, in tutti i sensi, mi piace molto il servizio che hai....e queste chicche??? Grazie!

    RispondiElimina
  29. Che bel piatto e vista l'ora lo mangerei più che volentieri. Adoro il pesto alle noci!!! Sfiziosissimo!

    RispondiElimina
  30. una vera chicca è il piatto! con quel pesto alle noci è di una bontà unica!
    abbracci

    RispondiElimina
  31. Matrimonio perfetto mi pare, mi piace molto questo piatto, voglio assolutamente proporlo alle mie cavie!
    Marta

    RispondiElimina
  32. E tu sai che la tua amica del nord ama tantissimo i tuoi intramezzi salati! Un condimento goloso per queste chicche! Baciii

    RispondiElimina
  33. Le chicche mi piacciono anche come nome, figuriamoci abbinate a noci e funghi...che delizietta, imma...Un bacio grande
    simo

    RispondiElimina
  34. Ecco! Mi serviva proprio una ricetta per il pesto di noci. Mio marito lo assaggio' quando eravamo in Italia e se ne struggeva che lo rifacessi.
    Grazie Imma!
    Giulia

    RispondiElimina
  35. Io le tue proposte salate le adoro, anzi, avrei una richiesta: presentacele più spesso, i tuoi dolci sono meravigliosi, ma davanti agli gnocchi perdo la testa!

    RispondiElimina
  36. Che bel secondo che hai preparato. COmplimenti anche per quel fantastico dolce del precedente post, lo avevo adocchiato ma non ho avuto tempo di commentare.
    BAci.

    RispondiElimina
  37. Ogni tanto un intermezzo salato, specialmente se così invitante ci vuole, no? direi che questo piatto posso già segnarmelo tra le ricette da fare!
    P.S. è nata la nuova pagina facebook de Le Temps des Cerises, se ti va di seguirmi sei la benvenuta :-)
    baci

    RispondiElimina
  38. anche con i salati sei bravissima..il pesto alle noci ummm che buono...ciao cara

    RispondiElimina
  39. un classico intramontabile chicche ottimo accostamento fughi e pesto di noci

    RispondiElimina
  40. Qua mi prendi in castagna perchè a me i funghi personalmente non piacciono, però non ho mica problemi a cucinarli!!^_^ quindi anche oggi piatto super!!

    RispondiElimina
  41. Anche se di solito i funghi mi fanno pensare all'autunno io li adoro e quindi li mangio tutto l'anno e questo piatto non me lo perderei per niente al mondo!!Mi sembra davvero ottimo

    RispondiElimina
  42. ma come si fa a resistere??? i sembra di sentire il profumo da qui! e poi bellissima la presentazione!

    RispondiElimina
  43. delicatissimo noci e funghi!!!

    RispondiElimina
  44. che bel primo!! molto sfizioso, lo terrò in considerazione sicuramente! un bacione.

    RispondiElimina
  45. anche io creo un primo simile ma non riesco a presentarlo cosi bellamenteeeee :) un bacione imma!

    RispondiElimina
  46. Che buone queste chicchessia. Bacioni

    RispondiElimina
  47. Pesto di noci e ricotta abbinato a champignons?
    Mmmmmmolto sfizioso!

    RispondiElimina
  48. Un piatto gustosissimo e di sicuro successo... un abbinamento che cattura! Buona giornata Imma ;-)

    RispondiElimina
  49. Noci, pinoli e funghi, mmmh, mi hai fatto venire fame ... di nuovo!

    Ciao
    Alessandra

    RispondiElimina
  50. Wow splendido intermezzo salato, complimenti! Buona giornata, Babi

    RispondiElimina
  51. Un primo piatto veramente sfizioso, i gusti sono abbinati alla perfezione. Perfetta come sempre la bravissima Imma

    RispondiElimina
  52. ma queste chicche sono una sorta di gnocchi di patate?! il condimento è da giù di testa! :)
    Complimenti!

    Un bacio da "Il cibo delle coccole" :)

    RispondiElimina
  53. Mi sono persa la torta sotto, gravissimo!!!!!!!! Fortuna che sono in tempo per questa meraviglia!!!!! Un abbraccio Imma

    RispondiElimina
  54. che siano dolci o salate sempre delizie sono!!! ;-D

    RispondiElimina
  55. Che delizia di piatto, ottimo il pesto di noci!!! Cara Imma, dolce o salato da te non si sbaglia mai!!!
    Complimenti per la raffinata presentazione!!!
    Baci

    RispondiElimina
  56. Meravigliose queste chicche :)

    RispondiElimina
  57. Deliziosi questi gnocchetti. Gustosi e delicati. Ciao e buona giornata

    RispondiElimina
  58. Ultimamente mi attirano molto i piatti salati e l'idea di questo pesto mi stuzzica molto: lo proverò presto :D

    RispondiElimina
  59. L'ho appena postato anch'io un pesto di noci!!! Forse il mio è più leggero perchè non ci sono né ricotta né burro, però ho messo ricotta salata e pecorino!!!Proverò anche il tuo!!

    RispondiElimina
  60. Ciao Imma, davvero belle queste chicche di patate così condite! Semplice e gustoso!
    baci baci

    RispondiElimina
  61. Dolce o salato non sbagli mai! Abbinamento perfetto! Bacioni.

    RispondiElimina
  62. giovedi' gnocchi:-) buonissimi!!! baci

    RispondiElimina
  63. o dolci o saltati..
    sei sempre la migliore..
    bravissima tesoro e il piatto mi ispira molto :-) baci

    RispondiElimina
  64. Il pesto di noci e la ricotta...veramente una chicca!!bravissima ovviamente!baci

    RispondiElimina
  65. Ma che bel piatto Imma! Adoro le chicche, forse più degli gnocchi, e con questo sughetto di noci e funghi devono essere delizioseeeee!

    RispondiElimina
  66. niente da fare, imma, eccelli anche nel salato!

    RispondiElimina

Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!