giovedì 22 marzo 2012

Chicche di patate con funghi e pesto di noci

Non sempre dolci nel mio blog ma anche qualche intermezzo salato! Quando inserisco ricette salate mi piace sempre proporvi dei piatti sfiziosi e veloci da realizzare e quello di oggi sono delle deliziose chicche di patate saporitissime con funghi champignon e un delicato e gustoso pesto alle noci che si sposa meravigliosamente in un matrimonio di gusto e sapore per tutti i palati anche per quelli più esigenti!!!
imma4-
Chicche di patate con funghi e pesto di noci
Per 2 persone
300g di chicche di patate
150g di funghi champignon
150nl di Vinchef
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
2 cucchiaia di olio extravergine di oliva

Per il pesto alle noci
200 grammi di gherigli di noci tritate
50 grammi di pinoli tostati al forno
1/2 spicchio d’aglio
100 ricotta Fattorie Osella
100 ml di olio extravergine di oliva
60 grammi di burro
80 grammi di parmigiano grattugiato
Pulite bene i funghi e tagliateli a fette sottili, quindi metteteli in padella con l’olio e l’aglio e lasciateli soffriggere a fuoco medio. Dopo 5 minuti sfumate con Vinchef, abbassate il fuoco e portate a cottura i funghi.
Per il pesto alle noci: frullare in un mixer una parte dell’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio(si può anche omettere) e il parmigiano. Unite le noci tritate i pinoli, l’aglio e il sale, in ultimo unite l’olio restante e la ricotta e mettete da parte.
Cuocete le chicche in acqua salata e appena arrivano in superfice, scolatele e versatele nella padella con i funghi, unite il pesto alle noci e una spolverata di prezzemolo.

66 commenti:

  1. Buon giorno Imma !!!
    Che bel primo piatto ...
    Buona primavera e un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. interessante questo pesto con la ricotta...interessante!!! :)

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  3. Questo intermezzo salata tesoro ci sta un incanto. Come si fa a dire di no ad un piatto di gnocchi (sempre graditissimi) così gustoso e saporito? Quel pesto alle noci è favoloso. Un bacione grande, buona giornata TVBBBBBBBBBBBB

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  4. mi piace questo piatto,completo e gustoso

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  5. Mi fa gola anche di prima mattina!!! Sfiziosissimo! baci

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  6. Cara io vado pazza per i tuoi intermezzi salati :D
    Una volta alla settimana li faccio,quindi un pesto di noci e ricottina è un'alternativa stupenda al mio trito e ritrito ragù!!!

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  7. Adoro i funghi e la salsa di noci... di conseguenza adoro questo piatto! E'... una chicca!!!

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  8. Ciao Tesoro!!!!!!
    Che bontà!!!! Sempre gradite le chicche e che condimento!!!! Semplicemente irresistibili!!!
    Felicisssima giornata e tanti baci!!!!

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  9. buonissimeeeeeeeeeee!!! quanto mi piacciono gli ghocchetti.... ottimo condimento!

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  10. Racchiude semplicità e sfiziosità questo piatto.. completo, gustoso, ricco.. mi piace un sacco! brava cara.. un abbraccio

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  11. tesorino mio.. la torta qui sotto è uno spettacolo.. ma anche queste chicche mi ingolosiscono parecchio... anch’io sono andata di noci.. questa si che è sintonia... un abbarccio Faby

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  12. questo piatto lo amerei e divorerei subiiito! mia cara che siano dolci o salati, tu sei sempre eccezionale ^^
    Buona giornata :*

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  13. Questi gnocchetti devono essere deliziosi e il connubio di sapori lo trovo perfetto!! Anche io oggi "Intermezzo salato"!!! Un bacione e buona primavera....

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  14. Bene bene, per oggi so già cosa fare.
    Ho in casa tutti gli ingredienti.
    IMMA SEI UN MITO!!!

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  15. davvero sfizioso qsto intermezzo... molto brava!!!

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  16. Bè con te non si scappa. Dolce o salato è sempre TUTTO prelibato ;-)

    Un bacio e grazie di (anche) per questa ricetta

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  17. Ecco, il pesto alle noci è il mio nuovo amore, sto continuando a farlo anch'io!Adoooooro queste chicche Imma, che delizia!Buona primavera un bacione :)

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  18. Mi hai fatto venire una gran fame anche se ho finito da poco di fare colazione!! queste chicche hanno un aspetto favoloso con quel pesto di noci

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  19. un intermezzo salato buonissimo :-)

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  20. Ammazza che buon pesto.. con anche la ricotta dentro!!!! Buonissime ste chicche!!!! baci e buona giornata .-)

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  21. Il condimento è molto appetitoso. Pesto di noci e funghi per accompagnare questi gnocchetti, sono una vera tentazione.
    I dolci ti vengono benissimo ma sul salato anche sei troppo forte!

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  22. ciao imma un bel piatto "chiccoso" che ci vorrebbe giusto per oggi a pranzo... che corro a preparare al maritino affamato!!! baci

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  23. ci sta benissimo se è così gustoso! mmmmmm!

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  24. splendido piattino Imma, proprio adattissimo al primo giorno di primavera...qua splende un sole meraviglioso, evviva!

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  25. fantastiche queste chicche! In casa mia si fanno spesso perché piacciono molto ai miei bimbi...

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  26. Che meraviglia, sei sempre bravissima, baci, baci
    M.G.

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  27. mettono una fame pazzesca!!!bella idea il tuo pesto...brava!!!!! baci

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  28. Imma che bel piattino, in tutti i sensi, mi piace molto il servizio che hai....e queste chicche??? Grazie!

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  29. Che bel piatto e vista l'ora lo mangerei più che volentieri. Adoro il pesto alle noci!!! Sfiziosissimo!

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  30. una vera chicca è il piatto! con quel pesto alle noci è di una bontà unica!
    abbracci

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  31. Matrimonio perfetto mi pare, mi piace molto questo piatto, voglio assolutamente proporlo alle mie cavie!
    Marta

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  32. E tu sai che la tua amica del nord ama tantissimo i tuoi intramezzi salati! Un condimento goloso per queste chicche! Baciii

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  33. Le chicche mi piacciono anche come nome, figuriamoci abbinate a noci e funghi...che delizietta, imma...Un bacio grande
    simo

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  34. Ecco! Mi serviva proprio una ricetta per il pesto di noci. Mio marito lo assaggio' quando eravamo in Italia e se ne struggeva che lo rifacessi.
    Grazie Imma!
    Giulia

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  35. Io le tue proposte salate le adoro, anzi, avrei una richiesta: presentacele più spesso, i tuoi dolci sono meravigliosi, ma davanti agli gnocchi perdo la testa!

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  36. Che bel secondo che hai preparato. COmplimenti anche per quel fantastico dolce del precedente post, lo avevo adocchiato ma non ho avuto tempo di commentare.
    BAci.

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  37. Ogni tanto un intermezzo salato, specialmente se così invitante ci vuole, no? direi che questo piatto posso già segnarmelo tra le ricette da fare!
    P.S. è nata la nuova pagina facebook de Le Temps des Cerises, se ti va di seguirmi sei la benvenuta :-)
    baci

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  38. anche con i salati sei bravissima..il pesto alle noci ummm che buono...ciao cara

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  39. un classico intramontabile chicche ottimo accostamento fughi e pesto di noci

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  40. Qua mi prendi in castagna perchè a me i funghi personalmente non piacciono, però non ho mica problemi a cucinarli!!^_^ quindi anche oggi piatto super!!

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  41. Anche se di solito i funghi mi fanno pensare all'autunno io li adoro e quindi li mangio tutto l'anno e questo piatto non me lo perderei per niente al mondo!!Mi sembra davvero ottimo

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  42. ma come si fa a resistere??? i sembra di sentire il profumo da qui! e poi bellissima la presentazione!

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  43. che bel primo!! molto sfizioso, lo terrò in considerazione sicuramente! un bacione.

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  44. anche io creo un primo simile ma non riesco a presentarlo cosi bellamenteeeee :) un bacione imma!

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  45. Che buone queste chicchessia. Bacioni

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  46. Pesto di noci e ricotta abbinato a champignons?
    Mmmmmmolto sfizioso!

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  47. Un piatto gustosissimo e di sicuro successo... un abbinamento che cattura! Buona giornata Imma ;-)

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  48. Noci, pinoli e funghi, mmmh, mi hai fatto venire fame ... di nuovo!

    Ciao
    Alessandra

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  49. Wow splendido intermezzo salato, complimenti! Buona giornata, Babi

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  50. Un primo piatto veramente sfizioso, i gusti sono abbinati alla perfezione. Perfetta come sempre la bravissima Imma

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  51. ma queste chicche sono una sorta di gnocchi di patate?! il condimento è da giù di testa! :)
    Complimenti!

    Un bacio da "Il cibo delle coccole" :)

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  52. Mi sono persa la torta sotto, gravissimo!!!!!!!! Fortuna che sono in tempo per questa meraviglia!!!!! Un abbraccio Imma

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  53. che siano dolci o salate sempre delizie sono!!! ;-D

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  54. Che delizia di piatto, ottimo il pesto di noci!!! Cara Imma, dolce o salato da te non si sbaglia mai!!!
    Complimenti per la raffinata presentazione!!!
    Baci

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  55. Deliziosi questi gnocchetti. Gustosi e delicati. Ciao e buona giornata

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  56. Ultimamente mi attirano molto i piatti salati e l'idea di questo pesto mi stuzzica molto: lo proverò presto :D

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  57. L'ho appena postato anch'io un pesto di noci!!! Forse il mio è più leggero perchè non ci sono né ricotta né burro, però ho messo ricotta salata e pecorino!!!Proverò anche il tuo!!

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  58. Ciao Imma, davvero belle queste chicche di patate così condite! Semplice e gustoso!
    baci baci

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  59. Dolce o salato non sbagli mai! Abbinamento perfetto! Bacioni.

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  60. giovedi' gnocchi:-) buonissimi!!! baci

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  61. o dolci o saltati..
    sei sempre la migliore..
    bravissima tesoro e il piatto mi ispira molto :-) baci

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  62. Il pesto di noci e la ricotta...veramente una chicca!!bravissima ovviamente!baci

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  63. Ma che bel piatto Imma! Adoro le chicche, forse più degli gnocchi, e con questo sughetto di noci e funghi devono essere delizioseeeee!

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  64. niente da fare, imma, eccelli anche nel salato!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!