Dolcetto o scherzetto??Felice e "mostruoso" Halloween a tutti!!

 

Non amo particolarmente Halloween, è una festa che non mi ispira un granchè ma quando ci sono dei bimbi in casa non si può ignorare questa festa soprattutto quando si organizza una festicciola a scuola e tutte le mamme portano qualcosa. 

Ho avuto pochissimo tempo in questi giorni tra mille cose da fare  quindi ho pensato che una tortina allo yogurt con un bel faccione di zucca cotta in uno stampo in  silicone della Pavoni con dettagli in pasta di zucchero fatti davvero all'ultimo secondo (si nota anche dal fatto che non sono precisissimi :-D ) sarebbe piaciuta tanto ai bimbi cosi come questi deliziosi cioccolattini  realizzati con gli stampi in silicone sempre della Pavoni...Non mi resta che auguravi un felice e "mostruoso" Halloween!

Torta allo yogurt
300 g di farina 
3 uova grandi
250g di yogurt (il mio alla vaniglia Yogolife)
250 g di zucchero
130 ml di olio di girasole
1 busta di lievito
100 g di gocce di cioccolato

Sbattere le uova a schiuma ed aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa. E' importante sbatterle benissimo, devono essere chiare, gonfie e spumose. Unire lo yogurt, l'olio, la farina e lievito setacciati e le gocce di cioccolato passate velocemente nella farina e setacciando la farina in eccesso. Versare l'impasto in uno stampo e cuore in forno ventilato a 170° per 35 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Giulia del blog Parole di zucchero dedicato ad Halloween.

Torta al cioccolato con mascarpone e caramello mou per il mio compleanno!

Ceramiche Vega

Ok, ho superato gli “Anta” pazienza… da ieri ne ho Quarantuno ma infondo cosa cambia???…Magari guardarmi allo specchio e scoprire qualche ruga in più, qualche chilo da perdere, un po’acciacchi vari ma c’è da dire che mai come dai quaranta in poi mi sono successe cosi tante cose positive come in questo periodo quindi via la malinconia e festeggiamo anche se con un giorno di ritardo i miei splendidi quarantuno anni con tutte voi che condividete ogni giorno i miei pensieri, le mie emozioni, le mie giornate no, le mie proposte golose… Grazie, siete speciali per me quindi, virtualmente dedico una fetta di questa delizia al cioccolato con farcia al mascarpone e caramello a tutte voi che molto spesso siete più vere delle "amiche vere"!!!

  

Torta al cioccolato con crema al mascarpone e caramello mou
Per la torta
120 g di farina
30 g di cacao
3 uova
120 g di zucchero
80 g di burro
30 ml di latte
½ bustina di lievito
Un pizzichino di sale

Montate in una ciotola il burro con lo zucchero a crema, unite un uovo alla volta e in ultimo il cacao, la farina e il lievito setacciato e il latte. Versate il composto in una teglia da 18 cm di diametro e cuocete a 170 gradi per 30/35 minuti( ventilato). Lasciate raffreddare su di una gratella e tagliate la torta in 3 dischi.
Per la farcia
200 g di mascarpone
100 ml di caramello mou
100 g di panna
Per il caramello mou
150 gr di zucchero
120 ml di panna
20 ml di acqua
20 gr di burro
Un pizzico di sale
 In un tegame dal fondo spesso, mettete lo zucchero a caramellare a fuoco basso, girandolo spesso per farlo sciogliere in modo uniforme. Quando il caramello avrà raggiunto il colore bruno ambrato, spegnete la fiamma e fate intiepidire qualche istante, dopodiché aggiungete la panna che avrete precedentemente scaldato in un pentolino, poca alla volta; fate attenzione che il caramello non sia troppo caldo perché farebbe evaporare la panna. Quando avrete aggiunto tutta la panna unite anche il burro e il sale e mettete di nuovo il tegame sul fuoco basso fino a che la panna non sarà completamente e omogeneamente amalgamata al caramello.
Per la copertura e la decorazione 
150 g di cioccolato fondente
100 ml di panna
Ciliegine candite
Codette di cioccolato

Assemblaggio

Montate insieme tutti e 3 gli ingredienti della farcia fin ad avere una crema sostenuta ma non durissima e farcite con la crema i due dischi della torta e ponete la torta in frigo a rassodare conservando parte della farcia per la decorazione. Sciogliete il cioccolato assieme alla panna e versate sulla torta posizionata su di una gratella per far colare la cioccolata in eccesso. Aspettate che la glassa si solidifichi completamente quindi inserite la farcia tenuta da parte in una sac a poche e realizzate tanti ciuffi sulla torta quindi decorate con scaglie di cioccolato e ciliege candite.
Con questa ricetta partecipo al contest di Chiara, Sweet Birthday

Tortellini alla mortadella con zucchine e pistacchi

 

Oggi vi presento un delizioso piatto salato per concludere la settimana a tutto sapore! Non avevo mai provato i tortellini alla mortadella e devo dire che sono stati una piacevole sorpresa e l’abbinamento con le zucchine arrostite il formaggio ed i pistacchi danno ancora più sapore a questi tortellini che vi invito a provare perché ne resterete piacevolmente conquistati. Buon week end…Io scappo ho una torta per domani che mi aspetta:D!!! 

Tortellini alla mortadella con zucchine grigliate 

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta: 

240 g di Tortelli alla mortadella Fini 

400 g di zucchine 

80 g di Lou Blau Fattorie Fiandino 

80 g di pistacchi 

50 g di Gran Kinara Fattorie Fiandino 

80 g di burro Fattorie Fiandino 

1 spicco d'aglio 

Qualche foglia di salvia Olio extra vergine d'oliva 

Sale e pepe qb
P.S. Se non avete il Lau Blau potete sostituirlo con qualsiasi fomaggio a pasta morbida.

Lavate le zucchine e affettatele sottili nel senso della lunghezza. Cuocetele sulla griglia cosparsa di sale fino trasferendole man mano in un piatto, pepatele e conditele con un filo d’olio.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo fate fondere a fuoco basso il burro con lo spicchio d’aglio sbucciato e le foglie di salvia. Lasciate rosolare il tutto qualche istante, spegnete il fuoco ed eliminate l’aglio e la salvia.
In una ciotola a parte mescolate la mortadella tagliata a pezzettini, il Lou Blau grattugiato e i pistacchi sminuzzati.
Scolate la pasta al dente e conditela con il burro fuso e con metà del trito di mortadella. Imburrate una teglia da forno, trasferite la pasta, alternandola alle zucchine grigliate e a tutti gli altri ingredienti rimasti. Terminate con il parmigiano grattugiato e mettete a gratinare in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Fattorie Fiandino.

 

Biscottini di frolla al limone

Ceramiche Wald 

La settimana volge quasi al termine e come sempre vorrei ricordarvi il mio "penultimo" appuntamento questa sera con L’ora del tè in onda alle 17.40 su Rai 3 nella trasmissione Geo&Geo…Ormai siamo agli sgoccioli di questa bellissima esperienza che di sicuro mi ha arricchita e fatto conoscere un mondo nuovo e affascinante e direi che è stato anche un bellissimo regalo di compleanno visto che domenica 28 Ottobre compirò…Lo dico, non lo dico??41 anni…Ebbene si, un po’ mi fa paura superare la soglia dei quaranta, però devo dare ragione ad alcune mie amiche... la vita può iniziare anche a quarantanni e regalarti delle esperienze e delle gratificazione insperate!

La ricetta di oggi è una di quelle ricette che ultimamente mi  intrigando molto, ovvero realizzare dolci semplici quelli di casa, quelli che non devi stare a scerverlarti con le dosi oppure con ingredienti introvabili, insomma dei biscottini al limone semplici semplici e senza grosse pretese ma che fanno sempre la felicità di tutti! 

 

I biscotti al limone sono ottimi per il tè oppure per la colazione e il profumo del limone ci riporta subito all’estate e alle sue note fruttate. Il mio "fruttarolo"di fiducia mi ha detto che in questo periodo di limoni buoni non c’è ne sono in giro e quelli che ci sono sono brutti e costano un botto quindi in attesa della nuova raccolta invernale, ho utilizzato del succo di limone della Polenghi Group, il Lemondor con succo vero di limoni di Sicilia e devo dire che mi ha molto soddisfatta perché il limone si sentiva tutto. Adesso non vi resta che prepararvi una buona tazza di tè oppure se gradite del latte e coccolarvi con questi biscotti per un momento tutto vostro! 

 

Biscottini di frolla al limone

 Ingredienti 

100 g di zucchero 

350 g di farina 00 

100 g di burro 

2 uova medie 

1 limone biologico(io ho utilizzato un cucchiaio di Lemondor Polenghi)

1 cucchiaino di lievito in polvere
Zucchero a velo q.b.

  

Setacciate la farina con il lievito e poi formate la classica fontana al centro; fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, riducetelo a pezzettini e mettetelo all’interno della fontana di farina, unite anche le uova intere e lo zucchero è unite il succo di un limone opppure alcune gocce di Lemondor come nel mio caso. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo che non si appiccichi alle dita, poi formate una palla e rivestitela con la pellicola. Mettete la palla a riposare nel frigo per almeno un’ora, poi riprendete l’impasto e stendetelo su un spianatoia infarinata. Scegliete lo stampo per biscotti che più vi piace(io ho utilizzato uno stampo in silicone preformato dove ho inserito e modellato la pasta frolla tagliata spessa con un coppasta), e dalla frolla al limone ricavate tanti biscotti fino ad esaurire l’impasto, poi poneteli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 10 minuti;quando la superficie risulterà leggermente dorata i biscotti saranno pronti e appena freddi potrete spolverarli con lo zucchero a velo.

 Volevo inoltre segnalarvi il nuovo numero della rivista Piu Dolci di Novembre con una carrellata di dolci favolosi  e uno speciale al mascarpone e una mia nuova proposta golosa!!!

"Dolci al cucchiao" le vincitrici!

Come anticipato Lunedi siamo giunti alla scelta delle 3 ricette vincitrici del mio contest "Dolci al cucchiaio" in collaborazione con Fissler e con la pentola a pressione Vitavit. Non vi nascondo che la scelta è stata davvero ardua, sono arrivate tantissime ricette quindi potete immaginare l'imbarazzo nel doverne scegliere solo 3  ma dopo essermi consultata con la responsabile Fissler siamo giunte alla scelta finale e alle 3 vincitrici del contest che  sono :

Assunta del blog La cuoca dentro e la sua favolosa Cheesecake all'arancia

 
Sara del blog Di pasta Impasta con il suo delizioso Biancomangiare alle mandorle

Cinzia del blog Essenza in cucina con il suo incantevole Triffle in rosa alla fragola

Che dite, ottima scelta vero? Per le vincitrici, inviatemi via mail i vostri dati e  il vostri indirizzo qui dolciagogo@virgilio.it  per l'invio della pentola a pressione e a voi tutte un GRAZIE per aver partecipato in modo cosi caloroso e alla Fissler per avermi coinvolto in questo bellissimo contest!

Sembra superfluo dire che vi avrei premiate tutte ma non era possibile,però, a breve ci sarà un nuovo contest al quale spero partecipiate numerose come in questo appena concluso!!!!
P.S. Se ento una settimana non riceverò gli indirizzi di una delle 3 vincitrici la ricetta verrà sostituita con un altra arrivata quarta nella scelta.

Volevo inoltre mostrarvi la mia ricetta di questa settimana per  La cucina di D il sito on line di La Repubblica. Come sempre vi ricordo che vi basta inserire il vostro account  Facebook per entrare nel sito e perchè no, magari commentare il mio Banana Cherry Bread!!Vi aspetto!!!

Ciambellone allo yogurt e gocce di cioccolato

 

Ceramiche e bicchiere Vega

 Ci sono giorni in cui la voglia di semplicità prende il sopravvento e anche in cucina mi succede spesso di alternare cibi ricchi e sostanziosi con altri invece molto semplici e sani come questo ciambellone di oggi, niente di originale ne di grande impatto scenografico ma tanto tanto tanto buono, morbidoso grazie allo yogurt e coccoloso, da pucciare nel latte oppure come merenda pomeridiana e poi non so perché ma a me il ciambellone mi sa tanto di confort food, di sapori dell’infanzia, di piccoli momenti di piacere semplici e genuini un po’ come sono io... ecco forse il ciambellone un po’ mi rappresenta!

 

Ciambellone allo yogurt alla fragola
300 g di farina 
3 uova grandi
250g di yogurt (il mio alla fragola Yogolife)
250 g di zucchero
130 ml di olio di girasole
1 busta di lievito
100 g di gocce di cioccolato

  

Sbattere le uova a schiuma ed aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa. E' importante sbatterle benissimo, devono essere chiare, gonfie e spumose. Unire lo yogurt, l'olio, la farina e lievito setacciati e le gocce di cioccolato passate velocemente nella farina e setacciando la farina in eccesso. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (24 cm°) imburrato e infarinato. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato ventilato a 170°per 35 minuti.

P.S. Mercoledi tutte qui, finalmente nominerò le 3 vincitrici del contest "Dolci al cucchiaio" che riceveranno la pentola a pressione Vitavit della Fissler.

Vellutata di zucca ricca allo speck

Oggi è Venerdi quindi come ogni Venerdi, VOLEVO RICORDARVI IL NUOVO APPUNTAMENTO SU  RAI 3 ALLE 17.40  CON ME  E " L'ORA DEL TE'"NELLA TRASMISSIONE GEO&GEO ....VI ASPETTO TUTTE!!!

Passiamo ora alla ricetta che oggi è un delizioso salato...con i dolci abbiamo già dato in questa settimana:D!!!

Quando si parla di vellutata si pensa sempre a qualcosa di molto leggero quasi insapore…conoscendomi, poteva essere una mia vellutata cosi? No, decisamente no, anzi, la vellutata che vi presento oggi non rientra di certo nella lista dei piatti di chi è rigorosamente a dieta ma io amo mangiare in modo gustoso, i cibi sciapi e senza sapore non rientrano per nulla mia lista quindi, pur restando un caldo confort food questa vellutata si veste di sapori decisi e gradevoli al palato infatti la zucca dolce si sposa meravigliosamente con il gusto deciso dello speck e del formaggio, il tutto completato da crostini e speck tostati.

Vi ho convinte? Se amate la zucca provatela e fidatevi l’adorerete!

Vellutata di zucca ricca allo speck 

Per 2 persone

250 g di zucca

100 g di burro salato Fattorie Fiandino

1 scalogno

50 g di speck

1 cucchiaino raso di timo secco

200 ml di brodo vegetale(Io uso il brodo pronto di Fini)

2 fette di pane raffermo

Sale e pepe q.b.

Formaggio Gran Kinara  Fattorie Fiandino q.b.

 

Pulire e tritare lo scalogno e metterlo in una casseruola con il burro e un filino di olio a rosolare. Unire 50 g di speck tritato e rosolare ancora. Uniamo a questo punto la zucca pulita e lavata e tagliata a toccheti, lasciamo insaporire e uniamo il timo, il brodo e regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti.
Mentre la zucca cuoce, tostiamo con un filo d’olio le fette di pane tagliate a cubetti  e lo speck restante tagliato a listarelle. Appena la zucca e cotta versate il tutto in un passino(Io ho usato Passi 2.0. di Ariete) e servite con i crostini di pane, lo speck e una generosa spolverata di Gran Kinara.

Con questa ricetta partecipo al contest della carissima Ely in collaborazione con  Ariete "Colora il tuo autunno" nella categoria "Passi "Amo"

e al contest di Fattorie Fiandino