domenica 21 ottobre 2012

Vellutata di zucca ricca allo speck

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Oggi è Venerdi quindi come ogni Venerdi, VOLEVO RICORDARVI IL NUOVO APPUNTAMENTO SU  RAI 3 ALLE 17.40  CON ME  E " L'ORA DEL TE'"NELLA TRASMISSIONE GEO&GEO ....VI ASPETTO TUTTE!!!
Passiamo ora alla ricetta che oggi è un delizioso salato...con i dolci abbiamo già dato in questa settimana:D!!!
Quando si parla di vellutata si pensa sempre a qualcosa di molto leggero quasi insapore…conoscendomi, poteva essere una mia vellutata cosi? No, decisamente no, anzi, la vellutata che vi presento oggi non rientra di certo nella lista dei piatti di chi è rigorosamente a dieta ma io amo mangiare in modo gustoso, i cibi sciapi e senza sapore non rientrano per nulla mia lista quindi, pur restando un caldo confort food questa vellutata si veste di sapori decisi e gradevoli al palato infatti la zucca dolce si sposa meravigliosamente con il gusto deciso dello speck e del formaggio, il tutto completato da crostini e speck tostati.
Vi ho convinte? Se amate la zucca provatela e fidatevi l’adorerete!

vellutata3
Vellutata di zucca ricca allo speck 
Per 2 persone
250 g di zucca
100 g di burro salato Fattorie Fiandino
1 scalogno
50 g di speck
1 cucchiaino raso di timo secco
200 ml di brodo vegetale(Io uso il brodo pronto di Fini)
2 fette di pane raffermo
Sale e pepe q.b.
Formaggio Gran Kinara  Fattorie Fiandino q.b.

Pulire e tritare lo scalogno e metterlo in una casseruola con il burro e un filino di olio a rosolare. Unire 50 g di speck tritato e rosolare ancora. Uniamo a questo punto la zucca pulita e lavata e tagliata a toccheti, lasciamo insaporire e uniamo il timo, il brodo e regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti.
Mentre la zucca cuoce, tostiamo con un filo d’olio le fette di pane tagliate a cubetti  e lo speck restante tagliato a listarelle. Appena la zucca e cotta versate il tutto in un passino(Io ho usato Passi 2.0. di Ariete) e servite con i crostini di pane, lo speck e una generosa spolverata di Gran Kinara.



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Con questa ricetta partecipo al contest della carissima Ely in collaborazione con  Ariete "Colora il tuo autunno" nella categoria "Passi "Amo"

e al contest di Fattorie Fiandino

80 commenti:

  1. Davvero deliziosa questa vellutata ...
    Ciao Imma un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Una vellutata da sogno, di quelle che mi convertiranno alla zucca!!! Buon fine settimana. E stavolta speriamo non ci siano imprevisti e riuscire a vederti in tv!!!

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  3. Come sempre ti seguo su Geo e Geo :)
    Questa vellutata e' da sogno!!!!! Già mi vedo sul divano con la mia bella ciotola piena di vellutata calda e croccantina sopra:)
    Baci

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  4. Buona buona buona tesoro, la vellutata di zucca è sicuramente tra le mie preferite per il gusto e il suo bel colore che mette allegria. E con quella nota croccante e saporita dello speck è ancora più appetitosa. Un bacione grande, buon we TVBBBBBBBBBBBBBB

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  5. ...che meraviglia...ho giusto un bel pezzo di zucca in frigo che mi dice...mangiamiiiiiiiiii
    Stasera all'appuntamento ci sarò! (come sempre...)
    bacio!

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  6. Buonissima, la proverò sicuramente, adoro sia zucca che speck...quindi perfetta! Un abbraccio e in bocca al lupo per oggi!

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  7. Oh mamma m ia, che bontà esagerata!!!!!!!!

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  8. ha un aspetto meraviglios, anche x me la zuppa deve essere un comfort food e non una tristezza!

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  9. Le vellutate non le trovo affatto un cibo triste da dietizzati cronici, anzi. Aspetto che arrivi l'inverno per scaldarmi e coccolarmi con un bel tuffo nelle vellutate e nelle zuppe. Questa me la segno. Magari riuscissi a trovare qui a Napoli la zuicca violina sarei felicissima, ma in ogni caso la provo.

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  10. Imma mi hai letto nel pensiero, anch'io non vedo l'ora di preparare una bella vellutata di zucca, che colore favoloso, e che gusto la tua!!!

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  11. Mi trovi pienamente d'accordo sulla scelta dei piatti ricchi di gusto!
    La zucca ce l'ho, lo speck pure...per questa sera ho trovato la mia cena!
    Ora vado a vedermi le puntate che mi sono persa!
    Ciao e in bocca al lupo per oggi!

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  12. E' la cena che ho programmato per questa sera!!!!!
    Divina!!!! Ne mangerei in gran quantità!!!!
    Un bacione grandissimo e felice fine settimana!!!!
    Oggi pomeriggio, non mancherò!!!! :)

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  13. Perfetta! Come sai sono una grande ammiratrice della zucca e sono sempre alla ricerca di idee per impreziosirla! La sapidità dei tuoi accostamenti mi piace molto!

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  14. Ciao Imma,
    ma che bell'aspetto questa zuppa..anch'io amo abbinare lo speck, ci sta benissimo!
    Cerco di non perdermi la puntata oggi pomeriggio...brava!
    Ciao e buon w.e.
    Roberta
    http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it

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  15. Ciao Imma :) Adoro le vellutate e questa qui oltre che presentata splendidamente deve essere squisita! Viene fame solo a guardarla! :D Zucca e speck stanno benissimo assieme, la sapidità dello speck contrasta con il dolciastro della zucca... complimenti! :D Un bacione e buona giornata! :)

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  16. Ciao Imma!!!!! Sicuramente non mi perdero' il tuo appuntamento settimanale!!! cosa ci proporrai? Questa zuppa fa venire una fame pazzesca!!!!! un bacio e buona giornata!!!!

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  17. Che bellissimi colori! Brava, è molto invitante la tua vellutata...l'aggiunta dello speck poi è molto sfiziosa ;)
    Un abbraccio e buona giornata

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  18. Che zuppa invitante e colorata, adoro le zuppe e la tua con lo speck è fantastica! Ciao e buon fine settimana!

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  19. E' semplicemente invitante da morire questa vellutata così golosa con questo speck e questi crostini, un bellissimo piatto! E l'appuntamento di oggi, di ogni venerdì è per noi tutte I M M A ... N C A B I L E !!! :))) un caro abbraccio, Clara

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  20. Ma quando sapremmo i risultati del contest? Io curiosa :D

    Marianna

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  21. Marianna entro Martedi, finalmente abbiamo deciso:D!!

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  22. Decisamente un confort food...quasi quasi lo preparo per cena!!

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  23. La vellutata di zucca è tra le mie preferite anche in purezza, figuriamoci in questa versione ricchissima con lo speck! a dopo, cara Imma...cosa ci proporrai oggi???

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  24. in questo periodo è una vera coccola questa velluta!ciao.

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  25. adoro la vellutata di zucca arricchita con lo speck e ancor più buona..
    by da lia

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  26. Diciamo che è una vellutata alla napoletana dolce Imma!!!!! Buonissima e gustosa e nel w.e. aggiorno con la ricetta! Un bacione e grazie mille!!!! Baci

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  27. adoro la vellutata di zucca che oltre ad essere davvero buona ha un bellissimo colore e si presenta molto bene...se poi l'arricchisci come hai fatto tu...è bingo!
    baci cara e grazie di essere sempre presente da me!
    bacissimi

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  28. Adoro la zucca, sulla mia tavola non manca mai!
    E di certo non mancherò di provare questa gustosa ricetta! :-)
    P.S. Non vedo l'ora che passi questo week end! ;-D

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  29. Amo la zucca e le zuppe... questa è così bella arancione.. e quel croccantinod ello speck.. mi fa venir fame! In bocca al lupo per la puntata di oggi.. e per il contest! smack e buon w.e.

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  30. Non avevo certo alcun dubbio che presentassi un èpiatto privo di sapore, mnon saresti tu ;-) Adorabile questa zuppetta "forte" di sapore e bellissima nel colore.

    Buon week end

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  31. Stupendo piatto ,adoro la zucca , il tuo è bellissimo!!
    Complimenti per la trasmissione !
    Bacioni e buon fine settimana !!

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  32. Che colore sublime che ha questa zuppa!!! e poi quella croccantezza in più! gnammy! ti guarderò in replica sul web!!! buon week end!!

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  33. Che meraviglia la vellutata di zucca!!! Io che adoro i piatti in arancione devo assolutamente provarla! Bravissima! da claudia

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  34. le vellutate,le zuppe,i brodi con l'arrivo del freddo sono degli splendidi alleati...ottima con la zucca!

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  35. Oggi finalmente spero di vederti dopo varie settimane a studio oggi pomeriggio sono a casa

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  36. Assolutamente ottima questa vellutata.E abbinata cosi avrà certamente un sapore tanto speciale.Adoro le vellutate.Certo, si che guardero la tua puntata.Complimenti, sei bravissima!!!Buon w.e.
    BACIONI

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  37. mi fido, eccome se mi fido, cara Imma. sembra proprio sfiziosa e perfetta per oggi, qua a Chicago siamo gia' nel gelo! la rifaccio sicuramente.
    a presto,
    Giulia

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  38. zucca e speck é un'abbinamento che ADOROOOOOOO! buonissima questa tua zuppa imma! bacione e buon we

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  39. Questa è una zuppetta scadacuore, ottima proposta, ho giusto un pò di zucca in frigo...
    e chi si dimentica di vederti in tv... mi voglio gustare il tuo dolcetto settimanale, so che non rimarrò delusa!
    Ritorno dopo l'appuntamento in tv ;-)
    P.S. Mi hai messo tanta curiosità *-* ce la farò a resistere??

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    Risposte
    1. Immaaaaaa, i tuoi muffins, erano spettacolari... con quel cuore di confettura e i zuccherini sopra, gli hai dato un tocco di eleganza com'è nel tuo inconfondibile stile... sempre più brava, sembri nata per la tv, farai molta strada tesoro, questo è solo l'inizio! Buon w.e. Bacioni :-)

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  40. Buon pomeriggio Imma rinnovo i miei complimenti per le tue creazioni,in cucina sei indiscutibilmente brava!
    questa zuppa deve avere un sapore fantastico,lo speck poi dono un plus meraviglioso,ciao.
    zagaraecedro.blogspot.com

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  41. La TV è accesa, fra poco... avrò il piacere di rivederti. E intanto complimenti per la ricca vellutata e buon fine settimana!

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  42. Ma chi lo dice che le vellutate sono tristi? mica vero, con qualche crosrino croccante e un tocco saporito come quello dello speck diventano un cibo da re' :)

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  43. Viene voglia di sedersi a tavola e mangiarsela tutta...
    Che bei colori, poi...
    Buonissima!!! :)

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  44. Ciao Imma, sei stata bravissima.... sei sempre più sciolta e disinvolta, evvai!!!!!!!
    Splendida la tua vellutata, sembra proprio ottima, bacioni e buon week end ^.^

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  45. Ci credi che non ho mai provato una vellutata? Bhe la tua mi ha fatto venire l'acquolina in bocca e sicuramente al più presto finirà sul mio tavolo =)
    Complimentissimi per la ricetta

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  46. E come facevamo a mancare? :) No no, non sia mai! :) Che vellutata spettacolare. Delicata ma anche profondamente saporita. Lo speck è la nota giusta per esaltare ogni singolo sapore con gusto! Un bacione cara!

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  47. Ciao Cara :)) sai che non sono ancroa riuscita a verderti? Se ci sei anche venerdì prox, metto il promemoria così finalmente "ti vedo" :)))
    un abbraccione, complimenti anche per questa ricetta, sei un vulcano di idee (sarà il DNA del Vesuvio? ;))

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  48. buooooona la zucca e cosí davvero saporito...

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  49. Nuuuuuuuuu, ma uffi!
    Ho letto il post solo ora e non ti ho vista :o(

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  50. eh si si...con questo piatto saporitissimo mi do alla zucca anch'io! e come si fa a mangiare scialpo...non sia mai!!! sono più che daccordo con te! bellissime le fot...spaccano lo schermo con quei colori!!!
    bacioni

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  51. mi hai convinto si, adoro la zucca abbinata allo speck, stanno divinamente insieme, un bacio

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  52. Se passi da me c'è un pensierino...Ciao!

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  53. bella bella questa zuppa! sai che ti ho vista? sei stata bravissima! disinvolta e tranquilla!
    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

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  54. Imma ma che buona questa vellutata, anche io la faccio ma non ho mai pensato a mettere lo speck. Grazie per l'idea, deve dare quel tocco in più. Bravissima in tv!!! Ti mando un bacione :-)

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  55. Che meraviglia la tua vellutata!!!! Vado matta per tutti gli ingredienti quindi voglio farla mia!!! ;-D Complimenti Imma, ti ho vista in tv e sei davvero in gamba! Piaci anche a mia mamma!!!! baci

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  56. Ciao Imma, volevo farti i complimenti per venerdì!!! Sei stata bravissima e i tuoi muffin erano super golosi e belli!!!! Brava tesoro!!!!!

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  57. Ecco, questa ricetta la proviamo di certo... Garantito!
    MaggiorDomus

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  58. Dolce zucca arricchita da saporito speck e crostini croccanti...un confort food che apprezzeremmo moltissimo!
    baci baci

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  59. caspita, me l'avevano detto che stavi in Tv...sperem prossimo ven che riesco a sintonizzarmi :)
    baci grandi

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  60. Il tocco dello speck è veramente una genialata...la passata di zucca la faccio spesso e i miei bimbi la adorano, voglio provare la tua versione!!!! Un bacione bella!TVTTTTTTBBBBB!!!

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  61. sarà che adoro la zucca, ma mi ispira molto questa zuppetta!!!

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  62. Meravigliosa anche la tua!! Abbiamo gli stessi gusti, vedo :-)
    Abbiamo avuto la stessa idea per partecipare al contest :-)

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  63. Getting really hungry when look at this amazing meal....yammm..

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  64. questa ricetta deve essere una delizia... bellissime foto, bellissimo blog! lo seguo :)

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