domenica 28 aprile 2013

Tart con crema alla yogurt e confettura di more

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Vi è mai presa quella irrefrenabile voglia di crostata? A me si, forse perchè è il dolce della mia infanzia ed è anche l’unico che preparava mia mamma che non amava fare dolci…forse è per questo che io li adoro???
Sono particolarmente legata a quei pomeriggi di “festa” quando mia mamma finalmente si decideva a sfornarne una è sempre rigorosamente con la marmellata…In questi anni di crostate ne avrò fatte centinaia ma sempre diverse e sempre con l’idea di dare qualcosa in più, quel tocco in più e questa è una di quelle che adoro con la sua base di crema allo yogurt in contrasto con la sua copertura alla confettura di more che regalano a questa crostata un gusto dolce/asprigno che trovo divino.
Tart con crema alla yogurt e confettura di more
Ingredienti per 10 persone
Pasta frolla:
350 g di farina 00
150 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
Crema allo yogurt
300 g di yogurt bianco (Yogolife)
150 g di panna da montare
4 g di gelatina in fogli
Inoltre
Confettura alle more ( Le conserve della nonna) q.b
Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti il panetto di frolla.  Imburrate uno stampo per crostate, e rivestitela con la frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare la base.
Nel mixer montare la panna. Mettete lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola ed aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di latte. Aggiungete la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stendete la crema sulla base della torta. Adesso prendete il barattolo di confettura e stendete con un cucchiaio un generoso strato di confettura sulla torta e decorate infine con ciuffi di panna montata e deponete in frigo fino qualche ora.

123 commenti:

  1. Invece io da bambina ho mangiato poche crostate, ma le adoro lo stesso!!! La tua è magnifica e mi piace l'idea di mescolare lo yogurt con la panna! Buona giornata

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    1. Grazie mille cara, io le amo e sono sempre una certezza di bontà!!Bacioni

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  2. Buon giorno cara Imma che bella questa tart ti auguro un buon ponte sperando che il tempo almeno da te sia migliore un abbraccio simmy questa tart nei sapori ricorda un cheesecacke più delicato. davvero magnifica mi ricordo di aver fatto e mai pubblicato una torta con mascarpone e panna e sopra lA confettura di more ...era tanto buona quanto infotografabile. la tua di certo non è banale...come sempre ancor più nella composizione fotografica sembri un regista che mette opportunamente in posa le sue comparse...come sempre c'è da imparare da te.... bacio dalla tua amica in parte partenopea in parte toscana in parte boh!!!!!

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    1. Tesoro tu sei un amore e sempre cosi piena ci belle parole che mi commuovi!!!!!Ti abbraccio fortissimo!!!

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  3. Anche per me la crostata è il dolce del cuore insieme alla ciambella, i mici compagni di colazione e merenda da bambina. Cavolo, ma sai tesoro che è una vita che non ne faccio una!!! La tua con quel ripieno bigusto è fantastica. Adoro oltretutto la marmellata di more. Un bacione, buon fine settimana TVBBBBBBBBBBBBBBBB

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    1. Anche ate dolce Fede auguro un weekend pieno di sole e si le crostate sono uniche!!!Tvbbbb

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  4. Penso anch'io che abbia un gusto divino.....mi piace l'idea dello yogurt con la confettura di more.
    A presto Susy

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    1. E si ci sta una favola insieme!!Bacioni

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  5. questa crema allo yogurt mi attizza proprio!

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  6. bellissima idea abbinare la crema di yogurt alla confettura di more..mi piace..anche io ricordo di mia mamma le crostate..ma lei di solito metteva la frutta fresca e la crema pasticcera..e sono ricordi dolcissimi..Imma ti è arrivata la mia mail??

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    1. Tesoro si sono deliziose le crostate e a molte ricordano l'infanzia!!Cra sono diversi giorni che ho problemi con la mail, ho chiamato l'assistenza ma prima di lunedi non possono risolvere!!Appena si sitema tutto corro a leggerti!!Bacioni

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    2. grazie cara..volevo solo sapere se era arrivata,non ci sono problemi..appena si risolve,quando hai tempo..baci..

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  7. Imma che meraviglia!! Adoro l'abbinamento crema di yogurt e marmellata...buonissima sicuramente e come sempre bellissime foto! Buona giornata!

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    1. Grazie mille Silvia sono felice che ti piaccia e si la crema yogurt è favolosamente golosa!!Baci

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  8. aaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhh questo mi ci voleva per ripigliarmi dalla nottataccia! una colazion coi fiocchi! quealla cremina di yogurt sale in cima alla to do list e la decorazione che dire, spettacolare! se non ci fossi bisognerebbe inventarti!

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    1. Grazie mille cara e mannaggia anche la mia notte non è stato il top....odio i giorni di festa i miei figli stanno male sempre nei giorni di festa:-)!!!!Baci

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  9. spaziale questa crostata!!! e' il mio dolce preferito per finire i pasti!

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    1. Grazie Vale sono felice che ti piaccia!!Bacioni

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  10. Questa crostata è divina... pensa che invece mia mamma che amava da matti preparare dolci (e le venivano pure benissimo...) non le piaceva la frolla... così io, amante in assoluto di questa preprazione, vado sempre a caccia di ingredienti segreti e decorazioni nuove...oggi mi hai resa proprio felice! Rifarò senz'altro questa delizia!!!!!!
    Grazie Imma cara.

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    1. Ecco le mamme sono tutte diverse:-D !!! Cmq se ami la crostata questa te la consiglio davver!! Bacioni

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  11. Ciao Imma, a me è presa ora una irrefrenabile voglia di crostata, quando ho visto questa!!!
    E' favolosa, e con quella crema allo yogurt ancora più sfiziosa!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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    1. E allora mani in pasta tesoro e forza che crostata sia!!bacioni

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  12. Ogni tua ricetta è una meravigliosa creazione! Complimenti! :D

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    1. Grazie mille Ennio,un bacione grande!!!

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  13. Imma ,un capolavoro di pasticceria.Molto molto invitante,con l'abbinamento panna ,yoghurt e marmellata è davvero golosissima.
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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    1. Grazie Fausta sei troppo gentileeeeee e si questa crostata è favolosa!!Bacioni

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  14. Che abbonamento geniale oserei dire ^^ anche per me le crostate sono un bellissimo ricordo legato all'infanzia, erano così rare che era una festa ogni volta!

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    1. Anche in casa mia idem...mamma ne faceva un all'anno quasi hahhaha!!Baci

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  15. Ma che buona che deve essere Imma!!!!!

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  16. Buongiorno Imma che crostata deliziosa ...quanti ricordi mi hai fatto venire in mente con la marmellata di more ...ricordo che quando abbiamo abitato in Sardegna(per lavoro) ,io avevo 14 e la mia mamma 37(2 anni dopo e' venuta a mancare)e mentre passeggiavamo per i sentieri raccoglievamo queste meravigliose more e faceva una marmellata che io adoravo e ho sempre considerato la "mia marmellata preferita".....(sospiro...)...non ti voglio rattristire quindi complimentissimi e baci

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    1. Che ricordi dolcissima cara....sono felice che questa crostata ti abbia riportato alla mente giorni felici!!Bacioni

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  17. tart fantastica, se la vede mio figlio che adora la marmellata di more la prende tutta, un bacione

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    1. E allora ti tocca farla mia cara questa crostata!!Bacioni

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  18. quella crema allo yogurt mi fa tanta tanta voglia!!! :P
    buon WE!

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  19. Invece la mia mamma non le preparava mai simili delizie, sarà per questo che le adoro?!
    Cara Imma, la tua crostata è meravigliosamente divina! Buon week-end, baci :)

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    1. Anche a te carissima Sara felice weekend...mia mamma però preparava solo crostate però!!Baci

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  20. Cara Imma, sei veramente bravissima!
    Io faccio una crostata simile ma la crema è a base di ricotta e yogurt, e anche io uso, quando non ho le marmellate fatte in casa, le Conserve della Nonna, sono le uniche in commercio secondo me buone veramente, fanno la differenza!!
    Complimenti per la torta!!
    A presto!!

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    1. E si tesoro è una deliziosa confettura e la prossima volta mi sa che ci metto anche la ricotta!!!Bacioni

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  21. Si, anche io sono particolarmente legata alle crostate proprio per il loro particolare "profumo di casa".
    Bella questa tua versione e poi con la conserva di more che adoro per me è il massimo!
    Bacioni e buona domenica.

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    1. Si more e yogurt stanno una favola insieme!!Bacioni,Imma

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  22. premetto che mio marito adora lo yogurt e la frutta...sono sicura che questa tart lo farà impazzire! Provo a farla presto e poi ti faccio sapere...complimenti cara Imma!

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    1. Si dai fammi sapere ch ene pensa!!bacioni

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  23. e a chi non viene voglia di crostata? la tua è davvero super golosa :)

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  24. Diciamo che alle crostate anche io non so resistere! E' l'unico dolce che ancora continua a fare la mia mamma.. ed io apprezzo tantissimo! Ottima questa tua versione.. baci e buon w.e.

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    1. Si adoro anch'io questo dolce perchè è decisamente senza tempo!!bacioni

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  25. ..Quel tocco in più di cui parli è ben evidente.. bravissima!

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  26. Semplicemente deliziosa, come tutto quello che fai! Ti auguro un sereno week-end! Un bacione

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  27. Le tue torte sono sempre speciali, sei davvero brava! :)

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  28. Anche a me la crostata risveglia ricordi d'infanzia, forse anche perchè quand'ero piccola di dolci non se ne consumavano come adesso... La tua ricetta, come sempre, spettacolare! Buon we!

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    1. Si tesoro sono le torte di tutte noi le crostate!! Bacioni

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  29. E' vero, le crostate della mamma ed i ciambelloni erano impareggiabili. Questa crostata mi ispira moltissimo, anche per la presentazione!

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    1. Grazie mille Viviana e hai ragione queste sono le torte senza tempo! Bacioni

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  30. Ciao Imma, si ho voglia di scrostata ma questa è superlativa mi sembra molto fresca e leggera, sarà che a tutti i costi la voglio mangiare? Baci cara!

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    1. E si é fresca e golosa e soprattutto irresistibile!! Bacioni tesoro

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  31. Anche io cara Imma amo le crostate, la pasta frolla e questa idea della panna e yogurt come farcia tra la base e la marmellata è una vera chicca in più. Siccome mio padre è golosissimo della mia crostata domenica gliela porto con questa idea in più. Poi ti faccio sapere. Visto che poi ho gli ingredienti freschi già in casa! Non ho scusanti. un bacio e buon fine settimana. mony

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    1. Anche a te mony e mi raccomando salutami tutte le bloggalline!!! Bacioniiiii

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  32. O_O quanto mi piacciono le crostate! ma questa è stupenderrima!!e segno ovviamente! ^_^ Buon w.e.!

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    1. Si se ami le crostate questa non puoi non provarle!! Bacioniiiii

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  33. mi piacciono molto e capita i periodi che mi fisso con una cosa, vedi per ora la muffinmania..... E' bellissima, baci.

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    1. E si anche a me mi prendono ste fisse golose:-D! Baci

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  34. Questa crostata sa proprio di primavera, anzi d'estate. Infatti mi ricorda i pomeriggi in cui andiamo per le campagne in cerca di more.
    Brava e a presto

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    1. E si suscita ricordi di dolcezza questa crostata un po a tutti!! Baci

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  35. Che strano Imma, tua mamma che sfornava di tanto in tanto un dolce e tu al contrario suo sei la regina dei dolci, con tutto questo non ho dubbio che le sue crostate erano buonissime..!!!! Credo che m'innamorerei anch'io di questa tart con crema allo yogurt e confettura di more, il contrasto deve essere buono (già provato qualcosa del genere).. Stupendo anche quel set viola ♥

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    1. E si é una versione che ti consiglio davvero e poi si forse per rivalsa visto che lei non preparava dolci io ne faccio tantissimi!! Bacioniiiii

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  36. Ecco, hai fatto bene a rifarla. A me piace molto la crostata ma ho saputo apprezzarla solo quando ero più grandicella. La prima cosa che mi ha colpito è stata la parte bianca tra la confettura e la frolla, di crema di yogurt. Mai vista in giro, veramente interessante! tanti baci!

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    1. Si cara una versione golosa e insolita ma molto golosa confermo! Baci

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  37. Che bontà, proverò sicuramente a farla! Ti seguo già da un pò tramite GFC se ti va di ricambiare questo è il mio blog www.alessandrastyle.com
    alessandra

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    1. Cert Ale passerò senz'altro e grazie!! Baci

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  38. Mamma mia che bontà deve essere.
    Io una volta ho provato a farne una con la ricotta al posto dello yogurt, quindi perché non provare anche la tua versione.
    Bella tanto e sicuramente anche tanto buona.
    A presto.

    fcomefornelliforchettaefarina.blogspot.it

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    1. Si cara lo è davvero, un bacio e grazie per essere passata!!! Baci

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  39. L'idea dello yogurt è davvero buona anche perchè renderà il tutto molto cremoso e leggero. E poi i ciuffetti di panna sono davvero carini! Un dolce bello e buono come al solito! ;)

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    1. Si lo yogurt regala una morbidezzaparticolare!! Baci

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    2. Ciao Imma, ti scrivo qui perchè volevo proporti un'idea: sul blog http://fragolaecannella.blogspot.it/, dopo un post in tema, ho invitato le lettrici ad inviarmi le foto delle loro tavole imbandite con i trucchi che usano per farle diventare un po' speciali (stoviglie, temi, colori, cibo, ecc.). Mi è sembrata una bella idea da condividere tutte insieme e quindi, poichè seguo il tuo blog da molto tempo e ti trovo molto creativa oltre che brava, volevo invitarti ufficialmente ad inviarmi, se ti fa piacere, la foto di una tua tavola imbandita! Se lo farai, sappi che sarà per me una grande gioia pubblicare la foto con le tue note!
      Un abbraccio

      Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

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  40. Ciao Imma, che meravigliosa crostata, golosissima e originale, non vedo l'ora di provarla!!!!
    Ne mangerei una bella fetta anche adesso :)
    Tesoro ancora grazie infinite e felicissimo fine settimana!!!!!

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    1. E si tesoro é buona a tutte le ore e grazie di che cara, sei brava tu!!! Bacioniiiiiiie buon weekend anche a te!

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  41. ma che favola Imma, una crostata fresca, speriamo porti la primavera ;-) La crema allo yogurt mi ispira tantissimo...

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    1. Siii tesoro provalà è veloce e golosissima!!Bacioni

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  42. Deve essere di una bontà stratosferica!!!
    Devo assolutamente provarla!!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Anche ate carmen e si confermo è deliziosa!!Baci

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  43. bellissima crostata, la proverò di sicuro! domani la faccio ho deciso!

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    1. Okkkk tesoro fammi sapere se ti è piaciuta,baci

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  44. Hai compensato la mancanza del dolce con una passione sfrenata proprio per "questo"!A casa mia mamma ne faceva,ma raramente e il ricordo di quel profumo rimane stretto nel cuore,forse è per questo che io adoro farli...già allora mi saziavano l'anima e non solo ahimè!Divina la tua crostata che con lo yogurt contrasta dolcemente la buona confettura e poi come al solito è bellissima!Un bacione tesoro bello e buon fine settimana...anche se uggioso a quanto pare!

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    1. Si tesoro mi sono rifatta con gli anni direi visto la poca volontà e voglia di mia mamma:D e quanto mi osno rifatta anch'io:D!!!Un bacione

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  45. Ciao Imma!
    Una crostata fantastica dal colore della confettura stupendo e un blog interessante. :)
    Complimenti!
    Buona giornata

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    1. Grazie mille per essere qui cara!!! Bacioni

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  46. Che torta deliziosa! Brava Imma, come sempre del resto! Anche io adoro le crostate, così dolci e croccanti... La tua è una delizia divina. Un abbraccio :-)

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    1. Grazie cara sono felice che ti piaccia!! Un bacione

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  47. io ho SEMPRE voglia di crostata! pensa che mi piaceva anche quella che davano alla mensa all'asilo XD e non era certo questa meraviglia. (ps tvb)

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    1. Tesoro allora la tua era una passione vera!!! Un bacione e tvb anch'io!!!

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  48. Ciao Imma! ma che meraviglia questa crostata dolce e cremosa! perfetta poi la marmellata finale per guarnire!
    un bacione

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    1. Si care le da un tocco in piu decisamente!! Bacioniiiii

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  49. passare da te è sempre una gioia per gli occhi e immagino che questa crostata sia una festa anche per il palato: sei troppo brava!
    è davvero bella e poi adoro la marmellata di more :)

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    1. Grazie mille Vale, sono felicissima che ti piaccia!! Bacioniiiiiii

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  50. bellissima, bella l'idea dello strato di yogurt! :-)
    un bacione

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    1. Si la rende ancora più golosa tesoro, bacioni

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  51. Accidenti... era meglio se non passavo di qui stasera! Adesso voglio una fetta :O buonissima!!!

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    1. E allora non ti resta che prepararla cara, bacioni.

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  52. Che delizia Imma, sia per gli occhi che per il palato!!

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    1. Grazie mille cara Giulia, un bacione.

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  53. La tua crostata è deliziosa, quella cremina mi sembra una vera meraviglia! Un bacione

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    1. Grazie mille carinissima!!! Un bacioni

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  54. Ciao Imma e' favolosa la crema allo yogurt e' favolosa la provero' un bacio ISA

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    1. Grazie mille Isa e provala e fammi sapere se ti é piaciuta!!! Bacioniiiiiii

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  55. Ciao..bellissima ricetta adoro la marmellata di more... ma la gelatina va sciolta sul fuoco con il latte?grazie Franca

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    1. Si cara la sciogli e voi la unisci allo yogurt,baci

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  56. Una crostata davvero divina e un insieme di sapori che mi piace un sacco!!!
    un bacio e buona domenica

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    1. Grazie mille tesoro e che belle che siete tutte insieme nelle foto di Roma!! Bacioniiiiiii

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  57. da provare la crema allo yogurt dev'essere super golosa, la crostata e super :)
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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  58. Ciao cara Imma, eccomi qui :) Ci sei mancata tanto ieri, tantissimo! Spero di abbracciarti un giorno, sarà una grande emozione :) Questa crostata è stupenda e golosissima, ne mangerei una fetta subito anche se con i dolci ho decisamente esagerato in questi giorni... ma senza dolci (e tu mi puoi capire) che vita è?! :D ;) Un bacione!!! :**

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    1. Anche voi mi siete mancate da morire ma noi ci vedremo prestissimo!!! Un bacione

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  59. Io invece sono cresciuta con l'amore per i dolci della mia mamma, che impastava almeno 1 alla settimana. Passa a trovarmi se ti va su http:/glamourincucina.blogspot.it

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    1. Beata te carinissima, io ne ho visri pochi!! Verrò a trovarti presto!! Bacioniiiii

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  60. Imma questa crostata è superlativa e con quella crema allo yogurt è strameravigliosa!!! Pensa che io sono cresciuta con un dolce abruzzese che si chiama "pizza dolce", una sorta di pan di spagna bagnato con alchermess e poi forcato con crema al cioccolato e crema alla vaniglia ... sarà per questo che non amo i dolci così ma vado a mille con crostate e frolle! un abbraccio

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    1. Grazie tesoro sono felice che ti piaccia tesorooooo!! Baci

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  61. Complimenti per la crostata e per il blog!!!!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!