domenica 30 giugno 2013

Orzo allo zafferano con zucchine, pancetta e feta

orzo1 
In estate vivrei di piatti unici, mega insalatone verdi oppure di riso ma anche il fatto mi stuzzica moltissimo e oggi vi presento un idea per il pranzo davvero accattivante ovvero un orzo all’insalata cotto con lo zafferano e poi condito con feta, pancetta e zucchine e un tocco di mais e olive nere taggiasche. Potete servire questa preparazione anche come finger food magari servendola in bicchieri più piccoli oppure semplicemente portarla in tavola in una bella insalatiera e vi assicuro che con i suoi colori e sapori conquisterà tutti. orzo2
Orzo alla zafferano con zucchine, pancetta e feta
200 g di orzo perlato
Un pizzico di stimmi zafferano 
100 g di pancetta affumicata Furlotti
100 g di feta
50 g di mais
2 zucchine
Olive nere  taggiasche
Olio extra vergine di oliva
1/2 scalogno
Sciacquate l'orzo sotto l’acqua corrente e scolatelo. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola nella quale avrete stemperato precedente gli stimmi dello zafferano. Salatela, tuffatevi l'orzo e fatelo cuocere per 20 minuti o fino a quando sarà tenero quindi scolatelo e lasciatelo freddare in un insalatiera.
Nel frattempo tagliate la zucchina a rondelle e saltatela in padella con lo scalogno quindi soffriggete e posizionate le zucchine in un piatto. Nella stessa padella  soffriggete anche la pancetta e quando sarà croccante toglietela dalla padella e unitela all'orzo. A questo punto versate nella stessa insalatiera anche le zucchine e il mais e le olive taggiasche e la feta tagliata a cubotti. Se preferite la versione nel bicchiere non vi resta che alternare gli strati partendo con l'orzo e terminando con la feta e le olive.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Kucina di Kiara "Cereali & Co. in insalata" in collaborazione con l'azienda Melandri Gaudenzio

 

 

55 commenti:

  1. Bellissima idea ma... ti sei accorta che il farro diventa orzo nella foto?? :-P

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    1. Siiii infatti ho scritto farro e non so perchè infatti ho corretto adesso...sono ancora mezza addormentata!!!Bacioni

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  2. Bellissima e coloratissima idea! Buon week end cara!

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  3. Fantastico! Farro o orzo....credo che la ricetta non cambi molto!
    Un buon fine settimana susy

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    1. Nooo Susy non so perchè ho scritto farro:D??? Era orzo ma stamattina sono ancora assonnaat e avevo in testa il farro:D!!Bacioni

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  4. Mmm..non avevo mai pensato di metterci lo zafferano nel farro...ottima idea!! E poi che carino servito nei bicchierini!! ;-)

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    1. Si, regala un bellissimo color oro!!Baci

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  5. Tesoro, adoro l'orzo, e trovo questo abbinamento superlativo ! Favoloso...e la presentazione ??
    Super ! Ti abbraccio :) Felice week end ! <3

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    1. Felice weekend anche a te cara e si presentata cosi questa insalata é deliziosa!! Bacioni

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  6. Un piattino delizioso Imma, anche io in estate piatti freddi e da preparare in anticipo. Il tempo in estate tra figli a casa da scuola, il lavoro un pò di mare, diventa davvero tiranno

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    1. E si diversamente sarebbe davvero impossibile tra caldo epoca voglia di fare!! Bacioni

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  7. Anche io oggi ho preparato una bella insalata di orzo per andare in spiaggia, i cereali in estate sono tra le cose che amo di più!!!

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    1. Si vero é un ottima idea anche per il mare e per dei buffet !! Bacioni

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  8. Imma, le tue idee sempre originali e utili, non sbagli una mossa! Ti auguro un buon we! Un bacio.
    Gabila

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  9. Che buonaaa! Questi sapori uniti insieme non li ho mai provati ma sono molto invitanti! Complimenti! Buon Week end!

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    1. Si davvero dei sapori molto invitati!!! Baci

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  10. Bellissima presentazione!!!
    E' una ricetta molto deliziosa!!!
    Un forte abbraccio e felice week-end!!!

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    1. Grazie mille Elena sono felice che ti piaccia!! Bacioni

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    1. Grazie mille tesoro e si é un piatto super estivo!!! Bacioni

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  12. Ma questa versione dire che è ottima.. è dire poco! Adoro il farro.. come l'orzo e i cereali in genere.. mi piace con tutti gli accostamernti.. oh si!! smack e buon w.e. :-)

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    1. Siii anch'io soprattutto in estate per me sono irrinunciabili!!! Bacioni

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  13. mi alletta molto, è davvero una splendida idea anti-caldo, gustosa ma leggera e saporita!
    Un abbraccio

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    1. Nella speranza che arrivi il caldo ma senza afa...é perfetto questo piatto!!! Bacioni

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  14. quanto mi piacciono le insalate di cereali, poi amo lo zafferano... anch'io lo uso spesso per queste insalate e proprio ieri ne ho prodotto una che pubblicherò nel prossimo post.. bravissima Imma caraaaaaaaaa!!

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    1. Ma dai, io é la prima volta che uso lo zafferano in questo tipo di insalata e mi é piaciuto davvero molto!! Un bacione

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  15. I tuoi piatti sono sempre sublimi

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  16. imma!!! che piatto...anzi bicchierino fantastico!! mi piace molto perchè adoro l'orzo e l'dea di farlo con lo zafferano mi manca ;)) baciii

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    1. Fino ad oggi mancava anche a me:-D!! Un bacione

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  17. ciao che bella ricetta anche io o usato I bicchieri per la mia insalata di riso ti dico che mi piace tanto l`idea pratica e fa un bel effetto ciaoooo

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    1. Si, sono scenografici e tanto belli da portare in tavola!! Bacioni

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  18. anche io con il caldo vivrei di insalatone, ma a casa mia non condividono :(
    sfiziosissima l'idea del finger food!
    baci
    Alice

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    1. E allora preparala solo per te tesoro!! Bacioni

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  19. Ciao Imma, un tripudio di colori e sapori questa insalata di orzo!!!
    Bravissima anche per la presentazione!!!
    bacioni, buona serata...

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    1. Grazie Ely!! É davvero un tripudio di colori!! Bacioni

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  20. Un'ottima versione di insalata valorizzata dalle bellissime foto!! Complimenti!!

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    1. Grazie Renza sono felice che ti piaccia tutto!! Bacioni

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  21. Ottima piatto, fresco, leggero, ma goloso! Quanto ti capisco, anch'io sono entrata nella fase insalate & co., mangerei sono quelle!
    Un bacio
    Letizia

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    1. E si insalate fresche e sempre diverse,queste sono le mie passioni!! Bacioni

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  22. Grazie per questa gustosissima ricetta che rifarò oggi stesso tralasciando però la pancetta (solo per una persona vegetariana) che ci sta benissimo ;-)))
    Tante serene e gioiose giornate a tutti
    nonnAnna

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    1. La pancetta ci sta per quella ota croccante ma va benissimo anche senza!! Bacioni

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  23. Ma che meraviglia questi bicchieri Imma!!! Adoro le insalate con l'orzo e questa versione è veramente super!!!:)
    Un bcioneeeee!!!

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  24. Questi bicchierini sono bellissimi: colorati e invitanti...complimenti!

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  25. io infatti sono stata pienamente conquistata!

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  26. Ciao Imma :) Che bella idea, una proposta gustosa e presentata splendidamente! Anche io vivrei di piatti unici in questo periodo... prendo nota ;) Un abbraccio, buona serata e complimenti :) :**

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  27. Ciao Imma, le insalate di cereali sono perfette per queste giornate: piatti unici leggeri e ricchi negli ingredienti senza essere pesanti! Questa proposta tutta colorata e gustosa è davvero da provare e presentata così in mono, stuzzica ancora di più!
    Bacioni

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  28. Bella bella bellissima questa insalata ! Colorata ed invitante, adattissima anche a me che cerco ricettine fresche e veloci, cara Imma! E che foto meravigliose !
    Mi piace veramente tutto :)
    Bacioni !

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  29. Colori, sapori, presentazione, tutto da innamorarsene Imma!!!
    un abbraccio!!!

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  30. Grazie Imma per questa splendida ricetta! E' perfetta per il contest! Bacio!

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  31. Una ricetta che non delude il palato di nessuno...

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!