giovedì 19 dicembre 2013

Mini panettoncini

panett
Ceramiche Wald
Questa settimana che precede il Natale sarà tutta un esplosione di dolci e di
idee golose quindi niente salato oggi ma dei piccoli e golosi
 panettoncini da regale.
Altro non sono questi panettoncini che delle piccole brioche che ho inserito in
 questi pirottini stupendi (Molino Rossetto Shop) e decorati con stelle natalizie.
Le maestre hanno gradito, i bambini anche quindi non vi resta che
 provarle subitooooo ed io…scappo ho un pandoro “veloce” in forno che mi aspetta!!!! bp 
Mini panettoncini  
per 12 porzioni
350 g di farina 00 Molino Rossetto
150g di farina manitoba Molino Rossetto
150 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
120 g di burro fuso freddo Occelli
3 uova
150 g di zucchero 
Una bacca di vaniglia 
La scorza di un limone 
150 g di uvetta 
Brandy o rum q.b. 
Un pizzico di sale 

Lavare l’uvetta e metterla in ammollo nel brandy. Versare nel recipiente della planetaria con la foglia il lievito sciolto con il latte tiepido, il burro, lo zucchero, i semi di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e mescolare velocemente il tutto. Unire le uova e la farina ed il sale ed impastare a bassa velocità, quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aumentare di poco la velocità, e continuare a sbattere l’impasto che dovrà presentarsi lucido e ben legato, ci vorranno circa 20/25 minuti. Verso la fine, gli ultimi 5 minuti, finire di incordare inserendo il gancio.
A questo punto, a velocità molto bassa, unire l’uvetta ben sgocciolata e lavorare quanto basta per far si che questa si distribuisca uniformemente nell’impasto. Prelevate l’impasto, inseritelo in una ciotola infarinata e  lasciare lievitare  1 ore nel forno spento con luce accesa( che avrete precedentemente fatto intiepidire a circa 50 - 60°). Appena l’impasto avrà raddoppiato di volume riprendetelo dalla ciotola e ricavate delle palline di ugual peso e posizionatele nei pirottini e lasciate lievitare ancora un ora quindi infornateli a 180° per 20 minuti. Fuori dal forno, spennellateli con il miele e decorateli con i fiocchi di neve di zucchero
 Con questa ricetta partecipo al contest di Simona del blog LOVE COOKING:

116 commenti:

  1. Sono davvero un amore così in monoporzione queste brioches/panettoni!

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  2. che belli e buoniiii, piace tanto anche a me farli in versione piccola così poi da poterli regalare!! baciiiiiiiii

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    1. Si cara sono un dono sempre apprezzati!! Un bacione

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  3. ma sono bellissimi! Che bella idea e che carino l'effetto neve! baci cara!

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    1. Siii tesoro piace tanto anche a me questo effetto!! Bacioniiii

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  4. Ma son carinissimi in versione mini... :-) chissà che buoni!!!! smackkk

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  5. quanto sono carini!!!! li voglio fare assolutamente! anche perchè non mi è ancora venuto un panettone perfetto quest'anno, non ce la posso fare! vediamo in formato mini ;)

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    1. Questi ti verranno sicuri Diego prova e fammi sapere,ciao

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  6. Imma, scusa,il commento sopra è mio ;) con l'account del marito ahaha

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  7. Ma che teneri, come sono dolci questi mignon di panettone, sembrano folletti... aspetto il pandoro furbo!!!

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    1. Siii il pandoro furbo arriverà presto prima c`ancora il pandoro delle simili da mostrare:-D!! Bacione

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  8. Proprio carini anche come idea regalo.
    Z&C

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  9. ma quanto son belli...e chissà che sofficità!
    Un abbraccio

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    1. Siii sono una vera bellezza!! Un bacio

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  10. Sono bellissimi! Fortunate le maestre!!!!!!!
    Complimentissimi.

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  11. ci credo che hanno gradito sono bellissimi, soffici, brava

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  12. Questi panettoncini sono super...ehehehe....ma con il pandoro furbo mi hai incuriosita parecchio ! Ti abbraccio forte e ti auguro una bellissima serata <3

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    1. Grazie tesoruccio anche a te felice serata! Bacione

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  13. È sempre bello fare un regalo goloso! Bellissimi!
    Una buona serata Susy

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    1. Grazie di cuore Susy sono felice che ti piacciano,kiss

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  14. Un'idea carinissima da sfruttare anche come piccolo cadeau o segnaposto!!

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    1. Si é vero li trovo perfetti anch'io,bacione

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  15. Imma, troppo carina la versione mignon del panettone! :)
    Complimenti cara, un bacione!

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  16. Bellissimi!! Adesso non mi resta che trovare quei pirottini... :-)

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    1. Siii sono carini vero, cmq anche con quelli classici vengono bene:-D!! Bacione

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  17. Spattacolari Imma!!!! Come sempre le tue ricette!!!!:)
    E che carino l'effetto neve!!!!!!
    Un bacione cara! Buona serata!

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    1. Si davvero carino l`effetto neve....e anche e panettoncini lo sono!! Bacione

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  18. Che bellini Imma!!! ci credo che a scuola abbiano tutti gradito. Sono carinissimi con quella bella cupoletta.

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    1. Grazie mille elenuccia, é vero sono carinissimi!! Baci baci

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  19. Sono una meraviglia!!! Imma e ci credo che le maestre hanno gradito, io mi sarei commossa nel ricevere una tua creazione ... davvero se ne avessi una avrei quasi paura ad assaggiarla hahaha!! Sono bellissime davvero queste forme che hai creato!
    Attendo la ricetta "furba"..
    un bacione gigantissimo

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    1. Tesoro mio grazie per quello che mi scrivi e per la tua amicizia sincera mi riempi il cuore di felicità...peccato la lontananza altrimenti sarestila mia assaggiatrice preferita!! Un bacione

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  20. Imma sono stravolta…sarai una delle ultime visioni per questa sera perché sto per chiudere ma ti ho vista in questo splendore di panettoni versione mini e non potevo ignorarti!!!! Scusa se farnetico ma sono stanca però felice averti salutata! Bacio amica mia e ci sentiamo per gli auguri di Natale…contaci!

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    1. Tesoro immagino, siamo tutte un po stravolte credo che dopo le feste metterò un po la cucina sotto chiave non ne posso piuuuuu:-D:-D:-D:-D!!!! Certo che ci sentiamo per Natale ci mancherebbe!! Un bacio amica mia

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  21. Imma tu mi leggi nel pensiero cercavo proprio una ricetta furba per pandori e panettoni ora segno questa e aspetto quella del pandoro <3 dolcissima notte

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    1. Tesoro bello questi sono un incanto devi assolutamente provarli e per il pandoro, arriva presto!! Bacioniiii

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  22. Ma sono deliziosi Imma!
    Ma giusto per info... quanto tempo si conservano? nel caso li faccessi per donarli ai parenti alla vigilia...
    Grazie di cuore
    Un bacio

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    1. Tesoro ben chiusi nei sacchettini di plastica durano anche 3 giorni.Bacioni

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    2. Grazie Imma! Sempre gentilissima :*

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  23. sono bellissimi e il mono porzione implica che nessuno me lo ruberebbe!

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    1. E no uno a persona cosi si è certi di assaggiarli:D!!Baci

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  24. ma che idea fantastica questi mini panettoncini brioche, cara Imma! complimenti davvero! un bacione!

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    1. Grazie Ale sono felice che ti piacciano,baci

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  25. Sapevo che ci avresti riservato delle dolcissime sorprese...questi panettoncini sono fantastici, attendo il pandoro!!!!!!!!!

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    1. Grazie tesoro...il pandoro è in arrivo!!Baci

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  26. Che bella atmosfera qui da te oggi Imma con queste foto, e poi questi panettoncini sono belli e non ho dubbi anche buonissimi!!! Sei sempre fortissima!!!
    Bacioni...

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  27. tesoro buongiorno:* anche tu alle prese con i lievitati? madonna mia io sto proprio al limite!!! stamattina ho il taglio dopo 5 giorni... no ce la faccio più! solo ieri mi sono presa una bella pausa per il mio compleanno... ma già stamattina ritorno attiva... aspetto con ansia il pandoro veloce!! adoro le preparazioni easy e furbe e poi se arrivano da te che sei una garanzia sono già con carta e penna!!! intanto mi godo queste mini delizie... bellissimi panettoncini tesoro e immagino anche strepitosi... ti mando un abbraccio immenso e una buona giornata:** tvb

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    1. Grazie tesoruccio e anch'io sono al limite ormai vedo e sento solo profumi di lievitati in casa mentre questo weekend non voglio nemmeno entrare in cucina!!Cara Simo tantissssssimi auguri per il tuo compleanno hai fatto benissimo a prenderti una pausa almeno per un giorno speciale come il compleanno!!Ti bacio forte e tvbbbbbbbb anch'io

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  28. Ma che bella idea...e che bontà!!!
    Mi hai incuriosita non poco col pandoro "veloce"!!!

    Un abbraccio
    monica

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    1. E si siete tutte in attesa del pandoro veloce a quanto pare:D!!Arriverà presto:D!!bacioni e grazieee

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  29. il natale così è ancora più dolce! sei bravissima.. quante altre volte te l'avrò detto????!

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    1. Cara tu sei bravissima ed io sono onorata di leggere il tuo commento e le tue parole!!Un bacione

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  30. che belli! e carinissimi nella presentazione
    ciao :-)

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    1. Molto natalizia direi tesoro, ma ci sta:D!!Baci

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  31. Ne immagino la bontà, grande idea Imma, sana e preziosa merenda... gradirei anch'io!!!!
    Un bacione tesoro ti voglio un mondo di bene!!!!!!

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    1. Si i miei bimbi sono impazzzzziti per questi panettoncini e anche le persone a cui li ho donati...Ti volgio un mondo di bene anch'io cara Lory!!!

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  32. si vero, che carini i pirottini così, io non li trovo da nessuna parte:-( I panettoncini così non mi sembrano difficili da fare, al contrario di tutto quello che stanno facendo in questo periodo molte bloggers con i loro panettoni. Un lavoro che la metà basta!.Stanno facendo delle cose bellissime, ma perché non vieni su FB???:-))))

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    1. Cara con fb ho chiuso, non ho tempo per tutto e fb assorbiva quasi la mia giornata una specie di droga per questo ho chiuso l'account....preferisco dedicare il tempo di fb ai miei figli e poi troppe cattiverie e schifezze che mi hanno convinto ancora di più!!Si molte blogger si sono date al lievitato folle quelli di oreee io non potrei mi verrebbe un ansia incredibile preferisco le preparazioni speedy!!Un bacioneeee grande

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    2. Anche io preferisco le preparazioni speedy, l'avrai visto! Comunque ti do ragione, FB assorbe tempo e anche positività certe volte. Io mi sento abbastanza fortunata perché sono riuscita a circondarmi di persone carine però ho preso una batosta ultimamente. posso solo darti ragione. Tempo su FB- tempo ai figli 0-100! Ciao Imma, buone feste

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    3. Grazie tesoro un abbraccio forte e buone feste anche a te e sai sei stata fortunata ad essere circondata da persone carine a me hanno fatto dispetti di ogni genere fino ad entrare nel mio account e scrivere al mio posto quindi figurati!!!
      Baci

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  33. bellissima la foto con la "neve"
    anch'io l'anno scorso feci dei panettoncini , ricetta parodi, che buoni!
    non ricordo però se la ricetta era simile a questa..proverò!
    scusa se non passo molto in questo periodo ma sono senza pc !!!!
    :(
    sotto Nataleeee mi ci logro.... tante ricettine..da postareeee!!!!
    a prestoooo

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    1. Tesoro non preoccuparti e cmq sono sempre felice di leggerti!!Questi panottoncini sono golosi davvero provali!Baci

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  34. Passa sempre da qui silenziosamente restando incantata, ma almeno per Natale mi fermo per Augurarti un sereno Natale :)

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    1. Grazie di cuore tesoro ricambio gli auguri per un felice e sereno Natale!!Bacioni

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  35. E le maestre come non avrebbero potuto apprezzare,anzi sai quante volte pensano alla fortuna di avere tra le mamme una pasticcera così!Tesoro sono deliziosi e quei pirottini poi li rendono anche eleganti e belli,grazie per la dritta ;)!Un bacione tesoro e in bocca al lupo per il pandoro...anch'io medito se farlo o meno,le fotografie che vedo in giro sono troppo accattivanti!

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    1. Si tesoro hai ragione però sono lavori tosti quelli ed io di tempo ne ho troppo poco per un terzo parto:D quiindi vado di pandoro veloce che a breve pubbliherò!!Un bacione grande grande

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  36. Ma che incanto...sono bellissimi! Sembra un bosco incantato sul quale scende lieve la neve!

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    1. Vero era l`effetto che volevo.....baci e grazie

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  37. Non avevo dubbi che il tuo Natale sarebbe stato una pioggia di dolci:) che meraviglia! Adoro i panettoncini.. bellizzimi!
    :* a presto!

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    1. Grazie mille tesoro..se non si fanno i dolci a Natale:-D:-D:-D!! Bacione

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  38. Senza uvetta perchè purtroppo a casa mia, a parte la sottoscritta, nessuno la gradisce... Ma secondo te, una versione salata, no? I pirottini sono stupendi

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    1. Siiii tesoro, togli lo zucchero e l`uvetta e aggiugi il sale e il grana oppure parmigiano ma anche del pecorino, poi li tagli in 3 parti e li farcisci tipo pan canasta( panettone gastronomico). Sono ottimi credimi! Bacione

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  39. Imma cara sei bravissima e non mi permetterei mai di dare consigli a te ti dico solo di fare una prova,io ho una grande passione per i lievitati una specie di mania,li amo profondamente e mi permetto umilmente di dirti di provare a diminuire la quantita' di lievito,mi spiego tu fai tutto esattamente come hai fatto ma di lievito ne metti solo 8 gr.praticamente 1/3 di cubetto,impiegherai naturalmente molto piu' tempo ( circa 3 ore in piu') ma credimi cara avrai guadagnato in gusto e digeribilita'! Poi mi farai sapere....un abbraccio forte. :*

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    1. Certo tesoro ottimo consiglio di sicuro la prossima volta farò come mi hai consigliata, ci vorrà piu tempo ma di sicuro saranno ancora più buone e gustose!! Bacioneeeee

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    2. Un bacione a te cara e questa regola vedrai potrai applicarla a ogni tipo di impasto lievitato per 500 gr di farina in totale di lievito di birra ne occorre 8-10 gr massimo.Spero di esserti stata utile e mi raccomando prova,ti troverai sicuramente meglio! Bacioni

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    3. Di sicuro cara mi sei stata più che utile non si finisc emai di imparare!!Baci

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    4. Tu sei utile a me cara e non immagini quanto,sei una fonte inesauribile di idee! La prima cosa che ho imparato e' che con i lievitati ci vuole sempre calduccio e tanta pazienza....piu' pazienza si ha piu' ci ripagano! Buone sperimentazioni tesoro! Bacioni

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  40. Ma che carini che sono in quei pirottini. Grazie per la ricetta Imma venerdi' ho la festa di natale a scuola della pestina e con questi faro' un figurone.Baci

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  41. bellissimi davvero,e non devono riposare nemmeno troppo!!!!

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    1. Infatti cara un paio di ore e via!!Baci

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  42. Belli, panettoncini e foto! Finalmente un'atmosfera natalizia utentica!! Io aspetto la ricetta del pandoro veloce ok???

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    1. Grazie mille tesoro...il natale è magico c'è poco da fare!!Bacioniiii

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  43. i panettoncini li ho sempre voluti fare!!! chissà se quest'anno ci riesco con la panza?? ;)

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    1. Si dai cara provali anche con il pancione!!Non vedo l'ora di vedere il tuo cucciolo/a!!Baci

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  44. Uhuuuu pandoro veloce? Dove? Quando? Non lo leggo.......condividiloooooooo!!!!
    Grazie per questi mini panettoni, deliziosi!

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    1. Siiii arriva lunedì, e grazie tesoro!! Bacioniiii

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  45. Ma che delizia Imma questi panettoncini...
    Un abbraccio tesoro e tanti dolcissimi auguri!
    simo

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    1. Grazie Simona cara sei un tesoro!! Bacione

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  46. Questi panettoncini sono assolutamente super carinissimi!!! E senza dubbio saranno anche una delizia incantevole!!! Fanno veramente una bella figura! I tuoi lievitati sono sempre un successo e questa originalità non me la lascio sfuggire. Ieri ho fatto i tuoi Gingerbread Men. Mi sono riusciti una meraviglia Grazie per le tue ottime idee che sono sempre di un'originalità con fiocchi. Abbracci!

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    1. Grazie cucciola é bello sapere che le mie ricette e le mie idee vengono provate a amiche care come te!! Bacione

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  47. Ma che bellissimi sono Imma!?!?!?!? E poi così dolcemente innevati e dcorati! solo tu puoi! Mitica!

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    1. Grazie di cuore cucciolaaa!! Un bacione

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  48. Imma, ciao sono Laura, ti leggo praticamente da sempre, sei stupenda come persona e bravissima in cucina, i tuoi dolci sono spettacolari, ho fatto i tuoi panettoncini, sono una meraviglia, non avevo gli stampi ed ho usato quelli a forma di albero, con le tue quantita' me ne sono venuti tre, sono davvero soffici come le brioche, grazie e ti faccio tanti auguri, un bacione grande!!!!

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    1. Grazie mille Laura sono felice che ti siano piaciuti tesoro e grazie anche per seguirmi cosi con tanto affetto!!Auguri e felice Natale

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  49. Ciao Imma!!! Che piacere!!!!:)
    Come ti avevo già detto questi panettoncini sono favolosi!!! Li inserisco subito!
    Un bacione e tantissimi auguri di buon anno!!!

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  50. ciao Imma,Natale è passato ma vorrei provare a fare questi panettoncini lo stesso...visto che sono anche delle piccole brioche....ma dimmi, posso mettere le gocce di cioccolato invece dell'uvetta? grazie attendo un tuo consiglio e se non trovo gli stampini li posso fare nello stampo muffii? grazie ancora e come sempre complimenti!!! sei la nostra "guida" :)

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    1. Ciao cara grazie per le tue parole e si certo puoi utilizzare tranquillamente le gocce di cioccolato e puoi mettere delle piccole porzioni nei pirottini di carta e poi nella teglia dei muffin e preparali cosi oppure semplicemente forma delle piccole briochine tonde e le metti ben distanziate in una teglia coperte con carta forno. Un bacioneeee

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!