mercoledì 19 marzo 2014

Anelli con ragù di chianina con funghi secchi e rucola

 
Ceramiche e bicchiere Villa d'Este Home Tivoli
Come vi dicevo qualche giorno fa ho iniziato una bella dieta ferrea che sto seguendo 
con la massima precisione ma ho l'archivio ancora pieno di ricette saporite
 quindi per ancora un paio di settimane non vedrete ricette light ma ricette 
 ricche di gusto come questi anelli che ho condito con ragù di chianina, 
rucola e funghi secchi. 
Il ragù di chianina richiede come tutti i ragù un tempo di cottura elevato 
 ma se volete fare come me è realizzare una ricetta sprint in 
10 minuti potete usare il ragù di chianina di Magna Italia
 formato da carne bovina di origine chianina (ovvero una razza che vive in Toscana)
 famosa per le sue carni eccellenti. 
Il suo sapore tanto buono quanto delicato condiscono ogni tipo di pasta e 
con gli anelli ci sta una favola cosi come con i funghi secchi e perchè no, 
un tocco di rucola a dare ancora più sapore al piatto!! 
 
Anelli con ragù di chianina con funghi secchi e rucola
Per 2 persone
200 g di anelli grano Armando
1 confezione di ragù di chianina Magna Italia
1 confezione di funghi secchi
Una manciata di rucola
Sale e pepe q.b.
2 cucchiaia di olio extravergine di oliva Trevi Il frantonio
 
 Per prima cosa mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente con il sale e
 un filo d'olio(cosi  da evitare che gli anelli si possano attaccare in cottura). 
Mettete adesso i funghi secchi in acqua tiepida per 5 minuti quindi 
elimate l'acqua e tagliateli a tocchetti. Versate il vasetto si ragù in un pentolino, 
unite un cucchiaio di olio ed unite i funghi sechhi e lasciateli cuocere nel sugo 
per 5 minuti. Unite anche un po di rucola e lasciate ancora sul fuoco 5 minuti. 
Scolate la pasta e unite il ragù (non tutto, tenetene un pò da parte) 
quindi mescolate il tutto; adagiate nel piatto altra rucola quindi 
versate la pasta e il ragù che avevate messo da parte.

68 commenti:

  1. Ricetta favolosa, ricca, saporita ma ben bilanciata e particolare!

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    1. Grazie Letizia sono felcie che ti piaccia e il sapore è davvero super confermo!!Baci

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  2. mmmmmmm....che buona!!!
    Anche io dovrei mettermi a dieta amica mia...
    tu quale piano dietetico stai seguendo?
    Un abbraccio grande!

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    1. Tesoro il piano preciso che mi ha dato il nutrizionista non so spigartelo in calorie cmq è davvero strettissimo! Una giornata tipo: 200 ml di latte parz. scremato con 2 fette biscottate con marmellata.....spuntino a metà mattina con un frutto oppure uno yogurt....pranzo 80 g di tonno sott'olio con contorno più 50 g di pane e 1 frutto....pomeriggio merenda con 1 frutto oppure una barretta....sera 120 g di petto di tacchino con contorno a volonta(verdure di ogni genere)più frutta. In totale 2 cucchiai di olio e 2 cucchiaini di zucchero, una volta a settimana 70 g di pasta con verdure e una volta il sabato sera la pizza....insomma per una golosa come me sto vivendo di verdure da qualche giorno ormai:D!!!!Bacioni

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    2. caspita ti ha quasi tolto totalmente la pasta e i carboidrati...devo mettermici anche io, come ti accennavo l'immobilità e il cortisone hanno dato il colpo di grazia.
      In bocca al lupo, tieni duro, so che all'inizio non è facile, poi ti abitui e vai...
      baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  3. che piatto meraviglioso! Grande Imma, anche col salato ci tenti sempre!

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    1. E si cara amo il salato quanto il dolce:D!!bacioni

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  4. stragustosa questo primo!
    baci
    Alice

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  5. Il ragù di chianina è davvero ottimo.. hai proprio ragione.. e mi piace l'aggiunta dei funghi e la rucola.. un abbraccio forte :-)

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    1. E si c'è sempre un mio zampino saporito nelle ricette!!Baci

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  6. Bellissima ricetta adoro il ragu' quando lo preparo impiego tutta la mattina e quindi ne faccio tantissimo poi lo congelo in piccoli contenitori cosi' anche quando non ho tempo di cucinare scongelo al mattino e a pranzo ragu'! Grazie per questa bella idea,provero' di certo la tua versione! Un bacione e tieni duro..... ;)))

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    1. Siii tengo durisssssimo cara e chi molla:D e l'idea del ragù congelato mi piace tantooooo!!Bacioni

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    2. Fidati si mantiene benissimo purtroppo a noi mamme questi trucchetti fanno sempre comodo ;))))
      Ti sono vicina e ti sostengo tanto tra poco tolgo il giaccone e la dieta tocca pure a me :(
      Bacioni :* :*

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  7. Dai Imma che ce la facciamo :-), deve essere speciale questo ragù e che bel piattino di pasta, ma sono curiosa di vedere le tue ricette light! Baci

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    1. E si ora o mai più tesoro e le mie ricette saranno davvero moooolto light!!Bacioni

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  8. Imma, hai racchiuso nel tuo piatto tutto quello che mi piace... Ma quanto sei brava?
    Ecco lo sapevo... adesso ho fame!
    A presto, Michela

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    1. tesoro grazieeeee, se ti piace devi provarlo di sicuro!!Baci

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  9. Una ricetta ricca di meravigliosi sapori!

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    1. E si i sapori non mancano tesoro!!Baci

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  10. Commossa di fronte a cotanta bontà :) Sempre SUPER!!!

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  11. Il buco allo stomaco che ho dalle 4.00 a questo punto è diventata una voragine!

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    1. Hehehe immagino tesoro....dai la cena è vicina!!Baci

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  12. Un primo saporitissimo che con scarpetta finale chiude in bellezza! Baci.

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    1. E si bisogna chiudere in bellezza!!!Bacioni

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  13. Tesoro sono sicura che ce la farai alla grande con la dieta.. sei una donna forte e determinata che può arrivare dove vuole... poi ti chiamo in questi giorni e mi racconti a voce... intanto mi godo questi anelli... sai che io adoro questo formato di pasta? e la carne di chianina è quanto di buono ci sia... profumata e saporita come poche... insomma come sempre ci regali piatti da ristorante...
    ti mando un abbraccio grandissimo tesoro:**

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    1. Tesoro mio é durissima....soprattutto quando gli altri mangiano di tutto e tu guardi:-D!!!! Cmq ormai sono partita e non mi fermo e poi mi vengono in mente tante ricettine gustose e il mio nutrizionista mi ha detto che magari potrei farci un bel libro un giorno se ne invento tante:-D:-D:-D non é una cattiva idea:-D:-D:-D!!! Questo é uno di quei piatti preparati tempo fa e che ho avuto il piacere di assaggiare adesso me lo sogno!!! Ci sentiamo davvero presto, mi manchiiiiiiii!!!

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  14. E' uno dei miei formati di pasta preferito!!!E poi cucinato così...mmmmm
    Un bacione cara

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    1. Si, amo anch'io questo formato!! Bacioneeee

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  15. Gustosissimo il tuo ragù,anche il tocco di rucola lo trovo interessante dono un pizzico di amarostico che sta bene con la dolcezza del ragù,notte Imma,ti abbraccio
    Z&C

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    1. Esatto Ketty é quel tocco di amaro che da sapore al piatto!! Un bacioneeee

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  16. Ciao Imma, adoro la rucola con la pasta al sugo. Il tuo piatto è davvero appetitoso, ma aspetto le tue ricettine light. Sono proprio curiosa di vedere cosa ci proponi. Ti abbraccio

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    1. Siii a rucola mi piace assai anche a me e le ricette light stanno quasi per arrivare tesoro:-D:-D:-D!! Bacioneeee

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  17. Ciao, l'uso dei funghi secchi per esaltare il ragù è un accorgimento che abbiamo provato anche noi. Ricco e gustoso questo primo piatto.
    baci baci

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    1. I funghi secchi donano ancora più profumo e sapore ad ogni ragu!! Bacioneeee

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  18. Ottimi!!!...davvero un ottimo condimento!!!

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    1. Si é un piatto ricco di sapore!! Bacioneeee

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  19. Un piatto davvero speciale, che mi piacerebbe provare quanto prima :)
    Un bacione!

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    1. Te lo consiglio Valeria è ottimo!!Baci

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  20. Questo piatto fa venire l'acquolina in bocca, grazie!!!!!!!!!

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    1. Grazie a te tesoro e si è un piatto molto saporito!!Baci

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  21. Deve essere deliziosa, anzi di più. Quanto vorrei potermi gustare un piatto di pasta come questo per pranzo invece del solito panino.

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    1. A chi lo dici:-)....io che sono a dieta adesso me lo sogno:D!!Baci

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  22. a parte che sono ancora in estasi per la bomba al pistacchio qua sotto.. ma questo piatto, mamma mia che trionfo di bontà... rustico ma raffinato.. ricco ma leggero..
    lo adoro
    brava

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    1. Esatto tesoro è un mix di sapori e di sensazioni dal rustico al raffinato e anche leggero se vogliamo:D!!Bacioni

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  23. Ciao imma!! che buon piatto...bravissima come sempre!!!

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  24. Quanto mi piace la rucola,la metterei ovunque...in questo primo così ricco e intenso credo dia un tocco di freschezza che non guasta!Tesoro bello,io a quest'ora ho gia una fame pazzesca,nonostante lo"zuppone"coi cereali...altro che dieta,ti ammiro!Un bacione Imma e grazie per questi anelli così saporiti...da provare quel ragù;)!

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    1. Tesoro é durissima!!! Mia cognata ha fatto le zeppole e mi sta tentando accidenti...io apposta non le ho fatte..mi toccherà il digiuno per assaggiarle:-D!!! Prova questo piatto é proprio saporito!!! Bacioneeee amichetta mia

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  25. Mamma che buoni questi anelli!!! Oggi ho mangiato parecchio... ehm ehm... in più un paio di zeppole ma credimi che adesso davanti a questo piatto non saprei dire di no! Come si fa??? :D Tesoro complimenti e un abbraccio forte forte, buona giornata! <3

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    1. Tesoro alle zeppole non ho saputo resistere anch'io!!! Una dovevo assaggiarla e poi ne pago le conseguenze:-D!! Un bacione e tvbbbb anch'io!

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  26. non ho mai assaggiato quel ragù ma lo vorrei tanto, il piatto parla...e complimenti per le foto superbe!

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    1. Grazie Aria sei troppo cara!! Un bacione grande

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  27. non avremo mai pensato di preparare questo formato con il ragu' avremo visto bene invece un condimento di pesce...ma che importa? il tuo piatto è cosi' bello e saporito che....gnam!!

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    1. E si la calamarata va con il pesce é vero però con questo sugo si sposa cmq bene !!! Un bacione

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  28. un piatto davvero invitante...quel sobbollire diun ragù che fa festa e che riempe il cuore!!

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    1. E si fa tanto casa e coccole!! Bacioneeee

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  29. Ciao cara, in questo periodo sono forzatamente assente, quando posso però corro ad ammirare le tue gustosissime ricette!
    Sono a dieta anch'io... grande patibolo per me :), questa volta però devo farcela e tornare ad indossare i jeans di tre anni fa ^_^ !! Il tuo piatto è super invitante, ricco di gusto e colore, bravissima come sempre!!
    Ti abbraccio stretta stretta, un bacione, tvb <3

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    1. Siamo tutte a dieta a quanto pare tesoro...che tristezza mamma mia mi mancano i miei dolci e anche i tuoi...guardarli e non poterli assaggiare é una tragedia!!!! Bacioneeee e tvbbbb anch'io

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  30. Anche per me il tempo per curiosare tra i blog, uno deimiei sport preferiti, è ridotto all'osso, Ma passare da Imma è obbligatorio, oltre che uno dei piaceri della giornata... Mi acchiappo anche una forchettata di questi anelli, eh?
    bacione
    simo

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    1. Grazie Simona sei un tesoro!! Un anzi 2 forchettate per te!! Un bacione

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  31. Buonissimi ho già mangiato questo piatto ed è davvero buono complimenti http://coccinellecreative.blogspot.it/

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  32. Da lombarda ti dico che questo sughetto deve essere ottimo anche con una buona polenta, da provare!
    Un salutone Susy

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    1. Si direi assolutamente di si Susy cara!!Baci

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!