Sbrisolona alle mele

Ragazze care la dieta continua ed ho già archiviato tante ricettine colorate e verdurose e
 ricche di sapori !Sapete che vi dico?Che fare la dieta poi non è cosi terribile come pensavo:
se si usa un pò di fantasia anche con pochi ingredienti potete portare in tavola un piatto sano e
 ricco e anche bello da vedersi quindi restate nei paraggi che ne vedrete delle belle!!

Nell'attesa delle ricette light, scavando nel mio archivio oggi vi propongo la mitica
sbrisolona .La torta sbrisolona è un tipico dolce lombardo, precisamente della
città di Mantova:è una torta dura, friabile e molto ricca di ingredienti calorici. 

Nasce come dolce povero, di origine contadina; un tempo, a differenza degli ingredienti
attualmente utilizzati, era molto più presente la farina di mais, al posto del burro
si utilizzava esclusivamente lo strutto e al posto delle mandorle
venivano utilizzate le più economiche nocciole. 

La differenza tra l’impasto della torta sbrisolona e gli altri impasti simili sta nella lavorazione: 

mentre per la pasta frolla si cerca di amalgamare l’impasto per renderlo liscio e omogeneo, 

per la torta sbrisolona, lo scopo è l’esatto contrario, si tende cioè a lasciare l’impasto piuttosto 

diviso e discontinuo, con parti più lavorate e altre meno. Oggi vi propongo

 una versione della sbrisolona un pò più ricca perchè ho aggiunto le mele

 al suo interno con uvetta e cannella che con la mela si sposano alla perfezione!!! 

NOTA

Ragazze volevo ricordarvi che il contest "I dolci del cuore" è quasi al termine 

( 31 Marzo) quindi per chi volesse ancora partecipare vi invito a cliccare QUI  
e lasciarmi la vostra ricetta....Non mi dite che non vi avevo avvisate e 
grazie alle tantissime blogger

che hanno già partecipato....più di 150 ricette..aiuto!!!Come farò a scegliere:D????

 

Sbrisolona alle mele
Per la frolla
100 g di burro
125 g di farina 00
125 g di farina di mais
100 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Per il ripieno
4 mele
1 cucchiaio di cannella
Un pugno di uvetta
40 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
Per il crumble
100 g di farina
100 g di burro
50 g di zucchero
 1 cucchiaino di lievito
Preparate la frolla miscelando insieme le farine, il lievito,lo zucchero e il sale. 

Unite il burro leggermente sciolto, i tuorli e impastare velocemente fino

 ad ottenere un panetto compatto. 

Mettete in frigorifero (avvolto nella pellicola) per almeno 30 minuti. 

Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele, conditele con la cannella, l'uvetta, lo zucchero

 e la fecola, mescolate il tutto e tenete da parte
. Stendete la frolla fra due fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello e

 foderate quindi una tortiera rivestita di carta forno .Create un bordino tutto intorno, 

bucherellatela e riempite il guscio di frolla con le mele. 

Preparate il crumble mescolando la farina con lo zucchero, il lievito e unendo il burro a pezzetti.

 Impastate con la punta delle dita in modo da ottenere delle grosse briciole.

 Distribuitele a pioggia sulle mele fino a ricoprirle. Cuocete in forno caldo a 180 per 45 minuti.