domenica 22 giugno 2014

Cucine dal mondo-Pollo alle mandorle speziato con shichimi togarashi e riso okomesan

Il pollo alle mandorle è un secondo piatto tipico della cucina cinese. 
Molto comune e apprezzato anche in Italia, è un piatto veloce da fare e 
di semplice esecuzione. Gli ingredienti tipici che caratterizzano questa ricetta, come
 la salsa di soia e lo zenzero, sono entrati a far parte della nostra cucina e sono oggi 
reperibili nella maggior parte dei negozi, non esclusivamente quelli etnici. 
La cottura del pollo avviene nel wok, il tegame tipico utilizzato in tutta la Cina, 
che permette di cuocere uniformemente la carne senza l’aggiunta di troppi grassi e 
oltre allo zenzero le mandorle e la soia ho voluto aromatizzare
 ancora di più il pollo con un mix di spezie chiamato shichimi togarashi. 
Il nome di questa miscela di spezie giapponesi
 (Cannamela Sapori dal mondo) significa "miscela di 7 spezie o 7 aromi" 
 infatti all'interno della miscela ci sono i semi di sesamo bianchi, il peperoncino, 
la scorza di arancia, pepe szechuan, semi di papavero e alga. 
Per occompagnare il piatto ho usato del riso okomesan Giapponese...
insomma più aromatico di cosi non si può!!!!!
 
 Pollo alle mandorle speziato con shichimi togarashi e riso okomesan
Ingredienti per 4 persone
400 g di petto di pollo
200 g di riso okomesan(Sushitalia)
80 g  mandorle pelate
1/2  Cipolla
 50 ml si salsa di soia (Sushitalia)
2 cucchiai di acqua calda
3 cucchiai di olio di semi
Zenzero fresco q.b.
Sale q.b.
Spezia shichimi togarashi q.b.(Cannamela)
Inoltre
2 cucchiai di farina di riso
200 ml di acqua
Iniziamo la preparazione del piatto con il riso. La prima cosa da fare e
lavare il riso ripetutamente sotto l'acqua corrente per almeno 4/5minuti.
Trasferiamo il riso scolato in una pentola e aggiungete l' acqua. 
Copriamo la pentola con il coperchio e poniamo la pentola su fuoco
al minimo per 5 min. Portiamo la fiamma dal minimo
a medio e facciamo cuocere per altri 15 min. 
Spegniamo la fiamma, ma senza ancora sollevare il coperchio, facciamo riposare 
10 minuti. Alziamo il coperchio mescoliamo delicatamente e mettiamolo 
da parte. Tagliamo  il pollo a pezzi  piccoli e infariniamoli con la farina di riso; 
Mondiamo e tritatiamo finemente la cipolla. Scaldiamo una padella antiaderente 
e facciamo tostare le mandorle per 2 minuti. Scaldiamo l'olio di semi nel wok, 
versiamo la cipolla e lo zenzero grattugiato (bastano 2 cm di radice fresca), 
aggiungiamo il pollo, saliamo e uniamo un pizzico di spezia shichimi togarashi 
 e facciamo cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, muovendo spesso il wok. 
A questo punto versiamo la salsa di soia e 2 cucchiai di acqua calda,
 uniamo le mandorle tostate e  proseguite la cottura per 3 minuti. 
Servite con riso

18 commenti:

  1. Ecco, mi piace un sacchissimo. Tutte cose che non riesco a pronunciare ma chissenefrega, me le devo solo mangiare! Grazie Imma, buon week!

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    1. Nemmenovio riesco a pronunciarle in verità ma sono cosine buonissime!! Bacione

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  2. Pensa che io non l'ho mai fatto in casa.. chissà perchè poi!!! Interessante quel mix di spezie :-).. baciotti e bun sabato :-)

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    1. É ottimo Claudia,se ben speziato é molto simile a quello dei ristoranti anzi di sicuro più sano:-D!! Bacione

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  3. Un piatto saporito, leggero e goloso !!! Claudia

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  4. paroloni difficili per un piatto facile che mette d'accordo tutti: d'altra parte le tue proposte non sbagliano mai, non ricordo una sola ricetta che non mi abbia messo l'acquolina in bocca: anzi, ora che ci penso ho troppa voglia di fare i maritozzi con la panna, e ti assicuro che il caldo non mi fermerà!

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    1. Brava nessuno può fermarci e poi solo il pregustarli vale la fatica!!! Grazieeeee amica mia,tvbbb

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  5. Che bel piatto Imma, dovremo provare questa miscela di spezie giapponesi...in casa nostra il riso okome non manca mai :) Anche noi abbiamo fatto un piatto di pollo con riso ^^
    Buon weekend, un bacione!!

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    1. Ma dai telepatia...corro a vedere il vostro piatto!!! Un bacione

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  6. Ciao tesoro :) Mangio spesso pollo e alle mandorle mi piace tantissimo, il tuo è davvero invitante!!! In settimana voglio prepararlo, mi hai fatto venire voglia :D Un abbraccio forte forte e buona domenica! Smackkkk <3 <3 <3

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    1. É un idea golosissima per un piatto anche veloce!! Un grande bacione carissima!!

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  7. Bellissimo piatto Imma!!!! adoro i sapori speziati e questo pollo è strepitoso!!!:)
    Un bacione cara! Buona domenica!!!

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    1. Si è decisamente saporito cara Simo!!Baci

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  8. che bello questo piatto, un modo di preparare il pollo che facciamo troppo poco. proveremo la tua ricetta

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    1. Vi consiglio di provarlo è ottimo!!Baci

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  9. Piatto light ma gustoso! me gusta ;)

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    1. E si sempre leggeri ma saporiti!!Baci

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!