mercoledì 2 luglio 2014

Light con gusto-Paella vegetariana

 
 Piatto e bicchiere Villadeste Home Tivoli
La paella vegetariana è un piatto spagnolo, di origini umili, a base di riso e arricchito
 da spezie, da preparare con le verdure di stagione che preferite.Potete servirlo come
 primo piatto o piatto unico e portarlo in tavola nel tipico tegame
 spagnolo detto proprio paella.
La paella vegetariana è un piatto leggero, 
nutriente e colorato, da gustare in compagnia. Tipicamente la paella valenciana
 contiene carne e/o pesce ma seguendo lo stesso procedimento si prepara una 
versione vegetariana che secondo me é molto buona é meno complesso 
del normale proprio per via dell’assenza di carne e pesce.
Buona paella a tutte!!!
PAELLA VEGETARIANA
350 g di riso
200 g di piselli sgranati
300 g di fagiolini
3  pomodori
 2  peperoni rossi piccoli
2 carote
1  bustine di zafferano
1 dado vegetale
1  litro di acqua
1  cipolla bianca
 2  spicchi di aglio
4  cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Lavate in acqua fredda corrente tutta la verdura.Eliminate i semi e i filamenti 
bianchi dai peperoni e riduceteli a cubetti; pelate e affettate le carote; spuntate
 i fagiolini .Preparate infine il brodo facendo sciogliere il dado nell'acqua bollente.
In un tegame grande fate rosolare poco olio con la cipolla tritata grossolanamente
 e l'aglio, che dovrete togliere appena dorato. Aggiungete il riso e fatelo
 tostare qualche minuto, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. 
Ricoprite il riso con il brodo e, a bollitura, unite le verdure 
precedentemente preparate. 
Dopo 5 minuti di cottura aggiungete i piselli e i pomodori tagliati a cubetti e lasciate 
sul fuoco per altri 20 minuti circa, irrorando con il brodo se il fondo dovesse asciugarsi 
troppo. Poco prima del termine della cottura, sciogliete lo zafferano in poco brodo 
caldo e versatelo nella pentola. Mescolate bene per consentire 
una colorazione uniforme di tutto il piatto.

71 commenti:

  1. Ciao Imma, ma che festa di colori! Grazie per la ricetta, davvero estiva e appetitosa :)

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    1. Si molto molto appetitosa!!! Bacione

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  2. Che bellezza questa paella imma!!

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  3. solo a guardarla... mi viene di divorarla tuttaaaaaaaaaaa!!!

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  4. Mi piacciono tanto questi piatti...Adoro perdermi nella bellezza dei tuoi piatti. Questi colori sanno di...buono ed estate!! Sanno di felicità...Tvb <3

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    1. Grazieeeee tesoro sono felice che questo piatto sa di tuo gradimento ed é vero il colore mette fame:-D:-D!! bacioni

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  5. Adoro questi piatti cara Imma, così ricchi di gusto verdure e sapore!!! Bellissime anche le foto! Un abbraccio :-)

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    1. Si adoro anch'io i piatti pieni di colori!! Un bacione e sono felice che ti piaccia!

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  6. secondo me la paella è di per sé già un piatto bellissimo da vedere perché è così colorato, così allegro! da non amante del pesce apprezzo tantissimo la paella di sola carne o vegetariana. grazie per aver postato questa deliziosa ricetta! un bacione

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    1. Grazieeeee a te tesoro per averla cosi tanto gradita!! Un bacioneeeee

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  7. una versione di paella molto interessante

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    1. Si davvero originale e gustosa!! Bacione

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  8. Humilde plato pero es extraordinario.
    Saludos

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  9. adoro la paella e vegetariana dev'essere una goduria pazzesca...grande Imma!

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    1. Si é leggera e tanto saporita!! Bacione

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  10. Che delizia e che meraviglia di colori!!! fai venire fame mia cara!!gnammy! un abbraccio!!

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    1. Sono contentissima che ti piaceeeeee!! Un bacioneeeee

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  11. Un piatto colorato e pieno di gusto !!! :) Claudia

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  12. ciao Imma, della serie, a volte ritornano, ritorno anch'io....Ho passato un giugno davvero infernale e adesso che è finito posso finalmente tirare un sospiro di sollievo!!!! Mi sei mancata!!! ti abbraccio forte e ti faccio i complimenti per questa bellissima paella piena di verdure....che fanno tanto bene e che in questo periodo sono buonissime! un bacione
    maddy

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    1. Ciao Maddy che piacere ritrovarti mi sei mancata anche tu e sono strafelice di averti ritrovata!! Un bacione e si le verdure sono sane e fanno benissimo e questa paella ne ha tante!!! Baci baci

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  13. Che bel piatto colorato, estivo e invitante...e poi anche light!!! Bravissima!!!
    Un abbraccio

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    1. Grazieeeee cara sono felice che ti piaccia :-D!! Baci

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  14. Buonaaaa la faro' di certo!!! Infinitamente grazie per questo piatto leggero e gustosissimo,per me un pranzo perfetto ;)
    Buon pomeriggio cara,un bacione :****

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    1. Siii é un piatto che mette tutti d`accordo!!! Un bacione

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  15. Io da quasi spagnola adoro ka crosticina che di crea x nn mischiarla!stupenda questa versione!

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    1. Grazieeeee Valentina mi fa piacere davvero!! Bacione

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  16. Mi a madre adora la paella,mi hai fatto ricordare questa cosa,qualche volta la preparo e la invito a casa :)
    effettivamente è buonissima!
    Z&C

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    1. Si dai tua madre apprezzerà anche questa versione vedrai!! Bacioni

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  17. piatto ricco mi ci ficco....mamma mia quante verdure buonissime, ce n'è più del riso, eheheheh!
    Un bacione e complimenti anche questa volta mia cara!

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    1. Questo piatto tesoro l`ho preparato il periodo della dieta quindi mi dovevo limitare con il riso!!! Un bacione

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  18. Mette davvero allegria questo piatto! La dimostrazione che light può essere comunque delizioso!
    A presto Imma :*

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    1. Il light può essere assolutamente bello e goloso confermo!! Bacioni

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  19. Da provare...queste sono le ricette che mi piacciono veloci e gustose!

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  20. No, ma è fantastica!!! questa la segno per mio marito :) è un trionfo di colori e sapori, stupenda davvero!

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    1. Per tuo marito é decisamente perfetta tesoro visto che è vegetariano ma é perfetto per tutta la famiglia!! Bacioneeeee

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  21. In casa facciamo spesso la paella... ma questa è strepitosa, ma tu sei un genio... lo sai vero?
    Un abbraccio!

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    1. Grazieeeee Michela tu sei un tesoro!! Baci

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  22. Adoro la paella e la tua versione vegetariana è veramente fantastica!!! Un piatto che mette prorpio allegria!!:)
    Un bacione Imma! Buona serata!

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    1. In tavolo per me tesoro é importantissimo portare piatti leggeri e colorati ma anche tanto saporite!!! Bacione

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  23. che colori splendidi questo piatto! e immagino il profumo con lo zafferano che adoro :)!

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    1. Si non manca niente a questo piatto! Bacione

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  24. na è buonissima!!! (e bellissima!) Da qui escono solo cose speciali... Ti abbraccio Imma, a presto!

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    1. Grazieeeee cara, un abbraccio anche a te!!

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  25. Ormai i tuoi piatti light sono così saporiti che non fanno ricordare neanche minimamente la parola dieta. Brava Imma con questa rubrica hai dimostrato che la cucina può essere buona anche con "leggerezza".
    Baci grandi
    Enrica

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    1. Grazieeeee Enrica...io ci provo sempre ad offrirvi dei piatti belli da vedersi e anche sani e gustosi!! Un bacione

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  26. Ciao Imma, ma sai che alla paella vegetariana non avevamo mai pensato?
    E certo, è geniale invece!! Gustosissima lo stesso, con tutte queste verdure coloratissime, vien voglia di tuffarcisi dentro al piatto :)
    Bravissima e ingegnosa come sempre, un bacione!

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    1. E si bisogna ingegnarsi con questo caldo con ricette che si cuociono praticamente da sole:D è poi è davvero saporita in versione vegetariana!!Baci

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  27. Che bei colori in questo piatto Imma e chissà che sapore !..mi hai riportata con la mente alla mia vacanza dell'anno scorso e a tutte le mie volte in Spagna, terra che amo <3 Felice giornata :*

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    1. Sii cosa darei per andarci anche adesso subito....Un bacione e olè!!!

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  28. BUONA BUONA BUONA!!!! Penso che la paella in tutte le sue versioni sia davvero un piatto estivo, mette allegria, convivialità e colore in tavola!!!

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    1. Si un piatto estivo e gustoso tesoro!!Baci

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  29. che voglia di inforchettare questo riso...adoro il riso..e immagino la bontà di questo!
    Imma un favore, mi sbaglio o tu avevi postato una ricetta di pomodori ripieni di miglio? mannaggia non riesco a trovarla..forse mi sbaglio...
    se mai mi fai sapere?
    volevo farli stasera ma non avendo mai cucinato il miglio... non so bene come fare.
    grazie cara un bacio

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    1. Tesoro non erano con il miglio i miei ma con il cous cous quindi se vuoi ti passo quella ricetta, il miglio non l'ho mai preparato nemmeno io :D!Baci

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  30. ma si può che io che ho una sorella che vive a barcellona non avevo mai pensato alla paella vegetariana??? imma quante me ne insegn sempre!

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    1. Tesoro e si anche in versione vegetale ti confermo che è una bontà!!Bacioniiii

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  31. ma è una goduria questo piatto! Splendido davvero e ricco di vitamine come piace a me!
    complimenti!

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    1. Esatto sapore gusto e vitamine,c'è tutto!!Baci

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  32. Che primo piatto spettacolare tesoro mio, ha un aspetto bellissimo...bravissima come sempre!!!!

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  33. Bella questa paella light, amo molto questo piatto soprattutto di pesce, in piena estate (dal meteo non si direbbe...) ci sta alleggerire e quindi la tua ricetta è superba, buona, allegra e colorata, complimenti!

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    1. Grazie Lilli sono felice che ti piaccia e si una verisone light che non appesantisce e piace a tutti!!Baci

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  34. Imma questo capitolo light lo adoro...continua così! un abbraccio
    simo

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    1. Grazie Simo sono felice che le mie ricette light piacciano cosi tanto:D!!Baci

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  35. La versione vegetariana della paella l'ho solo mangiata in un ristorante.. ma mai riproposta a casa.. Mi piace questa tua versione.... smackkk

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  36. Leggerezza e gusto! Giá solo i colori mettono allegria! :)
    Bacioni
    Terry

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  37. Adoro i piatti di verdure, ancora di più se sono anche così belli colorati e saporiti!! Un bacione Imma cara!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!