mercoledì 2 luglio 2014

Light con gusto-Paella vegetariana

 
 Piatto e bicchiere Villadeste Home Tivoli
La paella vegetariana è un piatto spagnolo, di origini umili, a base di riso e arricchito
 da spezie, da preparare con le verdure di stagione che preferite.Potete servirlo come
 primo piatto o piatto unico e portarlo in tavola nel tipico tegame
 spagnolo detto proprio paella.
La paella vegetariana è un piatto leggero, 
nutriente e colorato, da gustare in compagnia. Tipicamente la paella valenciana
 contiene carne e/o pesce ma seguendo lo stesso procedimento si prepara una 
versione vegetariana che secondo me é molto buona é meno complesso 
del normale proprio per via dell’assenza di carne e pesce.
Buona paella a tutte!!!
PAELLA VEGETARIANA
350 g di riso
200 g di piselli sgranati
300 g di fagiolini
3  pomodori
 2  peperoni rossi piccoli
2 carote
1  bustine di zafferano
1 dado vegetale
1  litro di acqua
1  cipolla bianca
 2  spicchi di aglio
4  cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Lavate in acqua fredda corrente tutta la verdura.Eliminate i semi e i filamenti 
bianchi dai peperoni e riduceteli a cubetti; pelate e affettate le carote; spuntate
 i fagiolini .Preparate infine il brodo facendo sciogliere il dado nell'acqua bollente.
In un tegame grande fate rosolare poco olio con la cipolla tritata grossolanamente
 e l'aglio, che dovrete togliere appena dorato. Aggiungete il riso e fatelo
 tostare qualche minuto, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. 
Ricoprite il riso con il brodo e, a bollitura, unite le verdure 
precedentemente preparate. 
Dopo 5 minuti di cottura aggiungete i piselli e i pomodori tagliati a cubetti e lasciate 
sul fuoco per altri 20 minuti circa, irrorando con il brodo se il fondo dovesse asciugarsi 
troppo. Poco prima del termine della cottura, sciogliete lo zafferano in poco brodo 
caldo e versatelo nella pentola. Mescolate bene per consentire 
una colorazione uniforme di tutto il piatto.

70 commenti:

  1. Ciao Imma, ma che festa di colori! Grazie per la ricetta, davvero estiva e appetitosa :)

    RispondiElimina
  2. Che bellezza questa paella imma!!

    RispondiElimina
  3. solo a guardarla... mi viene di divorarla tuttaaaaaaaaaaa!!!

    RispondiElimina
  4. Mi piacciono tanto questi piatti...Adoro perdermi nella bellezza dei tuoi piatti. Questi colori sanno di...buono ed estate!! Sanno di felicità...Tvb <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee tesoro sono felice che questo piatto sa di tuo gradimento ed é vero il colore mette fame:-D:-D!! bacioni

      Elimina
  5. Adoro questi piatti cara Imma, così ricchi di gusto verdure e sapore!!! Bellissime anche le foto! Un abbraccio :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si adoro anch'io i piatti pieni di colori!! Un bacione e sono felice che ti piaccia!

      Elimina
  6. secondo me la paella è di per sé già un piatto bellissimo da vedere perché è così colorato, così allegro! da non amante del pesce apprezzo tantissimo la paella di sola carne o vegetariana. grazie per aver postato questa deliziosa ricetta! un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee a te tesoro per averla cosi tanto gradita!! Un bacioneeeee

      Elimina
  7. una versione di paella molto interessante

    RispondiElimina
  8. Humilde plato pero es extraordinario.
    Saludos

    RispondiElimina
  9. adoro la paella e vegetariana dev'essere una goduria pazzesca...grande Imma!

    RispondiElimina
  10. Che delizia e che meraviglia di colori!!! fai venire fame mia cara!!gnammy! un abbraccio!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono contentissima che ti piaceeeeee!! Un bacioneeeee

      Elimina
  11. Un piatto colorato e pieno di gusto !!! :) Claudia

    RispondiElimina
  12. ciao Imma, della serie, a volte ritornano, ritorno anch'io....Ho passato un giugno davvero infernale e adesso che è finito posso finalmente tirare un sospiro di sollievo!!!! Mi sei mancata!!! ti abbraccio forte e ti faccio i complimenti per questa bellissima paella piena di verdure....che fanno tanto bene e che in questo periodo sono buonissime! un bacione
    maddy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Maddy che piacere ritrovarti mi sei mancata anche tu e sono strafelice di averti ritrovata!! Un bacione e si le verdure sono sane e fanno benissimo e questa paella ne ha tante!!! Baci baci

      Elimina
  13. Che bel piatto colorato, estivo e invitante...e poi anche light!!! Bravissima!!!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee cara sono felice che ti piaccia :-D!! Baci

      Elimina
  14. Buonaaaa la faro' di certo!!! Infinitamente grazie per questo piatto leggero e gustosissimo,per me un pranzo perfetto ;)
    Buon pomeriggio cara,un bacione :****

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siii é un piatto che mette tutti d`accordo!!! Un bacione

      Elimina
  15. Io da quasi spagnola adoro ka crosticina che di crea x nn mischiarla!stupenda questa versione!

    RispondiElimina
  16. Mi a madre adora la paella,mi hai fatto ricordare questa cosa,qualche volta la preparo e la invito a casa :)
    effettivamente è buonissima!
    Z&C

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si dai tua madre apprezzerà anche questa versione vedrai!! Bacioni

      Elimina
  17. piatto ricco mi ci ficco....mamma mia quante verdure buonissime, ce n'è più del riso, eheheheh!
    Un bacione e complimenti anche questa volta mia cara!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Questo piatto tesoro l`ho preparato il periodo della dieta quindi mi dovevo limitare con il riso!!! Un bacione

      Elimina
  18. Mette davvero allegria questo piatto! La dimostrazione che light può essere comunque delizioso!
    A presto Imma :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il light può essere assolutamente bello e goloso confermo!! Bacioni

      Elimina
  19. Da provare...queste sono le ricette che mi piacciono veloci e gustose!

    RispondiElimina
  20. No, ma è fantastica!!! questa la segno per mio marito :) è un trionfo di colori e sapori, stupenda davvero!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Per tuo marito é decisamente perfetta tesoro visto che è vegetariano ma é perfetto per tutta la famiglia!! Bacioneeeee

      Elimina
  21. Adoro la paella e la tua versione vegetariana è veramente fantastica!!! Un piatto che mette prorpio allegria!!:)
    Un bacione Imma! Buona serata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In tavolo per me tesoro é importantissimo portare piatti leggeri e colorati ma anche tanto saporite!!! Bacione

      Elimina
  22. Grazieeeee Michela tu sei un tesoro!! Baci

    RispondiElimina
  23. che colori splendidi questo piatto! e immagino il profumo con lo zafferano che adoro :)!

    RispondiElimina
  24. na è buonissima!!! (e bellissima!) Da qui escono solo cose speciali... Ti abbraccio Imma, a presto!

    RispondiElimina
  25. Ormai i tuoi piatti light sono così saporiti che non fanno ricordare neanche minimamente la parola dieta. Brava Imma con questa rubrica hai dimostrato che la cucina può essere buona anche con "leggerezza".
    Baci grandi
    Enrica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee Enrica...io ci provo sempre ad offrirvi dei piatti belli da vedersi e anche sani e gustosi!! Un bacione

      Elimina
  26. Ciao Imma, ma sai che alla paella vegetariana non avevamo mai pensato?
    E certo, è geniale invece!! Gustosissima lo stesso, con tutte queste verdure coloratissime, vien voglia di tuffarcisi dentro al piatto :)
    Bravissima e ingegnosa come sempre, un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E si bisogna ingegnarsi con questo caldo con ricette che si cuociono praticamente da sole:D è poi è davvero saporita in versione vegetariana!!Baci

      Elimina
  27. Che bei colori in questo piatto Imma e chissà che sapore !..mi hai riportata con la mente alla mia vacanza dell'anno scorso e a tutte le mie volte in Spagna, terra che amo <3 Felice giornata :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sii cosa darei per andarci anche adesso subito....Un bacione e olè!!!

      Elimina
  28. BUONA BUONA BUONA!!!! Penso che la paella in tutte le sue versioni sia davvero un piatto estivo, mette allegria, convivialità e colore in tavola!!!

    RispondiElimina
  29. che voglia di inforchettare questo riso...adoro il riso..e immagino la bontà di questo!
    Imma un favore, mi sbaglio o tu avevi postato una ricetta di pomodori ripieni di miglio? mannaggia non riesco a trovarla..forse mi sbaglio...
    se mai mi fai sapere?
    volevo farli stasera ma non avendo mai cucinato il miglio... non so bene come fare.
    grazie cara un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro non erano con il miglio i miei ma con il cous cous quindi se vuoi ti passo quella ricetta, il miglio non l'ho mai preparato nemmeno io :D!Baci

      Elimina
  30. ma si può che io che ho una sorella che vive a barcellona non avevo mai pensato alla paella vegetariana??? imma quante me ne insegn sempre!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro e si anche in versione vegetale ti confermo che è una bontà!!Bacioniiii

      Elimina
  31. ma è una goduria questo piatto! Splendido davvero e ricco di vitamine come piace a me!
    complimenti!

    RispondiElimina
  32. Che primo piatto spettacolare tesoro mio, ha un aspetto bellissimo...bravissima come sempre!!!!

    RispondiElimina
  33. Bella questa paella light, amo molto questo piatto soprattutto di pesce, in piena estate (dal meteo non si direbbe...) ci sta alleggerire e quindi la tua ricetta è superba, buona, allegra e colorata, complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lilli sono felice che ti piaccia e si una verisone light che non appesantisce e piace a tutti!!Baci

      Elimina
  34. Imma questo capitolo light lo adoro...continua così! un abbraccio
    simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo sono felice che le mie ricette light piacciano cosi tanto:D!!Baci

      Elimina
  35. La versione vegetariana della paella l'ho solo mangiata in un ristorante.. ma mai riproposta a casa.. Mi piace questa tua versione.... smackkk

    RispondiElimina
  36. Leggerezza e gusto! Giá solo i colori mettono allegria! :)
    Bacioni
    Terry

    RispondiElimina
  37. Adoro i piatti di verdure, ancora di più se sono anche così belli colorati e saporiti!! Un bacione Imma cara!

    RispondiElimina

Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!