sabato 15 novembre 2014

Crostatine alla crema pasticcera alla nocciola e pere allo zenzero

 
Una nuovo fine settimana è alle porte  quindi vi lascio questo dolcino goloso
che potreste provare questo weekend come queste delicatissime crostatine
con crema pasticcera alla nocciola farcite con fette di pera allo zenzero…
un piccolo scrigno di pura goduria!
Io ho utilizzato delle pere sciroppate in barattolo che poi ho affettato e
 aromatizzate con lo zenzero e inserite nell’impasto ma potete
 tranquillamente utilizzare delle pere Williams tagliate
a fettine e magari lasciate macerare con un pò di succo
di limone e zenzero per qualche minuto.
 La crema pasticcera alla nocciola buonissima e intensa
si sposa magnificamente con il gusto pizzicoso delle pere...provatele e le amerete!
 

 Crostatine alla crema pasticcera alla nocciola e pere allo zenzero
1 barattolo di pere sciroppate
Zenzero q.b.
Togliete le pere dal succo e affettatele e lasciatele per qualche
 minuto a macerare
con un cucchiaino di zenzero in polvere
Per la pasta frolla
250 gr farina
1 uovo
100 gr burro
100 gr zucchero
Essenza di vaniglia
Preparare la pasta frolla disponendo la farina a fontana con al centro il burro 
a sfoglie, iniziare a lavorare con la punta delle dita il composto. 
Unite l’uovo e amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto.
 Appena la frolla sarà pronta, amalgamare il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora. 
Passato il tempo di risposo, foderate con la frolla degli stampini per costatina
 e bucherellateli con le punte di una forchetta. 
Posizionate dei foglietti di carta forno sulle crostatine e versate 
dei fagioli secchi su ogni crostatina e cuocete a 180 per 10 minuti.
 Estraete le frolle dagli stampi e lasciatele raffreddare e 
preparate la crema pasticcera alla nocciola
 
 Per la crema pasticcera alla nocciola
70 g di farina
3 tuorli
90 g di zucchero
25 g di burro
½ litro di latte
100 g di farina di nocciole
1 cucchiaino di rum
Mettete in un pentolino il latte e portatelo a ebollizione. 
Prendete un’altra pentola e mettete dentro la farina e nocciole, aggiungete 
il burro fuso ed i tuorli e mescolate bene. Unite il rum e mescolate benissimo. 
Incorporate un pochino di latte e mescolate, quando avrete ottenuto una 
crema senza grumi incorporate tutto il latte rimasto. 
Mettete la pentola sul fuoco e fate addensare la crema
 a fuoco dolce mescolando in continuazione.
Composizione
Versare in ogni guscio di crostatina la crema pasticcera alla nocciola
 e le pere tagliate a fettine e ripassatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.

90 commenti:

  1. sono la prima? incredibile!!!
    che belle queste crostatine, ma io levo le pere...posso?
    un bacione e buon fine settimana a te

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    1. Si cara puoi ometterle oppure usare un altra frutta vedrai che saranno cmq una goduria!!Baci

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  2. Delicatissime queste crostatine..invogliano davvero tanto! Buon fine settimana!

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    1. Siii confermo tesoro sono una bontà!!Bacioni

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  3. Una vera goduria e una libidine pura!gnammy! sono perfette!!! ti abbraccio!

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  4. Hanno un bel aspetto e sono molto golose ! :)

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  5. che belle crostatine tesoro...un vero capolavoro! bravissima Imma!

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    1. Grazie Ale sono felice che ti piacciano ed è vero sono una delizia!!Baci

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  6. Sei inesauribile e.....mi piacciono tutte le tue ricette!!! Un bacio........

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  7. Che dici ci organizziamo.. io porto i cantucci e tu mi fai trovare le crostatine??? sono deliziose!!!! un abbraccio:-)

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    1. Esatto dai facciamo una festicciola tutta per noi :-)!!Magari....sarebbe bellissimo!!Baci

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  8. hanno un aspetto delizioso, sembrano molto delicate.... grazie per la ricetta!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    dolcicreazionidiannalisa
    fb/dolcicreazionidiannalisa

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  9. Queste sono le cose che più mi fanno rimpiangere di non essere mai a casa per l'ora del the. Darei non so cosa per potermi sedere sul divano con una tazza di infuso e un pasticcino, almeno un pomeriggio ogni tanto...

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    1. Tesoro è vero è un momento delizioso quello di concedersi una buona tazza di tè con un dolcino anche se io non sono mai da sola ho sempre due bimbotti che mi girano intorno infatti spesso porto il tea time alle 22 quando finalmente posso concedermi una tazza di tè senza richieste intorno!!!Bacioniiiiii

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  10. La crema pasticcera alle nocciole.. deve essere squisita Imma, gran bell'idea!...le pere allo zenzero...mabba mia..! Da provare!!!!

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    1. Si cara devio provarle sono una vera golosità e in queste crostatine ci sta una favola!!Bacioni

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  11. crostatine assolutamente deliziose queste.
    Brava Imma...tutti i dolci di questa terra ti riescono alla perfezione, sei un mito!
    Bacioni grandi

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    1. Grazie tesorooooo sei troppo gentile...amo fare dolci satrei ad impastare tutto il giorno!!Bacioni

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  12. Quella crema pasticcera alle nocciole deve essere divina.

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  13. Buonissime... tesoro mi chiedevo se posso usare le pere fresche... magari caramellandole in padella... perchè ho 2 kg da consumare e comprare quelle sciroppate mi sembrava uno spreco... e poi sarebbe il modo per far mangiare le pere a Gin, ho scoperto che adora le nocciole:)) ti stringo amica mia e ti auguro un felice pomeriggio:**

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    1. Tesoro ma certo cara puoi usare quelle fresche e caramellarle e sono certa che il sapore sarà anche migliore e magari anche fare una sola crostata più grande inoltre teso` ho fatto qualche giorno fa la ricotta e pere....é divina!! Se vuoi ti passo la ricetta!! Ti bacio forteeeee, Imma

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  14. Assolutamente una delizia! un raggio di sole in un pomeriggio grigio come questo! e che carina la teiera!!

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    1. Grazie Beatrice sono felice che ti rallegrano i miei post e si la teiera é carinissima!! Bacioneeeeee

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  15. Immaaaaa! queste le devo fare alla mia cucciola! adora la frolla, le nocciole e le pere! etu magicamente hai unito tutto :)

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    1. Si tesoro dai provale per le piccole cosi è un po come stare con voi amica mia!!!

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  16. Ma che meraviglia è un momento che adoro,non chiedo nulla dalla vita che l'appagamento che può darmi,specie in questo periodo,un'ottima tazza di Te relax incluso e magari con un delizioso dolcetto come il tuo,sarebbe la perfezione!
    Z&C

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    1. Grazie cara...a volte per mancanza di tempo il mio tea time si riduce a notte inoltrata:-D!! Bacioneeeeee

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  17. Ma dai, che bella idea per utilizzare le pere sciroppate! Son buonissime da sole, ma servite così sono pure più buone e ricercate!
    Splendida proposta.

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    1. Si sono deliziose le pere sciroppate e nei dolci sono il top!! Bacioneeeeee

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  18. Crema pasticciera alla nocciola???? Da fare subito! non mi sarebbe mai venuta in mente! Imma, Anais si è presa il virus, la sono appena andata a prendere a scuola, praticamente si sono passati virus e varicella entrambi in meno di 20 giorni, tu capisci come mi sento, vero???? mi merito una crostatina!!!!

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    1. Cavoliiiii tesoro...momentaccio..é cosi si passano tutto e noi sempre più distrutte ma passerà cara!! Io so per certo che quando uno si becca qualcosa anche l`altro per forza di cose si mischia!! Tesoro ti sono vicina e ti mando una vagonata di queste crostatine!!! Tvbbb

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  19. Elles sont superbes ces tartelettes, j'emporte une avec moi pour le gouter, merci
    bisous

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  20. Fa vo lo se ^__^ tutto quello che esce dalle tue mani è favoloso!! complimenti ciao ^_^

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  21. Hai apparecchiato una bellissima tavolo con delle crostatine altrettanto interessanti :)
    Vorrei proprio assaggiarle

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. Grazie Marcosono felice che ti piaciano non ti resta che provarle!Baci

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  22. Mmmm Imma, non sai che fame a quest'ora e vedere le tue crostatine è quasi una tortura....sembrano delizioseeee!! Troppo belle, bravissima tesoro!
    Un abbraccio super :)

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    1. Lo sono tesorucce dai provatele e fatemi sapere!!Baci

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  23. Veramente belle, si presentano benissimo e sono molto originali! Mi piace la crema pasticcera alla nocciola :D

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    1. Molto originali ma apprezzate da tutti!!Baci

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  24. Ohhh ma quella crema alle nocciole ora diventerà un chiodo fisso,non l'avevo mai fatta con la farina di nocciole,solo aggiunto la pasta di nocciole!Tesoro prendo una crostatina super golosa e ti mando un baciuzzo per una buona serata!

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    1. Tesoro la farina di nocciole la ottieni semplicemente frullando le nocciole stesse oppure puoi usare tranquillamente la pasta di nocciole...sono una goduria!!Baci

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  25. Sono veramente belle, immagino la bontà!!!
    Complimenti Imma!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Si Carmen si presentano bene e sono golosissime!!Baci

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  26. deliziose in tutti i sensi tesoro. un abbinamento golosissimo che fa un figurone in formato mignon :) un bacio, buona serata TVBBBBBB

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    1. Si tesoruccio in formato mignon sono una bontà unica!!TVBBBBB

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  27. eeeeeeeeeeeeeee ma tu così ci tenti Imma.....nuuuuuuuuu come faccio? per ora me le segno va....sennò vanno nel dimenticatoio ed invece devono rimanere vigili perché secondo me hai ragione, creeranno dipendenza qui in casa!

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    1. Verissimo tesoro quella nocciola abbinata alle pere è da delirio!!Baiconi

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  28. Imma non finisci mai di stupirmi con le tue dolcezze...l'abbinamento pere e nocciola deve essere una vera bontà e la tua crema alle nocciole mi tenta molto, dolce w.e.

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    1. Siiii lasciati tentare Enrica è divina!!Baci

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  29. Mia cara, queste sarebbero state perfette per il mio tè con le amiche, che delizia!!!!!

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    1. Cara Giuliana al tè ci vengo anch'io!!Baci

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  30. Che golosa e dolcissima visione stamattina Imma, queste crostatine mettono il buonumore solo a guardarle, immagino quanto siano buone, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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    1. Vero tesoro aiutano il buonumore e danno una carica incredibile!!Bacioniiii

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  31. Crema pasticcera alla nocciola...pere...base deliziosa: quanto ne vorrei una (anche 2 o 3) ora, sono super invitanti e buone di certo!! Posso passare a fare scorta?

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    1. Certo tesoor cmq sono facilissime da realizzarsi quindi non ti basta che mettere le mani in pasta e via!!!bacioni

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  32. Oddio quella crema pasticcera.... e con le pere!!!! Tutto in un cestino prelibatissimo di frolla. Che delizia Imma, bravissima come sempre.
    Grande!

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    1. Siii una vera tentazione cara provale e fammi sapere!!Baci

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  33. Ciao Immaaaaa <3 Come stai? Pere e nocciole è un abbinamento che mi piace molto e queste crostatine sono deliziose con quella cremina... bravissima come sempre! Un abbraccio grande e buon weekend <3 :**

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    1. Dentista a parte tutto bene tesoro:-)...Un bacione e buon weekend amica mia!!!

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  34. stupendeeeeeeeee!!! Saporite e profumatissime!

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  35. Mi piace assai l'accoppiata crema nocciole e per con zenzero!! ;-)

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    1. Nocciola e zenzero sono un duo incredibile!!Baci

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  36. Devo provare questa crema alle nocciole, deve essere una libidine pazzesca

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  37. Dolcezza...che dici??? passo ??? ce ne sono ancora di queste crostatine ?? Ti abbraccio forte <3

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    1. Passa passa cara con molto piacere!!Bacioni

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  38. Che buona deve essere questa crema pasticcera alla nocciola. Mi piacciono davvero tanto queste crostatine.
    Baci cara e buon w.e.

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    1. Grazie tesoro sono davvero buone confermo!!!Baciopni

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  39. Solo a leggere crema pasticcera alla nocciola sto male...stasera DEVO provarla! E prima o poi riuscirò anche a prerare le tartellette "complete"..buon we carissima baci simo

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    1. Siiii tesoro provale e poi fammi sapere mi raccomando!!Baci

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  40. Arrivo per il dolcetto del dopo cena! :) ...e che squisitezza trovo! Belle e buone!
    Un bacione!

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    1. Vero tesoro sono golosissime e si presentano molto bene!!Baci

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  41. Piccoli bocconcini golosi perfetti per allietare una piovosa domenica invernale!
    Baci
    Alice

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    1. Vero cara un dolce rischiara anche la gironata più buia!!Baci

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  42. Ciao Imma, le tue crostatite per una malata di nocciole comeme sono una tentazione irresistibile, le proverò al più presto!! Un abbraccio Manu

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    1. Si Manu sono una golosa tentazione!!Bacioni

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!