Cucine dal mondo---Noodles con peperoni,salsa al tartufo e curcuma

 

 Iniziamo il lunedi con un piatto etnico dove i peperoni(verdura che amo in

 modo particolare) la fanno da padrone !!!Negli anni l'ho combinato  

con mille ingredienti diversi ed oggi  voglio proporvi l'abbinamento

 con i noodles e la curcuma e  per dare un tocco diverso e regalare

 ancora più gusto ho aggiunto a questo piatto anche un tocco di

 crema di tartufo...

un piatto che vi conquisterà ne sono certa!!!

Noodles con peperoni, salsa al tartufo e curcuma
Per 2 persone
Per il brodo
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
Per i noodles
150 g di noodles
1 carota
1 peperone rosso e 1 verde
1 peperoncino
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
Salsa di soia q.b.
Salsa con tartufo Black-T Inaudi q.b.

Preparate il brodo unendo in un tegame 1 patata, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla,

un cucchiaino di curcuma e 1 cuchiaino di coriandolo in 

polvere e portate a cottura.Nel frattempo mondate la verdura, quindi 

tagliate a listarelle la carota , il peperone rosso e quello verde.

 In una padella capiente o, se l’avete, in un wok 

mettete a scaldare 

3 cucchiai di olio, aggiungete quindi l’aglio 

tagliato a fette e il cipollotto, 

fate soffriggere per qualche istante e

 poi aggiungete il peperoncino affettato. 

Lasciate insaporire e poi aggiungete i peperoni, la carota.

Tra l'aggiunta di un ingrediente e l'altro lasciate 

trascorrere un paio di minuti.

Assaggiate di sale ed eventualmente aggiungetene

 secondo i vostri gusti.

 Quindi lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco basso. 

Intanto accendete il brodo portate a bollore l’acqua e tuffate i 

noodles e fateli lessare per non più di 2 minuti, quindi scolateli e 

passateli sotto l’acqua fredda e fateli colare bene.

Versate i noodles in una scodella,sistemate sopra le carote

 ed i peperoni cotto e unite qualche tocco di salsa al tartufo.