venerdì 22 maggio 2015

Torta fragolosamente buona!!!

 E' un periodo davvero super caotico, tra il blogroll andato in tilt, le 
ultime cose da fare per la comunione di Alfredo e la mia tonsillite 
direi che sono proprio a cavallo!!!
Per colpa di questo tempo strano nel 
quale si passa dal vento al sole al caldo al fresco mi 
sono beccata una tonsillite
che non prendevo da 20 anni almeno...
...la solita sfiga che mi contradistingue quando ho degli impegni
 importanti ma, andiamo avanti e consoliamoci con i dolci e
 con questa bella torta fragolosa che risala alla festa della mamma.
Non ho avuto tempo di scrivere la ricetta
 prima di oggi e spero che le fragole siano ancora in giro
(io ne ho mangiate quest'anno da stare male)comunque qui a 
Napoli ormai si buttano,
 le trovo buonissime anche ad 1 euro al chilo!
 La torta fragolosa che vi propongo oggi
 è composta da un pan di spagna con 
 crema pasticcera e fragole all'interno e decorata con 
crema chantilly più fragole e confettini di zucchero ...
una vera delizia!!
P.S. Con le fragoline di bosco sarebbe il top,
se vi capita di trovarle usate quelle!!!
Torta fragolosa
Per il pan di spagna

3 uova
120g di farina
120g di zucchero
Un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura
Crema pasticcera

 2 tuorli
40g di zucchero
40g cucchiai di farina
200 ml di latte
1 buccia di limone
500g di fragole
(1 limone+3 cucchiai di zucchero)
Per la bagna
Succo delle fragole più due cuchciai di rum
2 cucchiai di rum
Inoltre
400 ml di panna per dolci
 

 Iniziamo la torta preparando per prima le fragole tagliandole a tocchetti;
uniamo il rum, il limone e  lo zucchero e lasciamo macerare le 
fragole per un ora.Prepariamo adesso il pan di spagna:sgusciate le
 uova e ponetele in una ciotola piuttosto capiente.
Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cominciate a sbattere
 il composto con le fruste di uno sbattitore elettrico.
Sbattete le uova con lo zucchero sempre nello stesso verso per 
almeno 15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Quando il composto di uova e zucchero sarà notevolmente  
aumentato di volume e risulterà liscio e chiaro potete  
spegnere il frullatore.Con un mestolo di legno, incorporate delicatamente
 al composto la farina  e la fecola di patate, preventivamente
 mischiate e ben setacciate per  evitare la formazione di grumi;
 mescolate con movimenti che vanno dal  basso verso l'alto
 per incamerare aria, evitando così di  smontare l'impasto.
Imburrate ed infarinate uno stampo a cerchio apribile del
 diametro di circa 18/20 cm(ma anche 22 solo che verrà più basso
 il pan di spagna)e versate l'impasto.
Con una spatola, livellate la superficie 
dell'impasto, per togliere  eventuali dislivelli; infornate quindi il
 Pan di Spagna in forno  già caldo statico a 180 gradi per circa 30 minuti.

Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare e preparate 
la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, poi
 unite la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il latte a filo e mescolare per far amalgamare il tutto.
Versare la crema in una casseruola con una scorza di limone e mettere
 sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare 
spesso la crema per non far formare grumi.

Appena la crema inizierà ad adddensarsi, sollevare la scorza di 
limone e mescolare energicamente la crema pasticcera
.Mettete ora la crema in una ciotola, coprite con una pellicola e
 fate raffreddare.Scolare le fragole con uno scolapasta a fori
 sottili e dividere quindi la polpa dal succo. 
Montate la pasta e riponetela in frigo.
Tagliare il pan di spagna orizzontalmente in 2 dischi strati.

Mettete il primo disco di pan di spagna su un piatto da portata e
 bagnatelo con il succo di fragola quindi versate la parte dle crema e
 spargete a piacere le fragole ormai sgocciolate dal succoil pan di
 spagna con metà della crema alle fragole.
Riporre uno strato di pan di spagna, 
bagnare e ricoprire con la restante farcia.Bagnare l’ultimo disco,
 chiudere così la torta alle fragole esericitrando una leggera
 pressione sulla superficie per far distribuire tutta la farcia
.Decorate ora con ciuffetti di panna montata e fragole come 
vi ispira la fantasia e  riponete la torta in frigo 
per un paio d’ore prima di servirla.

58 commenti:

  1. mannaggia cucciola, mi spiace per la tonsillite. è davvero fastidiosa, spero passi prima possibile e tu cerca di riguardarti nel frattempo anche se con una comunione alle porte mi rendo conto che il periodo non sia proprio...di calma! anche qui il tempo è parecchio ballerino, dal caldo estivo di due giorni fa, oggi sembra essere tornati in pieno autunno. impossibile non beccarsi qualcosa :(
    meno male ci sono le tue meraviglie a ricordarvi invece che è piena primavera, questa torta è uno spettacolo in tutti i sensi :)
    un bacione, buona giornata TVBBBBBBBBBBBBB

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    1. Oggi pensa a Napoli fa freddissimo piove e tira vento,ieri era caldissimo quindi è impossibile non beccarsi un malanno ma tengo duro!!!Speriamo che la primavera vera arrivi davvero:-)!!Un bacioneeeeeee e tanti tvbbb anche a te!!!

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  2. Dai che sei una forza e ce la fai ;) e complimenti per la torta, un vero trionfo!

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  3. Veramente fragolosa e squisita la tua torta. Mi dispiace per il tuo periodo brutto di salute, spero che passi più in fretta possibile. E' vero che con i giorni caldi si suda di più e poi dei colpi d'aria che fanno stare male. Buona guarigione e felice giornata !

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    1. Grazie tesoro spero davvero di rimettermi in forma il prima possibile!!Un abbarccio

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  4. ADOROOOOO!!!! :-) brutta cosa la tonsillite, ti auguro una pronta guarigione! Un abbraccio

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    1. Grazie mille tesoro speriamo bene!!baci

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  5. A volte sembra che ci siano periodo in cui tutto va male..si accavallano un sacco di cose...
    Tieni duro Imma,ce la farai ! ;)
    Meravigliosa questa torta, è una festa !
    Ti abbraccio <3

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    1. Grazie tesoro io tempo duro e come ci mancherebbe se mi fermo io si ferma tutto qui:-)!!Un bacione

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  6. ...mamma mia Imma ti capisco, ma è sempre così...quando si è incasinati a più non posso arriva (come diceva sempre la nonna Gina) il diavoletto a metterci lo zampino....la tonsillite a maggio noooooooooooo
    cerca di rimetterti, ti faccio i miei migliori auguri per tutto...magari anche mangiando qualche bella fettona di questa delizia, perchè no... ;)
    Bacione

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    1. Tesoro si una sfiga unica :-) per fortuna non ho febbre quindi riesco a fare un po tutto ma mi sento una schifezza:-)!!I dolci almeno "addolciscono" il periodo:-)!!!Bacioni

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  7. Imma questa torta è uno spettacolo!!! Pensa che sono una delle poche a cui non piacciono i dolci "semplicemente" farciti con panna e fragole, ma qui vedo che c'è anche una bella e densa crema pasticciera e allora cambia tutto!! Dev'essere delizioso. Bravissima e coraggio per affrontare questo periodo caotico, l'estate è alle porte!

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    1. Tesoro grazie e si la crema è bella corposa e con le fragole ci sta benissimo,provala!!baci

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  8. 1 euro al chilo?!??? ohhh mi devo assolutamente traferire a Napoli....
    Spero che la tonsillite passi, cerca di riguardarti. La torta è bellissima, come ogni cosa fatta dalle tue manine d'oro

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    1. Si si tesoro costano davvero pochissimo!!Un bacione e grazie

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  9. Crema e fragole, un abbinamento che è tra i miei preferiti! Questa torta dev'essere super buona. Concordo con te, Napoli se ne cade di fragole... ne ho mangiate così tante che ne sono quasi (dico quasi!) stanca. Ma per questa torta farei volentieri un'eccezione :D

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    1. Siii tesoro mai come quest'anno ho visto tante fragole a Napoli!!!Provala questa torta con le ultime in giro:-D:-D!! Bacioniiii

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  10. Ecco, ora ho veramente voglia di torta alle fragole.. gnam!!!! Che meraviglia.. anche io nei momenti decisivi mi ansio e mi vengono tutti i malanni del mondo.. è normale temo, ma siamo combattenti, quindi tieni duro ;)
    a presto :**

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    1. Si é vero più si è impegnati e più il fisico non regge:-D:-D tengo duro comunque:-D:-D!! Un bacione e se la provi fammi sapere!!!

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  11. Capisco la frenesia cara Imma, anche io ho lo stesso problema. Fantastica la tua torta fragolosissima, non vedo l'ora che arrivino le nostre nell'orto per porte fragolosare anche io ehhehe Bacioni!

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    1. E si tesoro quando c`é da fare ci sono sempre degli impedimenti cmq tengo duro e spero che passi in fretta!! Bacioni e sai che buone le fragoline homemade!!!

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  12. mi dispiace per te tesoro ma con questo tempo matto il mal di gola è il minimo che ci possiamo beccare! A Roma fino a ieri sembrava piena estate sole e 32° oggi è nuvoloso e il vento è freddino e siamo scesi a 19° e per il week è prevista pioggia! Torta favolosa io amo le fragole ed ora che sono sul finire e costano poco è proprio il momento di sbizzarrirsi con i dolci!!
    baci e auguri al piccolo per la Comunione
    Alice

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    1. Tesoro grazie di cuore speriamo bene e speriamo che almeno per la comunione il tempo si aggiusti:-D:-D!! Anche qui prima estate poi inverno....é un casino!!! Sono felice che la torta ti piaccia :-D:-D e grazie per gli auguri!!! Bacioneeeee

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  13. Mannaggia Imma, guarisci prestissimo, il tempo matto ha fatto vittime anche a Torino, mia figlia ha mal di gola e febbre e domenica avrebbe dovuto fare il saggio di pattinaggio su ghiaccio. Comunque questa torta è uno spettacolo
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

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    1. E si c` é un aumento di influenze proprio per questo tempo assurdo!! Bacioni e in bocca al lupo per la bimba!!!!

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    2. Ma infatti, qui esci al mattino con il sole e temperature decisamente calde, poi nel pomeriggio in un attimo arrivano i nuvoloni, temporale e alla sera sembra di essere a ottobre, oppure il contrario. Già uno in questa stagione è stanco e le difese immunitarie porelle sono quelle che sono, se ci si mette ancora il tempo matto il malanno è garantito
      Paola
      http://www.lechicchedipaola.it/

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  14. Ciao Imma! tanti impegni e preoccupazioni ti hanno indebolito...così è più facile ammalarsi, ma vedrai che per la comunione sarai informissima :-)
    Bellissima e spettacolare questa torta di fragole! eh si, il frutto di stagione anche se, ammettiamo, qui stiamo faticando a trovarne di davvero buone
    un bacione

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    1. Spero tesoro davvero spero di rimettermi anche perchè come smepre tutto è organizzato da me, mio mariot guarda solo:-)!!Bacioni

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  15. Che meraviglia di torta, anch'io quest'anno ho mangiato tantissime fragole, erano veramente buonissime......
    Tantissimi auguri per la tonsillite e sicuramente sarai in ottima forma per la Comunione del tuo piccolo!!!
    Baci

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    1. Si le mie amatissime fragole sono state una bomba quest'anno!!Baiconi

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  16. Mi spiace per i contrattempi e gli affanni, ma sono sicura che te la caverai alla grande.... come superba e questa magnificenza di torta che infiamma l'animo goloso come non mai!

    un baciottone

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    1. Tesoro grazie io tengo duro ma si sono accumulate in sarei di cose che mi hanno messo ko ma io mi rialzo sempre!!Baci

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  17. Accidenti!! Forza e coraggio!!
    L'importante è rialzarsi sempre! ;-)
    Si...le fragole qui ci sono ancora questo dolce è squisito!!
    Buon pomeriggio
    Serena

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    1. Sempre cara anche quando sembra di non farcela trovare il lato positivo in ogni cosa!!!Un bacione e grazie

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  18. Al primo accenno di mal di gola mi sono spruzzata lili di propoli spray forte, l'ho stroncato ma m'è venuto mal di stomaco.. sai è a base alcolica devo aver esagerato, ma come dici tu.. il tempo è pazzo e stanno tutti mezzi mezzi, per tirarsi su, passerei per una fetta di torta.. strepitosa e semplice da fare! a presto

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    1. Tesoro penso anch'io di aver esagerato con aspirine ecc anche perchè quando deve venire il problema arriva lo stesso non c'è medicinale che tenga cmq il propoli devo prenderlo è smepre utile!!Bacioni

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  19. oh eccoti...ho seguito il tuo consiglio... e che vedo? una torta meravigliosamente golosa!
    mi spiace per la tonsillite...e proprio quando ci sono altri impegni, è sempre così! rimettiti presto!
    un bacione

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    1. Cara grazie di cuore per aver aggiornato.ogni tanto blogger va in tilt!!!Spero davvero di rimettermi presto e che passi in fretta questo periodoaccio!!Bacioni

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  20. Carissima, questa torta é una bontà veramente straordinaria.Anche qui le fragole non mancano mai e le adoro ancora di piu inzuppate nella crema in una torta cosi fantastica.La primavera ci fa tanti scherzi anche a noi.Figurati, da un giorno all'altro passiamo dai 25C ai 13C .É diventato anche una pazzia con l'aria condizionata che dobbiamo subito riprogrammare invece al sistema di riscaldamento.Speriamo che si possa tornare alla stabilità al piu presto. Ed anche per te, auguro che guarisci subito e cosi tutte le tue faccende saranno sbrigate al piu presto e tu ti sentirai anche piu consolata!!! Pazienza!!! Ecco,ti mando tanta energia con tanti bacioni e TVBBBB...

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    1. E' vero amica mia questo tempo è terribile e metti tutti ko io spero di rimettermi presto e finire le utlime cose!!!Ti abbraccio forte cara

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  21. bravissima Immaaaaaaaaa!! pazzesca, stupenda....

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  22. Imma mi dispiace se stai attraversando un periodo no ma sono certa che con la tua grinta superi tutto, purtroppo questo tempo non aiuta per nulla anche io oggi raffreddore...che noia!
    Mi consolo con la vista di questo trionfo di fragole e in bocca al lupo per i preparativi per la comunione del tuo piccolo.

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    1. Tesoro si le ansie e lo stress abbassano le difese immunitarie e con questo tempo è una sfida stare bene!!Un bacione e si consoliamoci con i dolci:-)!!!

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  23. Lo sai che abbiamo fatto una cosa simile per il compleanno di una cara amica domenica scorsa? solo che la base era una torta al cioccolato.. Che spettacolo la tua.. Riprenditi dalla tonsillite eh!!! un bacione e buon w.e. :-D

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    1. Tesoro anche con base al cioccolato deve essere super,terrò presente l'idea!!!Baci

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  24. Questa è una delle tue super torte!!!! Magnifica!!!

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  25. Buongiorno tesoro!
    Ahahah oddio di fragole ne ho mangiate a"cassettine"anch'io e so già che mi mancheranno!Quindi approfitto delle ultime e mi faccio una bella torta fragolosa,ricca,colorata e profumata come la tua.Affondo la forchettina in crema e pandispagna,mi faccio un baffo di panna e ti auguro una splendida giornata...e riguardati tesoro,spero tu ti senta meglio quanto prima!

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    1. Tesoro in questo mondo goloso cosi ben raccontatto ci vengo anch'iooooooooo!!Grazie cra,va meglio tengo duro!!Ti abbraccio forteeee

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  26. Wow è questa meraviglia? Una torta fantastica una vera golositá...sono estasiata da tanta bellezza! Bravissima! Un grande abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Un bacione grande a te donna meravigliosa!!

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  27. Le donne anche "ammaccate" non si fermano mai..... :)
    Torta strepitosa!!! Qui a Torino, le fragole non si trovano ad 1 euro nemmeno sfatte!!

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    1. E si hai proprio ragione...si va avanti come un treno!!! Un bacione grande

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!