Crostata cioccolato e pera con yogurt greco e ricotta profumata alla cannella

Pere dolcissime al rum, cioccolato, ricotta, yogurt greco...questi sono gli

ingredienti custoditi all'interno di questa frolla deliziosa, delicata e 

profumata alla cannella!!!Non so voi ma io credo che uno degli 

abbinamenti migliori in pasticceria sia ricotta e cioccolato

 ma anche le pere hanno un posto d'onore in pasticceria infatti 

cioccolato e pere è un classico cosi come ricotta e pera, 

insomma se amate questi abbinameti non fatevi sfuggire 

questa crostata che vi ammalierà ad ogni boccone!
 

Nota

Prima di passare alla ricetta vorrei parlarvi degli articoli

 stupendi utilizzati per la presentazione di questa crostata

Sono degli articoli meravigliosi di Cosi Tabellini azienda che 

con questa collezione aspira a presentare la migliore produzione 

di articoli in peltro perfetti da regalare anche per le prossime

 festivita per un dono veramente speciale!

  Il peltro, per chi non lo consocesse,  è composto principalmente 

da stagno, con una piccola quantità di rame (e antimonio) 

ed è stato a lungo apprezzato come alternativa all'argento e 

la versatilità del peltro come materiale è considerevole; 

esso può essere sagomato in riproduzioni di stili classici e moderni e

 Cosi tabellini offre una rinomata produzione artigianale di peltro, 

cristallo e ceramica di solenne e sobria bellezza che assicura qualità, 

longevità e buon gusto e sono certa che questi articoli conquisteranno anche voi!

 Crostata cioccolato e pera con yogurt greco e ricotta profumata alla cannella
Per la frolla
300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella raso
1 uovo
Un pizzico di sale

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Togliete il burro dal frigo e farlo ammorbidire. Fate una fontana 

con la farina setacciata lo zucchero l'uovo la cannella e il sale. 

Iniziate ad amalgamare gli ingredienti senza toccare la farina, 

aggiungere il burro a pezzetti e lavorate velocemente il tutto

 fino ad ottenere un impasto morbido.Formate una palla e avvolgerla 

nella pellicola, mettere in frigo per una mezz'ora prima di usare.
Per la crema di farcitura
200 g di ricotta
200 g di yogurt greco
70 g di zucchero a velo
1 uovo
La punta di un cucchiaino di cannella
1 confezione di pere al rum
Gocce di cioccolato q.b.

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 Mescolate in una terrina con una frusta la ricotta con lo yogurt;

 unite lo zucchero a velo, l'uovo e la cannella e mescolate

 fino a rendere la crema priva di grumi.

Tagliete le pere dalla confezione e colatele dal liquido di

 conservazione quindi tagliate ogni pera in 4 parti.

 Montaggio del dolce
Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in uno stampo da 24 cm,

rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato.

Bucherellate il fondo e versate il ripieno e adagiate sulla superficie e le pere 

e le gocce di cioccolato(se vi avanza della frolla potete realizzare 

dei decori da inserire su tutta la circonferenza

della crostata come ho fatto io ).

Infornate a 180 per 25/30 minuti.