mercoledì 26 ottobre 2016

Gallette di mele

 
 Oggi vi propongo un dolcetto, goloso e veloce: la galette alle mele. 
Amo infinitamente i dolci con le mele...
amo  i cubetti di mela mescolati all'impasto,
 oppure le fettine adagiate sopra, 
che affondano morbidamente sulla superficie ma anche il 
classico strudel oppure su di una croccante di pasta briseè
 per realizzare la galette che vi presento oggi.
 La galette è un tipo di crostata francese, 
semplice e con quell'aria un po'rustica
Una ricetta molto semplice e leggera,
 per una torta di mele originale che vi stupirà!
         Gallette alle mele        
    Per la brisée

    250 g di farina tipo 00
    1 cucchiaio di zucchero semolato
    1 e ½ cucchiaino di sale
    150 g di burro freddo
    5 cucchiai di acqua ghiacciata
    Per il ripieno
    3 mele
    25 g di zucchero di canna
    30 g di burro
    3 cucchiai di cannella in polvere
    Succo di un limone
   Una manciata di nocciole tritate
Mettete nel frullatore la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e
 il burro freddo a pezzetti, fate andare a velocità media in modo 
da "sabbiare" il composto. Quando avrete ottenuto delle 
palline di impasto, spegnete e aggiungete l'acqua ghiacciata,
 qualche cucchiaio alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. 
Prendete l'impasto e su un piano da lavoro 
infarinato modellatelo con le mani velocemente e
 preparate un disco schiacciato, coprite con pellicola 
e mettete a riposare in frigo per 20- 30 minuti. 
Nel frattempo preparate il ripieno.
Fate sciogliere il burro in padella con
 metà dello zucchero, 
 tagliate a fette sottili le mele, mettetele in padella e
 aggiungete la cannella e lo zucchero restante, 
bagnate con il succo del limone e fate cuocere a
 fuoco basso fino a quando non saranno morbide e 
leggermente caramellate. 
Spegnete e fate raffreddare. 
Riprendete l'impasto, stendetelo ancora freddo
 in un disco di 22 cm e foderate con il disco uno 
tortiera da 24 cm quindi versate le mele, lasciando
 un bordo di 4 cm. 
Ripiegate i bordi verso
 l'interno sul ripieno e rimettete in frigo per 10 minuti. 
Prima di infornare spolverate con  le nocciole tritate  e
 infornate in forno già caldo a 200° per circa 30-40 minuti.


32 commenti:

  1. Cara Imma, lo sai che non avevo mai visto queste gallette do mele, immagino che siano molto buone!!!
    Ciao e ti auguro una buona e serena domenica, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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    1. Siiii Tomaso fa benissimo sorridere!! Un abbraccio e buona domenica anche a te😘😘😘

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  2. Ciao carissima, hai preparato delle gallette molto sfiziose, ottime in ogni momento della giornata. Buona domenica e a presto !

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  3. Adoro i dolci con le mele e la galette è fra i miei preferiti!!! Un bacio cara e buon we

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  4. amo i dolci rustici, buona serata, un bacione

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  5. Anche io amo molto i dolci alle mele, ma queste gallette così rustiche sono una vera novità per me ! Mai assaggiate le devo provare!
    baci tesoro e buona serata
    Alice

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  6. sembra un sole nel piatto!!!!!

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  7. Pure io adoro i dolci con le mele, e queste gallette si mangiano con gli occhi bravissima!!!

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    1. Siii basta guardarle queste gallette! Baci

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  8. I dolci alle mele sono una coccola irresistibile in autunno e la tua galletta mi ha fatto venire un certo languorino :-P
    Bravissima Imma e felice inizio settimana <3

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    1. Sia l'autunno che le torte di mele sono un connubio unico!! Baci

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  9. Sai che non ho mai fatto ancora questo dolcetto? le gallette intendo.. con pasta brisée e frutta.. Ottime con le mele.. buon inizio settimana :-*

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    1. Tesoro é fivina credimi devi provarla! Bacioni

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  10. Come sono d'accordo! Dolci con le mele un vero comfort food che ci riportano all' infanzia. Golosa e bellissima la tua versione 👏😋

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    1. Si sono veloci e fallo felici tutti! Baci

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  11. Condivido appieno i dolci con le mele sono sempre buonissimo e molto versatili!!! Bravissima

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    1. Esatto cara sono una dolce coccola. Baci

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  12. Vengo da una due giorni di torte di mele, credevo di aver esplorato tutto lo scibile in materia, ma queste mi colpiscono particolarmente per la semplicità e la bellissima doratura

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    1. Si questa è davvero veloce e la glassa che si forma è una delizia. Baci

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  13. Bellissimo e colorato, fa venire voglia di morderlo :D
    Buon inizio settimana.

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    1. E si è davvero deliziosa questa gallette! Baci

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  14. Buona sera Imma è tardino ma volevo proprio passare a farti visita e a gustare queste gallette che non conoscevo,i dolci alle mele sono fra i più buoni,come resistere.
    Sempre originale tu <3

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  15. Anche a me i dolci di mele mi garbano proprio tanto!!!! Ottima questa gallette, ha un aspetto strepitoso! Un bacio

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  16. anche io oggi mele, non si sbaglia mai, in qualunque modo le si proponga son sempre ottime, squisite e rapide le gallette, baci imma

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  17. Raggio di sole.. gallette che sembrano proprio grandissimi soli! :D Oh che belle.. anche io amo molto le torte o i dolci con le mele..li trovo così confortanti. E qui fa già tanto freddo per cui...! Vorrei tanto poterne avere un po' in tua compagnia! TVTTTB

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  18. Viva la mela... è un frutto buonissimo, ottimo per preparare ricette dolci e salate. Amo i dolci con le mele e queste tue gallette sono veramente golose, bravissima! Buona serata,baci!

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  19. Adoro i dolci con le mele e queste gallette sembrano deliziose!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!