Trick or treat???Muffin mostruosamente buoni!!!!

 

 La notte stregata si avvicina e a causa di un mega raffreddore con febbre
scoppiato martedi, sono arrivata decisamente
tardi con la mia proposta mostruosa  ma non potevo mancare di certo!
La base per questi divertenti dolcetti a forma di ragno sono i cupcakes
al cioccolato nei quali ho inserito dei pezzetti li liquirizia per ricreare le
 zampette e dopo averli glassati con il cioccolato,
ho sbriciolato sulla base un avanzo di torta al cioccolato(la mia :D)
che potete sostituire anche con delle semplici codette al cioccolato.
 Con le formine e il cioccolato al latte(il mio Icam) ho realizzato dei deliziosi cioccolattini e
 con lo stesso impasto delle cupcakes ho riempito anche degli stampini a zucchetta e adesso…
Mezza acciaccata corro a scuola per portare tutte queste delizie ai bimbi che le aspettano!!
Felice Halloween e buon ponte a tutti e per chi resta,
ci ritroviamo domani con un dolcetti di sicuro meno pauroso di questi:D!!!
 

Cupcakes al cioccolato mostruosamente buoni!!!!

120 g di farina

120 g di zucchero semolato

120 g di burro

2 uova

80 g di cioccolato fondente

1 cucchiaino di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

Per la glassa al cioccolato

30 g di cacao amaro 

130 g di zucchero a velo

Acqua q.b.
Inoltre
Torta al cioccolato sbriciolata
oppure codette di cioccolato
Caramelline rosse q.b.

Per preparare i cupcakes al cioccolato iniziate a mescolare
in una ciotola capiente tutte le polveri: setacciate la farina  poi il cacao
 amaro in polvere e infine il lievito .

Fate sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato fondente e tenetelo da parte .
Montate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero aiutandovi
con uno sbattitore elettrico e poi incorporate le uova una alla volta sempre con l
o sbattitore: dovrete ottenere una massa spumosa e ferma.

 Unite al composto di burro e zucchero, il cioccolato fondente,
mescolate e per ultimo unite le polveri, poco alla volta, incorporandole
all'impasto con una spatola, compiendo dei movimenti circolari
dall'alto verso il basso.

Quando il composto dei cupcake al cioccolato risulterà omogeneo  
 trasferitelo in una sac-à-poche. Adagiate i pirottini di carta nello
stampo da muffins  e riempiteli tutti, spremendo l'impasto dalla
 sac-à-poche, per 3/4 della loro altezza.
Cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti, verificando
la cottura con uno stuzzicadente.Una volta sfornati, fateli raffreddare.

Preparate a questo punto la glassa al cacao setacciando

in una ciotola il cacao e lo zucchero a velo.

Riscaldate l'acqua e aggiungetela poco alla volta

 alle polveri mescolando con una spatola fino a che non avrà

 raggiunto una consistenza liscia e omogenea .

Srotolate una rotellina di liquirizia, tagliate 4 strisce della lunghezza

 di 3-4 cm e apritele in due, ottenendone 8.

 A questo punto prendete un cupcake e praticate con uno stuzzicadente

4 fori su di un lato e altri 4 sull'altro lato: infilateci dentro le

striscette di liquirizia e ricoprite la superficie del cupcake

con un cucchiaio di glassa al cacao . 

Distribuite sopra un cucchiaio la torta al cioccolato sbriciolata
 oppure le codette di cioccolato e infine decorate con due caramelle
di liquirizia ripiene, disposte vicine a mo' di occhi il vostro cupcake
mostruoso a forma di ragno!

Muffin alle prugne secche e ricotta

Le prugne sono da sempre tra i miei frutti preferiti! 

Mi piacciono sia le prugne fresche che quelle essiccate e 

da quando ho scoperto quelle di Monte Ré le amo ancora di più!

 La qualità dei loro prodotto è davvero eccezionale e 

oggi proprio con uno dei prodotti Monte Ré ho

 realizzato questi golosissimi muffin. Oltre alle prugne 

(io ho scelto le piccole prugne senza nocciolo, 

ma la linea di prodotti Monte Ré è davvero ampia: 

piccole, grandi con o senza nocciolo,

 Bio e tante altre ancora)

ho aggiunto anche la ricotta e

 qualche goccia di cioccolato

 per un risultato finale davvero morbidissimo e soprattutto

 una merenda sana e golosa da dare ai più piccoli!

Nota- Costituita alla fine degli anni 60, 

l’azienda Monte Ré nasce dalla volontà del fondatore 

e dalla sua abilità nel raccogliere l’adesione di alcuni 

altri frutticoltori distribuiti sul territorio italiano, 

per dare inizio all’attività di coltivazione di prugne

 destinate all’essiccazione, che sino a quel momento 

era prerogativa di stati esteri.

Muffin alle prugne secche e ricotta

Per circa 6/8 muffin

150 g di farina 00

100 g di prugne secche senza nocciolo (Monte Ré)

150 g di ricotta

100 ml di latte

50 ml di burro fuso

80 g di zucchero

1 uovo

½ bustina di lievito per dolci

Tagliate le prugne i piccoli pezzettini e passatele in

 un poco di farina e mettetele da parte. In una ciotola

 mescolate con il frullino la ricotta con il burro e l’uovo.

 In un’altra ciotola versate la farina, 

lo zucchero e il lievito. Unite i due composti e mescolate 

con una spatola; in ultimo unite le prugne e fatele

 inglobare all’impasto. Inserite nella teglia dei muffin

 i pirottini di carte quindi con un l’aiuto di un

 porzionatore per gelati (oppure semplicemente 

con un mestolo) riempite tutti i pirottini. 

Infornate a 180° per circa 12/15 minuti verificando

 la cottura con uno stuzzica denti.