Coppe primavera

Con l’arrivo della primavera io adoro preparare dolci al cucchiaio soprattutto perche ci sono le mie amate fragole…quella che vi propongo oggi è una coppa davvero divina perche in un solo colpo ci sono 3 cose goduriosissime:la crema pasticcera,un bella mousse di fragole e una di panna e fragole…insomma che si puo desiderare di piu???
Dalla rivista “piu dolci”
Per la crema pasticcera
3 uova e 5 tuorli
700 di latte
1 baccello di vaniglia o vanillina
200 di zucchero
75 g di farina
Bollire il latte con la vaniglia,lasciate in infusione per 20 minuti,a parte montate i tuorli e le uova intere con lo zucchero poi sempre mescolando unire la farina e il latte a filo e cuocere a fuoco bassissimo facendola addensare
Mousse di fragole
380 di fragole
200 di zucchero
8 g di colla di pesce
200 di panna
2 cucchiaia di succo di limone
Frullare le fragole con lo zucchero e il limone,nel frattempo mettere in ammollo la colla di pesce e dopo strizzarla e scioglierla in 3 cucchiaia di frollate di fragole e unirla al frullato
A parte montare la panna e aggiungere 200 g di frullato.
AssemblaggioVersare nei bicchieri(oppure in un'unica coppa grande)la crema pasticcera,poi il frullato di fragole e in ultimo la mouse con panna e fragole…decorare con fragole a pazzetti

P.s. Avrei potuto fare piu nette le divisioni aspettando di solidificare man mano i vari strati ma sono sempre di corsa,ma credo siano carine lo stesso:-)