mercoledì 22 aprile 2009

Pagnottelle alle olive nere



Queste pagnottelle alle olive nere le compro spesso dal mio fornaio perche mi piace moltissimo il sapore soprattutto abbinato con formaggi(tipo la feta) oppure come accompagnamento a piatti rustici, poi sfogliando il libro dell’enciclopedia della cucina italiana (pizze pane e torte salate) mi è capitata questa ricetta sott’occhio e potevo non provare a farle??Certo che no ed ho fatto bene perche sono buonissime, il sapore è ottimo e ancora calde dal forno sono spettacolari….con pochi ingredienti ne viene fuori una meraviglia che consiglio a tutte anche alle meno esperte in panificazione come me:-)

Pagnottelle alle olive nere
Ingredienti:
500 gr di farina tipo 0
25 gr di lievito di birra
250 ml di acqua
1 cucchiaio di sale
30 gr di strutto(questa è una mia aggiunta)
150 gr di olive nere
Procedimento:
In una terrina mescolare la farina con il sale, disponetela a fontana e versatevi il lievito sciolto nell’acqua tiepida, lo strutto e impastare unendo altra acqua tiepida se dovesse servire creando un impasto sodo ed elastico(lavorarlo almeno 10 minuti).Formate una palla, mettetela in una ciotola e copritela con un telo, quindi lasciatela lievitare per 1 ora. Trascorso questo tempo, riprendere la pasta lavoratela brevemente e dividetela in 4 panetti. Incorporate le olive denocciolate in ogni panetto, rimettete i panetti a lievitare su una teglia cosparsa di farina avendo cura di distanziare i panetti l’uno dall’altro.Fate lievitare le pagnotte per 1 ora e mezza. Infornate quindi il pane alle olive a 200° per 30 minuti. Meglio mangiato tiepido
P.s. Volendo si puo fare anche solo un'unica pagnotta seguendo lo stesso procedimento e cuocendo a 240 per 45 minuti



38 commenti:

  1. Belle belle belle..immagino il profumo e chissà che buone...Brava imma!!

    ciao Morè

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  2. Mmmm... chissà che buoneeee!

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  3. ...che buoneeeeeeeeee!! mmm pensa che senza leggere le avevo prese per i pangoccioli!!^_^
    immagino il profuno!!!uff..sempre solo foto!!:)

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  4. Che buone queste pagnottelle sono molto invitanti!!! un bacione

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  5. Che buoni i panini con le oliveeee....complimenti Imma...ti sono venuti proprio bene ;o)
    Bacioni

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  6. .....che belle ste pagnottelle !!!!!....kissss

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  7. chissà che buone! e poi con le olive nere sono anche esteticamente molto belle da vedere!
    baci baci

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  8. devono essere deliziose e gustose!!! un bacione

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  9. Mi sa che te le copio...per le merende di mia figlia sarebbero l'ideale....
    baci!!!

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  10. che bonta! ne voglio sei per favore :) questi le voglio propio fare :)

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  11. Ma che bontà!!!! Bravissima!!! Un bacio Laura

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  12. mi sembra quasi di sentirne il profumo!!! sembrano davvero semplicissime da provare appena possibile! un abbraccio :0)

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  13. che buone le tue pagnottelle!!!! complimenti!!

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  14. buonissime!!!! e non è una frase fatta.so cosa vuol dire mangiare un panino alle olive perchè anceh da me si usa molto .
    una volta feci una pagnottona ,ma ancora non avevo l'enciclopedia,la stessa che hai tu.
    comunque sei una brava panettiera per ritenerti inesperta.ciao,un bacio
    niki

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  15. Non c'e' niente di piu' buono del pane fatto in casa, mangiato tiepido e profumato!

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  16. buonissimi questi panini farciti con olive nere , immagino il profumino in casa!

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  17. Devo dire che sia col dolce che col salato te la cavi egregiamente.Buonagiornata, Roby.

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  18. Hihihi, questa ricetta la sento particolarmente "familiare"
    ;-)))
    Un bacio pagnottellinoso...

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  19. Ma che belline!! Non ho mai fatto il pane con le olive nere, solo con quelle verdi...proverò!!

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  20. Anche io adoro le pagnottine con olive sia nere che verdi, sono una delle mie tentazioni!!!
    Bravissima!
    Bacioni

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  21. L'aggiunta dello strutto è veramente ottima, io lo uso quando preparo le piadeve e crea proprio la differenza!!!

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  22. devono essere buonissime queste pagnottelle!!! in questo periodo siamo tutte propense alla panificazione, chissà perchè! un bacione.

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  23. buonissime le tue pagnotte, immagino il profumino...mmmmm che fame!
    Un bacione!!!

    Laura

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  24. ciao imma...come sempre arrivo da te.....e cominciuo a leccarmi i baffi!!!!!!buone davvero le tue pagnottine!!!!!un bacio grande claudia

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  25. Queste pagnottelle hanno un aspetto invitante, ma io non amo molto lo strutto, che dici potrei sostituirlo con dell'olio? Un abbraccio

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  26. Credo proprio che uno dei miei primi esperimenti con la panificazione fosse proprio un pane alle olive. Poi, chissà perchè, non mi ci sono più cimentata...eppure ci piace così tanto...mah! Misteri della vita!

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  27. che connubio pane e olive, complimenti!!!

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  28. appena aperta la pagina sembravano i pangoccioli..ah ah ..buone le pagnottelle con le olive...qui da me si fanno le pucce, ma sono fatte con la farina di grano duro..

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  29. brava, belle e probabilmente cosa ancora più importante buone! Aaa ricordo i miei pagoccioli...no comment!!! Hahaha povera me!!! Ciao.

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  30. prima di tutto grazie per i vosti post sempre cosi cari però siccome in molte li avete presi per pangoccioli mi avete fatto venire la voglia di farli adesso:-)
    quindi vado alla ricerca di una buona ricetta per farli:-)baci a< tutte

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  31. Meravigliaaaaaaa! Che brava che sei Imma, a casa tua c'è davevro da impazzire di golosità!!! Sono bellissime, non oso immaginarne anche la bontà che al solo pensiero mi sento male! un bacione

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  32. Morbidezza e ingredienti le rendono così invitanti..

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  33. 網路上的情色貼圖網站一大堆,這麼大量的三點全露貼圖,又是公開散佈,一定有一大堆是台灣網友所上傳。

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  34. 有多少女人在一夜情裡不動情 女人,是上天動情時的造化,所以,女人,永遠為情而生。一夜情都是我的最愛,因為對我來說那些都是一種享受,"一夜情"這個以前只能從文學作品中了解到的事情,現在正真真切切地在我們身邊演繹,並借助網路等現代傳播工具和日趨多元化的價值。

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!