Zuppa di legumi con zucchilla

Non ci sono molte zuppe nel mio blog è vero non perche non le ami ma perche preparandole spesso per cena è quasi impossibile fotografarle, questa invece l’abbiamo mangiata a pranzo ed è stata davvero bella saporita! Il mix di legumi usati per questa zuppa sono davvero buoni e salutali con un sapore meraviglioso: le cicerchie dell’alta Murgia con un sapore che è un mix tra una fava e un cece ed i fagioli di Sarconi ecotipo verdolino proprio per il suo colore che tende al verde di ”Sapori dei sassi” e poi ho aggiunto anche delle fave di Carpino dell'azienda agricola biologica Di Nunzio e il loro ottimo olio extravergine che ha donato ancora piu sapore e consistenza alla zuppa!!
E la pentola di fianco??
Bene questa è Zucchilla una pentola della Illa non è una meraviglia??? Dal colore arancio e dalla divertente forma di zucca è la pentola ideale per cucinare zuppe e risotti e oltre alle ottime prestazioni, rallegra anche la tavola con il suo splendido design!!Mi sa che ne passeranno di zuppe e risotti in questa pentola, ormai è amore a prima vista!!!

Zuppa di legumi e pancetta
150 g di fagioli Sarconi
150 g di cicerchie
100 g di fave
1 carota
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
3 pomodori
100 g di pancetta dolce
Olio
Sale
Lasciare in ammollo i legumi per una notte e il mattino seguente cuocerli in una pentola con con il sale per 2 ore. Trascorso questo tempo, colate l’acqua e tenete i legumi i da parte. Nella Zucchilla rosolate l’aglio con un filo d’olio la carota e il sedano tritati, unite la pancetta e i pomodori tagliati a tocchetti e versate i legumi nella pentola. Lasciarli insaporire un po e poi unire un paio di bicchieri di acqua e procedete con la cottura per un'altra ora. Servite con pezzetti di pancetta e crostini di pane.