Torta di rose salata

Volevo provare da tempo una torta di rose salata ma con qualche farina particolare che desse un profumo nuovo all’impasto e l’idea mi è scattata quando ho intravisto nella mia dispensa(si ormai vado ad occhio ci rinuncio a tenerla in ordine) un pacco di farina di segale. Ho pensato di abbinare alla mia rosa dei peperoni saltati in padella, dei wustell e dei pomodorini ciliegino semisecco di Agromonte!! Un intuizione davvero geniale perche è stata divorata in pochi minuti…Il profumo della farina di segale mi ha conquistata e l’aggiunta di peperoni e pomodori secchi (che adoro)hanno fatto il resto…Provare per credere!!!

Torta di rose con wustell, peperoni e pomodorino secco
Per l'impasto:
350 g di farina di segale le farine magiche Lo Conte
150 di farina 00 bianchissima Lo Conte
1 busta di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino raso di sale
2uova
3 cucchiaia di olio di semi
150 ml di latte tiepido
Per farcire:
100 gr di pomodorini ciliegino semisecco Agromonte
3 peperoni
Olio extra vergine etra vergine l'olio Dante
1 spicchio d’aglio
100 g di provola
4 wustell
Parmigiano grattugiato q.b.

Versare tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed avviare il programma di solo impasto e lasciar lievitare nel cestello per 1 ora e mezza

Nota:
L’impasto può essere fatto tranquillamente a mano oppure con un impastatrice ed usare tutta farina 00 oppure un mix al 50% tra 00 e manitoba

Mentre l’impasto lievita, pulire e tagliare a quadrotti i peperoni e saltarli in padella con l’aglio e l’olio e metterli in una ciotola. Unire i pomodori secchi sgocciolati e tagliuzzati i wustel tagliati a rondelle e la provola a tocchetti.
Passato il tempo della lievitazione, prendere l'impasto e tenderlo in un rettangolo35x50 e versare gli ingredienti preparato i precedenza cercando di ricoprire tutto il rettangolo. Arrotolarlo dal lato piu lungo. Tagliare 12 pezzi e metterli in uno stampo rivestito di carta da forno e far lievitare altri 20 minuti(cosi da permettere alle rose di unirsi fra di loro. Spennellare con olio e grana e cuocere 30 minuti a 190 gradi ventilato.

Con questa torta di rose partecipo al bellissimo contest di Alessandra”Lievitami il cuore”del blog Mamma papera’s dedicato a tutti i lievitati con un bellissimo premio in palio, il Kenwood major pro messo in palio dall’azienda Miatello!!!