giovedì 26 luglio 2012

Peperoni ripieni di riso e carne

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Oggi vi presento una ricetta della tradizione di quelle che si realizzano secondo le proprie abitudini familiari e di quelle che allietano il pranzo con un piatto unico saporito e ricco di gusto come i peperoni ripieni.
Io da sempre li preparo cosi come mi è stato insegnato magari con qualche variante ma di base resta sempre la stessa ricetta. I miei peperoni sono farciti con il riso e con della carne trita il tutto poi reso ancora piu appetitoso con l’aggiunta di scamorza e prosciutto….Un piatto che regale sempre delle grandi soddisfazioni per tutti i palati!

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Peperoni ripieni di riso e carne
4 peperoni rossi e gialli
300g di carne macinata di manzo
200g di riso Acquerello
2 cucchiai di parmigiano
150g di scamorza a cubetti
100g di prosciutto cotto a cubetti
1 cipolla piccola
1 dado
Olio extra vergine di oliva q.b.
2 cucchiaia di passato di pomodoro
Sale e pepe q.b.
½ bicchiere di vino bianco

Lavate i peperoni e togliete la parte superiore della calotta e teneteli da parte. Cuocete il riso in acqua e dado e scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda e riponete in una ciotola. Nel frattempo rosolate la carne con la cipolla e l’olio e prima di cuocere completamente unite la passata di pomodoro. Versate nella ciotola del riso la carne, il parmigiano, la scamorza, il prosciutto e regolate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riempite con la farcia i peperoni. Adagiate i peperoni in piedi in una teglia, posizionate le calotte sui peperoni e versate nel fondo della pirofila ½ bicchiere di acqua unito al vino e cuocete in forno caldo a 180 per circa 35/40 minuti. Servite tiepidi oppure freddi.

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49 commenti:

  1. Buoni! Anche mia madre li prepara così, ma senza il prosciutto, quanto mi piacciono!
    Buona giornata, carissima, un abbraccio!

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  2. Ciao ho scoperto da poco il tuo blog e volevo complimentarmi per le tue ricette, sono una più appetitosa dell'altra. Sarò molto felice di seguirti, a presto!

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  3. Sento un profumino fino a qui mmhhhhhhhhh squisiti!!

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  4. Sono strepitosi tesoro i tuoi ricchissimi peperoni ripieni. Quella teglia colorata è una ventata di allegria in tavola e non solo di gusto. Bacionissimi, buona giornata TVBBBBBBBBBBBBBBBBB

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  5. Ma come sono invitanti questi peperoni!! Stupendi!!

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  6. Che colori incantevoli!!!!! Adoro la verdura estiva e questo piatto "della domenica", e' superlativo!!!
    Bravissima Imma!!!
    Tanti,tanti,tanti baci!!!

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  7. che meraviglia questi peperoni fatti così.. sono molto molto invitanti

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  8. Stupendi, mai fatti!!!! Provvederò subito

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  9. un classico delléstate ma questa teglia mette davvero di buon umore!!!

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  10. Ciao Cara,
    Che delizia....
    Mia nonna faceva le zucchine ripiene con carne e riso... era buonissima.
    Mi hai fatto venire voglia di fare la ricetta.....
    Un abbraccio.
    Thais

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  11. Uuuhhhhh i peperoni!!! Lo sai che io sarei capacissima di mangirli anche a colazione per quanto mi piacciono!!!!!!!! Buonissimi Imma un abbraccio!!

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  12. Tu fai un capolavoro con dei semplici peperoni:)E la farcia e' davvero una bontà !!!! Che dici posso venire a pranzo:)
    Un bacione

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  13. Adoro le verdure ripiene in ogni versione, ma sai che credo di non aver mai usato come ripieno il riso?

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  14. Che delizia per i miei occhi, adoro questa preparazione!!
    Bacioni!

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  15. Imma eh no! stavolta non te la cavi con una foto e la ricetta postata!! no..no..no.. Vedi a Riccardo non piacciono i peperoni.. io non li compro mai.. quindi dovrai invitarmi da te.. perchè credo che questi siano proprio buoni buoni!!!! baci e buona giornata .-)

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  16. Imma deliziosi! me li mangerei volntieri a pranzo! gnammy!buona giornata

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  17. I peperoni ripieni di riso sono una mia debolezza: li adoro! Questa versione con l'aggiunta della carne mi sembra talmente invitante che...pagherei per sedermi a tavola e trovarmeli davanti! Complimenti Imma, un abbraccio
    simo

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  18. Ciao Imma, pensa che ieri avevo cominciato a prepararli ma poi mi sono accorta che i peperoni, fuori perfetti, dentro erno guasti e addio peperoni ripieni. Spero di riuscire a farli presto, i tuoi hanno un aspetto divino!

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  19. Ciao Imma! che belli questi peperoni così colorati e ben farciti! una ricca idea per un piatot unico completo e gustoso!
    un bacione

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  20. Uh che belli! ora che ci penso anche io lo scorso anno avevo fatto i peperoni ripieni (con l'orzo, però), mi hai fatto venire tanta voglia di questo piatto così gustoso e colorato!
    Baci
    Camy

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  21. anche la mia mamy li prepara cosi!
    Il peperone regala tanta allegria in tavola, bello, colorato e gustoso :)
    Tesoro mi perdoni per il ritardo degli auguri dedicati al tuo blog???? :(

    Felice bolgcompleanno
    Grazie per esserci!!!

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  22. mamma mi viene voglia di affondare la forchetta e mangiarne a più non posso!

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  23. Imma mi è venuto voglia di provare a farli pure io...complimenti
    Ciao ciao Robi

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  24. che deliziaaaa!!! un piatto delizioso ed anche presentato benissimo!
    mo la tua presentazione dico sul serio!1
    bacioni

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  25. Che colori... e che sapori.... sono anni che non li faccio, me ne hai fatto tornare una voglia irresistibile!

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  26. sembrano davvero deliziosi, oltre ad essere belli da vedere! brava

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  27. sono troppo buoni i peperoni ripieni!!!che bontà...

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  28. slurp, come li vorrei per cena! i peperoni mettono subito alleria e il ripieno è super...infatti solo con il riso non mi piaccciono granchè, ma la tua versione è supericca...e io non so cosa cucinare per cena!

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  29. Ottimo piatto unico estivo. Un tripudio di colori e sicuramente anche di sapore. baci

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  30. E' vero Imma, di solito ci son sempre quelle ricette che si fanno in famiglia da una vita!
    ...purtroppo io ho difficoltà a digerire i peperoni, ma i tuoi me li mangio con gli occhi.........
    Un bacione!

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  31. de jolies couleurs ça me met en appétit
    bonne journée

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  32. di peperoni farciti ce ne sono un infinità, la tua però la voglio provare ciao kiara

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  33. Ciao, già i colori stimolano l'appetito e il ricco ripieno fà il resto!!! Molto invitanti i tuoi meravigliosi peperoni!!!
    Baci

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  34. e quanto ci infilerei quella forchetta nei peperoni ripieni! con quei colori sfondano lo schermo!

    bacioni

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  35. Adoro i peperoni ripieni, Li faccio raramente perchè altrimenti me ne mangerei tre quattro insieme. E poi quanto sono belli così colorati....mettono di buon umore solo a guardarli :)

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  36. Uhmmmm mamma mia, Imma ^_^ A chi lo dici...solo a vederli mi rendono sazia!!!ecco...poi a renderli ancora piu golosi ci pensi tu..con il tuo tocco!!!Un abbraccio grande grande!!

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  37. Che buoni, sono molto appetitosi li mangerei volentieri anche adesso! Ciao

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  38. che buoni questi peperoni ricchi Imma!! :-* dolce giornata !

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  39. Pensa, li ho preparati giusto per pranzo!
    Buonissimi!

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  40. Ecco un piatto unico appetitoso e bello da vedere!

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  41. Che belli che sono! i colori sono abbaglianti e di certo il gusto strabiliante per il palato!

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  42. Ma devono essere buonissimi! Li faceva sempre mia nonna simili...ora proverò a fare i tuoi!! Ciao cara!!

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  43. Imma piatto colorato e solare tanto quanto te! Farti i complimenti è superfluo farli ma te li faccio lo stesso :D

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  44. ciao Imma, volevo tanto partecipare al tuo contest su facebook ma non riesco a postare la ricetta, se te la posto quì poi puoi mettermela tu? Solo se puoi ovviamente, grazie comunque

    http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2012/06/bicchierini-superfacili-ai-lamponi-per.html?spref=fb

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  45. anche io adoro i peperoni quindi segno tutto ! Buona settimana cara Imma, un bacione...

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  46. Io adoro i peperoni e il riso, questo matrimonio e'perfetto.
    Qualcuno mi puo spiegare che formaggio e' la scamorza? e con quale formaggio la proto' sostituire.
    Io abito in Australia e non e' facile trovare tutti i formaggi Italiani.
    Grazie.

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!