giovedì 9 gennaio 2014

Mini cheesecake di pesto, formaggio cremoso e composta di fichi e noci


Questa settimana ho anticipato di un giorno il nostro
 appuntamentocon con il salato e vi propongo un antipasto finger food 
davvero saporito ovvero delle mini cheesecake salate al formaggio pesto e
 composta di fichi e pere. 
Per la base delle cheesecake ho utilizzato i cracker mentre per la crema 
ho utilizzato il formaggio spalmabile Camoscio d’oro, la ricotta e la panna fresca. 
Ho unito il pesto per dare colore e sapore e per il topping ho utilizzato un 
barattolino golosissima e prezioso di composta di fichi e noci che uso 
spesso come accompagnamento per i formaggi. 
Questo è un piccolo scrigno di meraviglie che vi consiglio
 vivamente di provare magari per stupire i vostri ospiti
 con un idea saporita ed intrigante!
 
Mini cheesecake di pesto, formaggio cremoso e composta di fichi e noci
Per 6 bicchierini
Per la base
70 g di cracker al farro
40 g di burro
Sale  e pepe q.b.
 Passiamo nel mixer i cracker, poi li mischiamo 
col burro fuso, sale e pepe a piacere. 
Distribuiamo il composto nei bicchierini 
 schiacciamo bene e riponiamo in frigo.
Per la farcia
200 g di Camoscio d’oro spalmabile
250 g di ricotta
100 ml di panna fresca
1 vasetto di pesto fresco
1 vasetto di composta di fichi e noci
Procedimento
In una terrina versiamo la ricotta con il camoscio d’oro e mescoliamo
bene i due formaggio.Montiamo a parte la panna e uniamola al composto
 di formaggi conmovimenti dal basso verso l’alto.
Versiamo nei bicchierini qualche cucchiaio di pesto,
uniamo la crema di formaggi e poniamo in frigo un paio di ore.
Prima di servirli unite su ogni bicchierino un cucchiaio di composta di fichi e noci e

98 commenti:

  1. spettacolari e squisitissimi questi bicchierini! Mi salvo la ricetta, al prossimo appuntamento fra amici proverò a farli...
    Un abbraccio Imma, e buon anno ancora!

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    1. Buin anno a te cara e si devi provarli é un esplosione di sapori!! Un bacioneeee

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  2. Aggettivo azzeccatissimo, INTRIGANTE! i colori poi sono così delicati che già deglutisco!

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    1. E si intriganti al punto giusto cara e sono felice che mettano la voglia di provarle!! Bacioni

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  3. Che meraviglia questi bicchierini Imma, davvero originali!!!!!

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  4. Sfiziosissime...Buon Anno!!!

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  5. Buoni, freschi e direi anche abbastanza leggeri, quindi ideali per il dopo-abbuffate natalizie!

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    1. E si tutto sommato sono leggere e poi sono piccole piccole le porzioni quindi direi che sono leggere!! Un bacioneee

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  6. Buon anno Imma carissima! Subito alla grande, eh? Un abbraccio forte
    simo

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    1. E si dobbiamo iniziare alle grande sempre!! Bacione

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  7. Buongiorno Imma, cara, e tanti auguri per un sereno 2014!
    Rientro oggi in ufficio e mi collego in tempo per vedere queste sfiziose verrines: sai quanto amo il formaggio, soprattutto se impreziosito da frutta secca e compostata. Le tue presentazioni sono sempre chic: ti confermi la regina del cheese cake, anche in versione mignon e salata!

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    1. Grazie tesoro bello, auguri anche a te di buon anno e si conosco la tua passione quindi le dedico a te cara!! Bacioni

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  8. Queste mini cheese cake sono stupende, davvero, le foto così piene di luce e quella crema di formaggio è deliziosa! Un bacione grande mia cara!

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    1. Grazie mille tesoro, é un idea interessante da provare!! Bacione

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  9. buon 2014 imma...
    mai fatto il cheese cake salato ma le tue foto fanno davvero tanta gola e sopratutto davvero originali..
    complimenti
    lia

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    1. Grazie cara e si direi di provare questi cheesecake sono una vera delizia!! Un bacioneeee

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  10. la tua creatività non ha eguali!!!! bellissime, anche se dovrei assaggairle per carpire al meglio tutti questi sapri irresistibili! Buona settimana Imma!

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    1. Siiii ti confermo tesoro che i sapori si sposano alla perfezione!! Un bacioneeee

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  11. Hai sempre delle idee strepitose e mentre le descrivi riesco ad immaginarne il sapore!Gli accostamenti son perfetti e in poche mosse,rendi un bicchierino particolare,invitante e di sicuro successo!Imma sei una favola,ti abbraccio forte cara,mentre ti auguro un anno pieno di meraviglie!

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    1. Grazie cucciola sono davvero felice che ti piacciono e che ticonsiglio di provare ne resterai conquistata! Bacione

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  12. Ha de estar muy rico y con esta presentación queda genial.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  13. uhh imma!!! Intanto auguri di buon anno!! queste minicheesecake sono favolose...l'accostamento mi piace un sacco...da provare! un abbraccio e buona giornata

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    1. Grazie Giulia ricambio di cuore e sono felice che i piacciono questi bicchierini,bacioni

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  14. cioè, mi immagino che buone e inoltre... davvero bellissime

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  15. Wow bellissimi e soprattutto buoni! Adoro gli accostamenti confetture/formaggi e soprattutto mi piace un utilizzo originale del pesto, bravissima!!

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    1. Grazie tesoro sei troppo gentile! Bacioni

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  16. tesoro tu riesci sempre a creare meraviglie golose e allettanti! Questi bicchierini sono bellissimi e sicuramente anche ottimi, un vero tripudio di sapori!
    bacioni
    Alice

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    1. Grazie tesoro sono felice che le mie proposte siano sempre di tuo gradimento!! Un bacioneeee

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  17. Intanto tantissimi auguri. Poi complimenti, davvero un idea curiosa e golosa. Riesci sempre a stupirmi. ;)

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    1. Si un idea da provare di sicuro ed auguriiii anche a te!! Bacioni

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  18. Questa ricetta è bellissima, buonissima, mi piace davvero tanto, grazie del suggerimento!

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    1. Grazie a te per essere passata!!! Bacioni

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  19. Estão mesmo lindos nos copinhos e certamente deliciosos.

    Beijinhos

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    1. Grazie Arianna, ricambio di cuore!! Bacioni

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  21. Che bella proposta originale e sfiziosa! Non mancherò di provarle! Ciao ciao.

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    1. Grazie tesoro sono felice che ti piacciono questi bicchierini! Bacione

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  22. meravigliose queste mini cheesecake...
    ...davvero originali:)
    baci!
    Vale

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    1. Grazie mille Vale sono felice che ti piacciano!!bacioni

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  23. tesoro sei un portento anche con il salato. questi bicchierini sono una vera chicca: sfiziosi e raffinati è una vera festa portarli a tavola, sia per gli occhi che per il palato :)
    tanti tantissimi auguri di cuore per il nuovo anno appena iniziato,un abbraccio forte TVBBBBBB

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    1. Tesoro mio bello tanti auguri anche a te con la speranza che sia un anno sereno e pieno di sofddisfazioni personali e sono felice che questa mia idea ti piaccia!!Un bacione grande e tvbbbbb anch'io!!!

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  24. Ciao Imma! ottima idea questi bicchierini! particolare l'abbinamento del pesto con questa composta di fichi e noci, di certo però non peccano di impatto scenografico :)
    bravissima!
    un bacione

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    1. Tesorucce l'impatto visivo in un blog è tutto qundi sono felcie che vi abbiano colpito e vi garantisco che sono deliziosi!!Bacioni

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  25. bellissime queste cheesecake salate Imma :)
    leggere e fresche, perfette per rimetterci in forma.. sicuramente più salutari di un pasticcio al ragù o della pizza che ho mangiato ieri :)
    ah, noi donne sempre attente alla linea :)
    un bacione e norme tesoro,
    buona serata!
    Silvia

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    1. Silvietta hai ragione sempre in fissa con la linea ma una foodblogger difficilmente è magrissima, ci piace troppo mangiare!!!! Un bacione grande anche a te splendida creatura!!Baci

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  26. Imma che spettacolo queste mini cheesecake!!!!! Tantissimi complimenti e tantissimi auguri di buon anno!!!!! Un bacioneeeee!!:)

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    1. Grazieeeee tesoro e buon anno anche a te cara Simona, bacioni

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  27. Imma che delizia !!! un' unione di sapori unica mi piace tantissimo. Un abbraccio cara

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    1. Grazie Veronica sono felice che ti piacciono,bacioni

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  28. Che meraviglia questi bicchierini! Sarà l'orario ma mi stanno facendo venire taaaaaanta fame:)
    Un bacione:*

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  29. Ehhhh, lo sai che mi piacciono queste coseeeee!! smack:-)

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  30. Veramente fantastici!Li proporrò al prossimo buffet : )))
    Francesca

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    1. Ciao Fra vedrai saranno un successo! Bacione

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  31. Ciao Imma! :) Sono fantastiche queste mini cheesecake, presentate splendidamente e davvero invitanti! Mi piacciono il gioco di consistenze e l'abbinamento di sapori! Bravissima cara amica! <3 Un abbraccio forte e buona serata <3 <3 <3

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    1. E sis tesorosra tutta li la forza di questi bicchierini ovvero nella consistenza e nel mix di sapori!! Bacione

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  32. Sfiziosissime! Una bella idea, penso di provarla usando un barattolino di composta di pere o una di lamponi che ho appena comprato, che ne dici?

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  33. Ciao Imma, un mix di sapori e consistenze fantastico in una preparazione chic e intrigante... questi bicchieri sono spettacolari!!! Bravissima!!!
    Bacioni, a presto...

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    1. Grazieeeee tesoro, sono felice che ti piacciano,bacioni

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  34. a parte che adoro quei cucchiaini ;-)
    ma sono fantastici questi bicchierini, perfetti antipasti delle feste.. serviti così, buoni e raffinatissimi, fanno un effetto strepitoso!
    brava..come sempre
    abbraccio forte

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    1. Si Luisa l'effetto scenografico e assicurato e anche il gusto al palato vedria!!Baci

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  35. Che spettacolo... mi sono salvata la ricetta perché mi INTRIGANO molto!
    Buona giornata, Michela

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    1. Brava vedrai che ti conquisterà,baci

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  36. I colori sono meravigliosi, solari ed irresistibili. Mai fatta una cheescake salata, è ora che cominci da queste!
    Bravissima e buona giornata cara.

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    1. Grazie tesoor sono felicissima che ti piacciano e provale poi mi farai sapere!!Bacio

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  37. idea meravigliosa ed originale queste mini cheesecake salate...brava Imma, che fantasia hai avuto e poi devono essere buonissime! slurppp

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    1. Siii oltre che presentarsi bene sono anche molto gustose credimi Ale...un bacio grande!!!

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  38. Uau una vera delizia questa ricetta...Complimenti!
    Ely di viaggioeassaggio.blogspot.it

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  39. Buon Anno e buona ripresa Imma!!! come stai? trascorse bene le feste??
    Io tutto tranquillo e bene con la mia famiglia e riprendo il pc finalmente, che bello rileggerti e ammirare queste monoporzioni così ricche di gusto così ben armonizzato. Splendida la base con i crackers di farro e poi gli accostamenti dei diversi latticini con il pesto e la composta...wowwwwww, una goduria!
    Non vedo l'ora di proporla agli amici, chissà quanti complimenti :D
    Un carissimo bacione e sempre con affetto, Clara

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    1. Tesoro mio che bello leggerti.. per le feste tutto ok é stato un anno difficile finito ache con una grande paura ma adesso tutto bene e sono felice di ritrovarti amica mia!! Tvbbbb e provali questi bicchierini sono estrosi ma golosi:-D!! Tvbbbb

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  40. Mi chiedo come ti vengono queste fantastiche e sfiziose idee!!!!!! mipiacciono tantissimo... :-D smack e buona giornata

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    1. Grazie cucciolotta...sai come mi vengono queste idee?? Aprendo il frigo e inventato al momento!! Bacioneeee

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  41. Imma che bontà!! Adoroil cheesecake e salato lo apprezzo maggiormente. Tu l'hai reso, semplicemente, insuperabile! Bravissima!!

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    1. Grazie mia cara sono strafelice che ti piaccia questo piccolo scrigno goloso!! Bacioni

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  42. Cara Imma, ho mangiato da poco ma ti giuro che affonderei subito il cucchiaio in uno di questi bicchierini irresistibili! Ma come fai a creare queste prelibatezze? Complimenti di cuore per le idee, la fantasia e la meraviglia che ti contraddistinguono!
    Hai iniziato davvero alla grande questo anno che io ti auguro sia ricco di gioia, serenità, dolcezza e squisitezze come queste!
    Un abbraccio immenso,
    Patty

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    1. Grazie Patty cara sono felcie che le mie idea vi piaccinao io c'è la metto tutta per proporre sempre idee gustose e particolari che possano stuzzicare il vostro appetito:D!!Un grand ebacioneeee e felicissimo anno anche a te!!

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  43. Che ideona...grande Imma!!!
    E poi col mio adorato pesto!!!
    Ancora tantissimi cari auguri di un felicissimo 2014!!!!

    Un abbraccio
    monica

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    1. Grazie tesoro e si come te adoro il pesto soprattutto quello fatto in casa l'adoro!!Bacioniii

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  44. gli antipasti sfiziosi mi attirano più della portata principale, spesso, che delizia! e che bella idea :-)
    un bacione

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    1. Esatto capita anche a me di preferire atnet mono porzioni che una principale, sono piu sfiziose!!Baci

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  45. Immaaa, sono una vera chicca!
    Mi intriga molto l'idea del cheesecake salato, in mini porzioni poi sono più accattivanti.
    Bravissima come sempre! Baioni :)

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    1. Grazie a tye mia dolce Sara e si confermo in mono sono tutt'altra cosa!!Baci

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  46. Che meraviglia questi mini cheesecake salati, sono molto sfiziosi, complimenti! Un abbraccio e felice 2014!

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    1. Anche a te carissima, un bacione grande

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  47. Ritornata alla normalità non potevo non passare e lascairti gli auguri per un fantastico 2014 3 fregarti un bicchierino di cheese salata!!!!
    Un abbracciotto

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    1. Grazie mia cara un fanatsico 2014 anche a te amica mia!!Baci

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!