Muffin speziati alla melagrana e succo di mela

 

 Sfogliando mio archivio fotografico ho trovato questi muffin alla melagrana che avevo
totalmente dimenticato!
Non credo che ci siamo ancora in giro ahimè però erano talmente
 buoni che mi dispiaceva non postarli e pensavo che comunque potreste sostituire
 la melagrana anche con uva passa, bacche di goji, noci, mandorle..
Insomma se proprio non li trovate più in giro, partendo da questa base speziata e
aromatica potete aggiungere quello che vi pare!!

Muffin speziati alla melagrana e succo di mela

240 gr. di farina
40 g di cacao
 200 g di zucchero
 2 cucchiaini di lievito in polvere
 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
 1 cucchiaino di zenzero macinato
 1 cucchiaino di cannella macinata
 2 uova
200 ml di latte
40 ml di succo di mela
80 gr. di burro Occelli
1 melograno
 
Mescolate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, la cannella, lo zenzero e 
la scorza d'arancia in una grande ciotola. In una più piccolo mischiate assieme
 con una frusta il latte, il burro fuso e le uova. Versate il liquido al centro
 della ciotola e amalgamate velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto
 omogeneo, poi aggiungete la maggior parte degli arilli di melograno 
e mescolate ancora un poco.

Versare il composto nei pirottini per muffin contenuti nello stampo e aggiungere
gli altri chicchi di melograno sul composto. Infornate a 180° per 25 minuti .