Delizia al caffè con biscotti, meringa, nutella e salsa al caramello

 

 Continuano le mie proposte di dolci freschi e veloci che non 

vi tengono impegnate più del dovuto!

 Il caldo non intende proprio

 lasciarci quindi la lista dei dolci freddi continuerà ancora 

per molto e oggi vi propongo uno dei miei semifreddi

 preferiti realizzato decisamente irresistibile e realizzato

 con i biscotti e il gelato al caffè arricchito dalla meringa,

 dal caramello e della nutella...un vero spettacolo pe

 tutti i golosi come me! 

Un dolce perfetto per una cena tra amici 

ma anche per una festa di compleanno o 

semplicemente per concedervi un attimo di puro piacere.

Nota- Per realizzare la salsa caramello ho utilizzato le caramelle al mou

ma volendo potete usare anche il caramello pronto e idem per il

gelato, potete farlo voi oppure acquistarlo.

Delizia al caffè con biscotti, meringa, nutella e salsa al caramello
200 g di biscotti biscotti tipo frollino
1 barattolo piccolo di nutella .
500 g di gelato al caffè
Meringa italiana
100 ml di latte
1 tazzina di caffè
Per la meringa
 3 albumi
 200 g di zucchero
80 ml di acqua

Per la meringa
Versate lo zucchero e l’acqua in una piccola casseruola e fate 

cuocere il tutto fino alla temperatura di 120 °C.

(Se non avete il termomentro, fate sobbollire per 5 minuti)

Nel frattempo, quando lo zucchero avrà raggiunto 

la temperatura di circa 110 °C, iniziate a montare 

gli albumi in uno sbattitore.

Versate quindi lo zucchero a filo sugli albumi, 

continuando a mescolare a velocità sostenuta. 

Dopo aver incorporato 

tutto lo zucchero, diminuite la velocità e lasciate

 montare il composto fino a completo raffreddamento. 

Dividete la meringa in due, una parte servirà per la base 

del semifreddo l'altra metà mettetela   

in una sac a poche con bocchetta a stella  e

 formate tanti ciuffetti su di una teglia ricoperta 

con carta forno. 

Infornate il forno ventilato a 100° per 40/50 minuti 

quindi appena trascorsi i minuti aprite leggermente

lo sportello e lasciate raffreddare per un ora. 

Quando le meringhe saranno fredde, 

sbriciolatene alcune e mettetele da parte
Salsa al caramello
200 g di caramelle mou
100 ml di panna
In un pentolino mettete le caramelle e la  panna tenendo il 

fuoco medio; mescolate continuamente finchè tutte le

 caramelle si saranno sciolte e si sarà formata la salsa 

Assemblaggio
Tenete il gelato per 10 minuti fuori dal freezer quindi 

unitelo alla meringa con movimenti molto leggeri cosi 

da non smontare la meringa e mettete in frigo. 

Versate il latte e il caffè in una ciotola; foderato uno 

stampo da plumcake con pellicola alimentare

 quindi passate i biscotti nella latte e caffè e

 foderate la base dello stampo. 

Unite adesso uno strato di gelato e meringa

 quindi uno paio di cucchiai di caramello e 

proseguite cosi alternando gli strati. 

Mettete in freezer per almeno 3 ore. 

Prendete lo stampo dal freezer e spalmate 

sulla base la Nutella, unite delle 

codette di cioccolato e la meringa sbriciolata

 tenuta da parte. Rimettete in freezer fino al momento di servilo.