Delizia al caffè con biscotti, meringa, nutella e salsa al caramello

 

 Continuano le mie proposte di dolci freschi e veloci che non 

vi tengono impegnate più del dovuto!

 Il caldo non intende proprio

 lasciarci quindi la lista dei dolci freddi continuerà ancora 

per molto e oggi vi propongo uno dei miei semifreddi

 preferiti realizzato decisamente irresistibile e realizzato

 con i biscotti e il gelato al caffè arricchito dalla meringa,

 dal caramello e della nutella...un vero spettacolo pe

 tutti i golosi come me! 

Un dolce perfetto per una cena tra amici 

ma anche per una festa di compleanno o 

semplicemente per concedervi un attimo di puro piacere.

Nota- Per realizzare la salsa caramello ho utilizzato le caramelle al mou

ma volendo potete usare anche il caramello pronto e idem per il

gelato, potete farlo voi oppure acquistarlo.

Delizia al caffè con biscotti, meringa, nutella e salsa al caramello
200 g di biscotti biscotti tipo frollino
1 barattolo piccolo di nutella .
500 g di gelato al caffè
Meringa italiana
100 ml di latte
1 tazzina di caffè
Per la meringa
 3 albumi
 200 g di zucchero
80 ml di acqua

Per la meringa
Versate lo zucchero e l’acqua in una piccola casseruola e fate 

cuocere il tutto fino alla temperatura di 120 °C.

(Se non avete il termomentro, fate sobbollire per 5 minuti)

Nel frattempo, quando lo zucchero avrà raggiunto 

la temperatura di circa 110 °C, iniziate a montare 

gli albumi in uno sbattitore.

Versate quindi lo zucchero a filo sugli albumi, 

continuando a mescolare a velocità sostenuta. 

Dopo aver incorporato 

tutto lo zucchero, diminuite la velocità e lasciate

 montare il composto fino a completo raffreddamento. 

Dividete la meringa in due, una parte servirà per la base 

del semifreddo l'altra metà mettetela   

in una sac a poche con bocchetta a stella  e

 formate tanti ciuffetti su di una teglia ricoperta 

con carta forno. 

Infornate il forno ventilato a 100° per 40/50 minuti 

quindi appena trascorsi i minuti aprite leggermente

lo sportello e lasciate raffreddare per un ora. 

Quando le meringhe saranno fredde, 

sbriciolatene alcune e mettetele da parte
Salsa al caramello
200 g di caramelle mou
100 ml di panna
In un pentolino mettete le caramelle e la  panna tenendo il 

fuoco medio; mescolate continuamente finchè tutte le

 caramelle si saranno sciolte e si sarà formata la salsa 

Assemblaggio
Tenete il gelato per 10 minuti fuori dal freezer quindi 

unitelo alla meringa con movimenti molto leggeri cosi 

da non smontare la meringa e mettete in frigo. 

Versate il latte e il caffè in una ciotola; foderato uno 

stampo da plumcake con pellicola alimentare

 quindi passate i biscotti nella latte e caffè e

 foderate la base dello stampo. 

Unite adesso uno strato di gelato e meringa

 quindi uno paio di cucchiai di caramello e 

proseguite cosi alternando gli strati. 

Mettete in freezer per almeno 3 ore. 

Prendete lo stampo dal freezer e spalmate 

sulla base la Nutella, unite delle 

codette di cioccolato e la meringa sbriciolata

 tenuta da parte. Rimettete in freezer fino al momento di servilo.

Gelato biscotto home made con panna, yogurt greco e Nocciolata

 

 Oggi care amiche vi presento il gelato biscotto, una merenda nutriente

 e rinfrescante, senza additivi e conservanti e senza
gelatiera ed è 

 perfetta per i pomeriggi estivi sia del grandi che dei piccini. 

E' un alimento nutriente e salutare perché preparato

 in casa utilizzando solo prodotti selezionati da noi e

 poi si preparara davvero in pochi minuti.

 Il mio gelato è composto da panna, yogurt greco 

e la famosissima Nocciolata di Rigoni di Asiago 

ma ovviamnete voi potete partire 

dalla base ed aggiungere per esempio le amarene 

al posto della nocciolata oppure gocce di cioccolato oppure

 semplicemente panna e vaniglia. 

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Per questi gelati, ho usato uno stampo usa e getta da 4 porzioni e 

vengono 9 gelati ma ovviamente potete 

raddoppiare le dosi e farne quanti ne volete magari 

vi consiglio sempre delle vaschette piccole cosi da

 avere nel freezer il gelato in ogni momento 

della giornata con tanti gusti diversi. 

Per una super merenda ai miei ragazzi ho dato

 anche i succhi TantiFrutti Rigoni di Asiago 

al gusto mela, agrumi e zenzero...

una sferzata di energia pura dal gusto

 fresco e dissetante!
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Vi consiglio di prendere la
vaschetta dal freezer dopo un ora
ed incidere con un coltello i lati dei biscotti
cosi da staccarli più facilmente
dopo il riposo prolungato in freezer.

Gelato biscotto home made con panna, 

yogurt greco e Nocciolata
18 biscotti oro Saiwa oppure quelli che preferite
200 ml di panna
150 di yogurt greco
2 cucchiai di Nocciolata

In una ciotola capiente montiamo la panna già zuccherata a

 neve ben ferma. In un'altra ciotola mescolare insime

 lo yogurt con la nocciolata quindi unite la panna e 

mescolate i due composti con movimenti lenti dal 

 basso verso l'alto. 

Posizioniamo 9 biscotti sulla base dello stampo 

quindi versiamo la facia e pareggiamo con una 

spatola quindi formiamo la copertura con altri 9 biscotti. 

Mettiamo in freezer per 3/4 ore.

 All’occorrenza tiriamo fuori la teglia, aspettiamo 

qualche secondo e tagliamo con un coltello affilato

 in corrispondenza dei biscotti.

Ogni volta possiamo tagliare il numero

 di biscotti che ci serve e riporre il resto in freezer.

Ghiaccioli ai lamponi e amarene

 

 Dovete perdonarmi se in questi giorni non sono molto presente

 ma il rientro delle vacanze mi ha un po messa ko e ritornare ai 

fornelli non è stato facile ne tantomeno dedicarmi

al mio amato blog, ma  oggi niente cucina ne fornelli 

ma solo dei deliziosi e golosi ghiaccioli ai lamponi e

 succo di amarena. Una volta assaggiati sono diventati

 i preferiti dei miei cuccioli del resto cosa c'è di più

 goloso di un ghiacciolo per sopravvivere al caldo 

estivo e rendere perfetta una merenda!? 

Provate a farli in casa  anche voi e vedrete che successo!!!

Ghiaccioli ai lamponi e amarene
Ingredienti per 4 pezzi
1 cestino di lamponi
75 ml di yogurt
75 ml di sciroppo all’amarena 

Preparate gli stampini da ghiacciolo con gli stecchini.
Frullate i lamponi in un frullatore con lo sciroppo all’amarena e

 lo yogurt.Trasferite il composto ottenuto in stampini per ghiacciolo. 

Mettete in freezer gli stampini e lascia raffreddare tutta la notte.