venerdì 8 aprile 2016

Quiche di asparagi, ricotta mozzarella e yogurt greco


E' arrivata la primavera e finalmente sono arrivati anche 
i miei adorati asparagi!!
Li amo pazzamente in tutte 
le salse anzi aspettatevi 
dopo questa ricetta di oggi altre deliziose ricette 
con gli asparagi e per partire come vi dicevo, 
oggi vi presento una quiche agli asparagi divina!
 E' una torta salata molto appetitosa, ottima da servire come 
antipasto o come piatto unico durante una cena primaverile. 
Il suo gustosissimo ripieno composto da asparagi, 
formaggi e mozzarella la rende ottima per poter essere
 servita tiepida o addirittura fredda...
 insomma a voi la scelta di come servirla!
Quiche di asparagi, ricotta mozzarella e yogurt greco
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di asparagi
200 g di mozzarella
1 yogurt greco
200 g di ricotta
60 g di burro Occelli
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pecorino
1/2 l di latte
1 uovo
50 g di farina
Sale q.b.
Pepe q.b.
 Pulite gli asparagi, pareggiatene le estremità e lavateli; poi 
legateli a mazzetto con uno spago da cucina e fateli 
lessare in acqua bollente leggermente salata, tenendoli 
dritti e con le punte che sporgono dall'acqua.
 Dopo 15 minuti, scolateli, eliminate la parte più dura
 (quella bianca) e tagliate il resto a tocchetti. 
Fate sciogliere il burro a fuoco lento, versate 
a pioggia la farina e mescolate 
per 1 minuto, unite il latte
 caldo e continuate la cottura a fuoco basso 
facendo addensare la besciamella; salate e pepate. 
Lasciate intiepidire la besciamella e incorporatevi
 l'uovo; tagliate la mozzarella a dadini,
 unitela alla 
salsa e aggiungete anche la ricotta e lo yogurt e 
mescolate 
per amalgamare bene il tutto. 
Stendete la sfoglia in uno strato
 non troppo sottile, quindi imburrate una
 teglia e foderatela con
 la pasta; a questo punto  versate la besciamella e 
distribuite bene gli asparagi. Pepate la quiche, spolverizzatela
 con il pangrattato ed il pecorino e infornatela a 180 °C
 per 30 minuti; prima di servire lasciate intiepidire.

32 commenti:

  1. A chi lo dici.. li amo alla follia anche io!!!! che bella idea gustosa la tua quiche.. è anche formaggiosa... un baciottone

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    1. Bene a quanto pare piacciano davvero a tutti😍😍! Un bacio grande e provala!!

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  2. Cara Imma ma che bella quiche, adoro tutti gli ingredienti e solo a vederla è uno spettacolo!!!! Ottima ottima ottima!!! bacione e buona giornata!! :-D

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    1. Grazie tesoro sono felice che ti piaccia! Un bacio grande e provala!

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  3. WOW che bella torta salata. A parte che mi piace molto il contrasto di colori tra il bianco e il verde acceso, è proprio bella da vedere. E chissà che sapore con tutto quel ben di dio di formaggio ;-)

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    1. Cara adoro le quiche e questa è farcita in modo irresistibile! Un bacione

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  4. chissà che buona! è vero gli asparagi fanno sempre primavera!!

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    1. E si tesoro gli asparagi e la primavera sono un delizioso connubio! Bacione

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  5. amo gli asparagi e questa quiche è davvero invitante!

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  6. Ciao dolcissima Imma, perdona la mia assenza dal blog, ma in questo periodo é veramente complicato riuscire ad essere presente! Questa quiche é una vera delizia...con gli asparagi poi diventa irresistibile!Bravissima!!!
    Un dolcissimo abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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    1. Siii davvero irresistibile tesoro e sono sempre felice di leggerti😍😍😍😍!! Bacioni e tvbbbb

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  7. Li mangerei in tutte le salse gli asparagi.. E questa quiche e deliziosa..
    Lia

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  8. Che spettacolo questa quiche...adoro come te gli asparagi e credo che la proverò quanto prima! Un bacione mia cara e buona giornata

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    1. Si tesoro vedrai che bontà! Bacioni e buon weekend 😘

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  9. Non sei l'unica Imma, anche a me piacciono un sacco gli asparagi (i miei preferiti sono quelli verdi, ma poi mangio anche quelli bianchi e quelli violetta!!!)
    Bella la tua proposta e buon week end

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    1. Si mila bianchi o verso selvatici e non li amo tutti! Baci

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  10. Una torta salata ghiottissima cara, adoro lo yogurt nelle preparazioni.... annoto la ricetta, grazie!!!

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    1. Anche a me piace molto questo abbinamento e se la provi fammi sapere😀 baci

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    2. Buona domenica Imma, baci!

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  11. Grazie Imma, ti leggo alle 11 del mattino e mi fai venire una fame pazzesca... Questa quiche è una delizia. Ciao carissima, un bacio

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    1. Grazie a te giada per essere passata e si mette proprio cane 😀😀!!Baci

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  12. oggi anche io quiche ma di pollo e taccole, sempre verdure di stagione, buon week end cara imma, un abbraccio!

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  13. siccome amo gli asparagi ho già segnato la ricetta, cerco sempre nuovi modi per portarli in tavola perchè secondo me arricchiscono tutto!

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    1. E si tesoro io amo pazzamentecgli asparagi r nelle quiche sono il top!! Bacione

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  14. Che meraviglia, adoro gli asparagi, questa quiche la proverò di sicuro, è molto invitante, complimenti! Buon fine settimana, baci!

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  15. le quiche salvano moltissimi pranzi e cene... e l'arrivo degli asparagi è la tipica manna dal cielo!

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    1. E si gli asparagi e le quiche sono un duo golosissimo! Bacioni

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!