martedì 21 agosto 2018

Crostata di pesche fresca, confettura e nocciola


Adoro le crostate sono al secondo posto, dopo le cheesecake, 
come dolce del cuore. 
Questa é decisamente di stagione, profumatissima 
e combina la confettura alla 
pesca con la frutta fresca con la quale ho disegnato un fiore . 
Amo molto le pesche e in estate ne faccio indigestione e
 ovviamente questa crostata il top!
Crostata di pesche fresche, confettura e nocciola
Per la frolla

Stampo 22/24cm
200g di farina 00
50 g di farina di nocciole
100g di burro
100g di zucchero
1 uovo
Vaniglia(stecca o essenza)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
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Farcitura e decorazione
1 barattolo di Fiordifrutta alla pesca (Rigoni di Asiago)
2 pesche
Gelatina spray (facoltativa)
Granella di nocciole q.b.

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla
e formate un panetto e ponetelo in frigo
 ricoperto con pellicola per 1 ora.
Trascorsa l'ora stendete il panetto e ricoprite con l'impasto
 una teglia per crostate imburrata precedentemente. 
Bucherellate la frolla con una forchetta quindi versate 
la confettura e cuocete in forno a 180°per 25 min.
Nel frattempo tagliate le due pesche a fettine sottili. 
Quando la crostata sarà cotta e fredda, decorate con
 le fettine di pesca a raggiera e terminate con la gelatina
 spray e una spolverata di nocciole sbriciolate.

10 commenti:

  1. Cara Imma, con una crostata così si può fare veramente festa!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Che bella!
    Sembra un fiore meraviglioso...e chissà che buona! Ahimè io le pesche non posso più mangiarle causa allergia, ma una fetta te la ruberei seduta stante amica...

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  3. Che bella questa crostata! io amo le pesche, mi ricordano quando ero bambina e c'erano cassette intere per farci la marmellata!

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  4. Semplice e deliziosa la ta crostata... sarebbe perfetta ora per colazione!

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  5. Con le pesche bianche, vero??? Che crostata elegante!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!