martedì 5 marzo 2019

PASTICCINI DI SOLO ALBUMI CON ACQUA DI COCCO E CONFETTURA

Pasticcini di solo albumi profumati al cocco con confettura
Oggi voglio proporvi un pasticcino delizioso e
 perfetto soprattutto per chi come me non vuole rinunciare
 al dolce, ma al tempo stesso, vuole rimettersi in forma 
in vista dell'estate.
Nella ricetta ho utilizzato gli albumi in bottiglia
 ( ho usato quelli Lenaturelle che ho trovato 
nella degustabox di febbraio).
Ho profumato il dolce con acqua di cocco king Island
un acqua ricca di proprietà come il potassio e estratto
 dalla noce di cocco verde nel momento 
in cui é più ricca e saporita.

Ho completato il dolcino con la confettura di mirtilli 
e acai di Visjam che ho inserito direttamente 
nell'impasto...provateli sono deliziosi.
(Nota- Con la dose che vi darò vengono
12 pasticcini più una tortina da 18cm)

PASTICCINI DI SOLO ALBUMI CON ACQUA DI COCCO E CONFETTURA
250 di farina
200 ml di albumi (Degustabox)
120 g di zucchero di canna
80 ml di olio di girasole
150 ml di acqua di cocco(King Island)
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 barattolo di confettura mirtilli e acai (Visjam)
Per prima cosa montate gli albumi ben fermi con un pizzico 
di sale e metteteli da parte. In una ciotola unite farina,
 zucchero e lievito. In un'altra l'olio, l'acqua di cocco e
 l'essenza; mescolate e versate i liquidi nella farina e
 montate il tutto con il frullino. 
Unite adesso gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. 
Versate negli stampini di silicone e unite un cucchiaino
 di confettura direttamente sull' impasto dei pasticcini.
 Cuocete in forno a 180° per 15 minuti (25 per la tortina).

 




5 commenti:

  1. Cara Imma, dei biscotti veramente speciali, che al solo vederli mi viene l'acquolina in bocca.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  2. Buonissimi e leggeri, buona serata

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  3. Questi pasticcini sono carinissimi e devono essere anche molto golosi, li vorrei avere domani a colazione!
    baci
    Alice

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  4. Che carini questi dolcetti. Sembrano proprio golosi anche se leggeri

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  5. immagino la sofficità di questi golosi dolcetti, perfetti per la colazione e la merenda ;)
    Buon fine settimana cara :)

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!