Insalata estiva con mix di cereali e CHIUSO PER FERIE!!!

 

 Carissime oggi vi presento un insalata gustosa, 

genuina e molto

facile e per prepararla ho utilizzato un mix di cereali . 

Un piatto ricco di fibre ma anche povera di grassi e 

devo ringraziare la Degustabox di luglio per avermi 

fatto conoscere questo 

mix della Gallo che trovo molto 

versatile e perfetto da abbinare alle verdure o legumi. 

Io ho unito al mix i pomodori, il salmone sott'olio, 

le olive, mais e piselli (della Bonduelle e sempre 

presente nella Degustabox), un pizzico di curry 

in polvere e i ceci lessati...un piatto che risulta 

alla fine decisamente sostanzioso

 ma che non appesantisce.

 Volendo potete arricchire l'insalata

 con mozzarella, rucola, tonno...

insomma un modo per portare in tavola un piatto ricco e 

colorato ma soprattutto sano e perfetto per tutta la famiglia!

Insalata estiva con mix di cereali
Per 2 persone
180 g di mix di cereali (Degustabox)
120 g di salmone sott'olio
1 confezione di mais e piselli (Degustabox)
100 g di ceci lessati
2 pomodori per insalata
50 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e curry q.b.

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Cuocere il mix di cereali per 15 minuti quindi

 lasciate raffreddarlo 

con acqua fredda. Scolate bene il mix e mettetelo

 in una ciotola. 

Unite adesso il salmone sott'olio, i pomodori tagliati 

a tocchetti,le olive denocciolate. Unite in un ultimo il 

sale e il curry in polvere, irrorate con l'olio e

 condite il tutto. Servite ben fredda l'insalata.

 

 Care amiche con questa ricetta dolciagogo va in

 ferie per due settimane!!

Credetemi ne ho davvero 

bisogno soprattutto per colpa di questo

caldo devastante che si è

unito agli incendi creando una situazione

davvero insostenibile ma anche perchè con

 l'arrivo del cucciolo che 

ha stravolto le mie giornate ho proprio

bisogno di mare, 

sole e sguazzare nelle acqua di Vieste senza 

pensieri ne scadenze ne corse contro il tempo!!!

 Spero di ritrovarvi al mio rientro e

 BUONE VACANZE A TUTTE... MI MANCHERETE!!!!

Linguine allo sgombro piccante con alici, pinoli, uvetta e olive nere

 

 Il piatto di oggi care amiche è uno di quei piatti che si preparano 

 in pochissimi minuti per un pranzo super veloce 

senza soffrire davanti ai fornelli e per questa 

ricetta mi sono rifatta ai profumi della 

Sicilia dove l'uvetta e i pinoli

 non mancano quasi mai. 

Ho utilizzato inoltre anche dei filetti di sgombro 

davvero saporitissimi e piccanti

 dell'azienda Rizzoli Emanuelli che hanno regalo 

al piatto una carica di gusto incredibile e mi sono piaciuti 

moltissimo perchè  oltre al peperoncino la confezione

 contiene verdure e spezie (pezzetti di carote, centrioli,

 chiodi di garofano, lauro) che rendono 

lo sgombro davvero sfizioso e saporito e di

 conseguenza hanno dato ancora più sapore 

alle mie linguine che vi consiglio di provare quanto prima!

Linguine allo sgombro piccante con alici, 

pinoli uvetta e olive nere
Per 2 persone
160 g di linguine (Pezzullo)
1 confezione di filetti di sgombro 

piccanti (Rizzoli Emanuelli)
50 g di olive nere
50 g di uvetta
50 g di pinoli
4 filetti di alici in olio extravergine 

d'oliva Bio(Rizzoli Emanuelli)
100 g di pomodorini pachino
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g di mozzarella
Sale q.b.

 Per prima cosa mettiamo a cuocere le linguine in acqua salata. 

In una padella soffriggiamo l'aglio con l'olio e le alici; 

appena le alici si saranno sciolte uniamo i pomodorini

 tagliati a metà  e lasciamo insaporire per qualche 

minuto quindi uniamo lo sgombro spezzettato, 

le olive, i pinoli e l'uvetta. 

Cuciamo per pochi minuti e spegniamo il fuoco.

 Appena le linguine saranno cotte versiamole

 nella padella con lo sgombro e amalgamiamo il tutto. 

Prima di servire unite dei cubetti di mozzarella.